Miért vesznek az emberek édességet? (or) Miért vesznek az emberek édességet?Cukorkásdoboz)
A cukor, egy egyszerű szénhidrát, amely gyors energiaforrást biztosít a szervezet számára, számos olyan ételben és italban megtalálható, amelyeket naponta fogyasztunk – a gyümölcsöktől, zöldségektől és tejtermékektől kezdve az édességeken, süteményeken és egyéb desszerteken át.
Lindsay Malone (Cukorkásdoboz)
Az olyan ünnepek, mint a nemrégiben elismert Nemzeti Pite Nap (január 23.) és a Nemzeti Csokitorta Nap (január 27.), arra hívnak minket, hogy kényeztessük édesszájúinkat – de mi okozza a cukros ételek utáni vágyat?
A cukor fizikai és mentális hatásainak jobb megértése érdekében a The Daily Lindsay Malone-nal, a Case Western Reserve Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének oktatójával beszélgetett.
Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni. (Cukorkásdoboz)
1. Hogyan reagálnak az ízlelőbimbók a szervezetben lévő cukorra? Milyen tényezők járulnak hozzá ahhoz, hogy az emberek sóvárognak a cukros ételek iránt?
A szájban és a belekben ízlelőbimbók találhatók, amelyek az édességekre reagálnak. Ezek az ízlelőbimbók érzékszervi afferens rostokon (vagy idegrostokon) keresztül továbbítják az információt az agy azon specifikus területeire, amelyek az ízérzékelésben vesznek részt. Négyféle ízlelőbimbósejt létezik, amelyek az édes, umami, keserű és savanyú ízek érzékelésére szolgálnak.
Az agy jutalmazó rendszerét stimuláló ételek, mint például a cukor és más, a vércukorszintet megemelő ételek, sóvárgást okozhatnak. A hiperízletes ételek (azaz az édesek, sósak, krémesek és könnyen ehetők) szintén olyan hormonokat válthatnak ki, amelyek hozzájárulnak a sóvárgáshoz – például az inzulint, a dopamint, a ghrelint és a leptint.
2. Milyen szerepet játszik az agy az édes ételek fogyasztásával járó örömérzetben, és hogyan járul hozzá ez a további cukros finomságok iránti vágyhoz?(Cukorkásdoboz)
A központi idegrendszer szorosan kapcsolódik az emésztőrendszerhez. Néhány ízlelőbimbó-sejt a bélrendszerben is megtalálható, így amikor édes ételeket eszel és megemelkedik a vércukorszinted, az agyad azt mondja: „ez jó, szeretem ezt. Csak így tovább.”
Arra vagyunk programozva, hogy gyorsan energiát keressünk éhínség esetén, vagy ha extra energiára van szükségünk, hogy elmeneküljünk egy égő épület vagy egy tigris elől. A génjeink nem fejlődtek olyan gyorsan, mint a környezetünk. Emellett olyan ételekkel is társulunk, amelyek fokozzák az éhségérzetet. Gondolj egy fánkra a reggeli kávéddal. Ha ez a szokásos szokásod, nem meglepő, hogy minden kávézáskor fánkot kívánsz. Az agyad meglátja a kávét, és azon kezd tűnődni, hol van a fánk.
3. Milyen lehetséges előnyei és veszélyei vannak a cukorfogyasztásnak?(Cukorkásdoboz)
A cukor hasznos lehet sport, testmozgás, sportolók stb. során. Egy esemény, kemény edzés vagy verseny előtt jól jöhetnek a könnyen emészthető cukorforrások. Gyorsan üzemanyagot biztosítanak az izmoknak anélkül, hogy lelassítanák az emésztést. A méz, a tiszta juharszirup, az aszalt gyümölcsök és az alacsony rosttartalmú gyümölcsök (például a banán és a szőlő) segíthetnek ebben.
A cukorbevitellel kapcsolatos problémákat súlyosbítja a fizikai inaktivitás. A túlzott cukor, a hozzáadott cukrok és más egyszerű szénhidrátok, mint például a fehér liszt és a 100%-os gyümölcslé, összefüggésben állnak a fogszuvasodással, a metabolikus szindrómával, a gyulladással, a hiperglikémiával (vagy magas vércukorszinttel), a cukorbetegséggel, az inzulinrezisztenciával, a túlsúlyossággal, az elhízással, a szívbetegségekkel és akár az Alzheimer-kórral is. Néha az összefüggés ok-okozati összefüggés; máskor a betegséghez vezető tényezők egy csoportjának egyetlen összetevője.
4. Hogyan alakíthatunk ki egészségesebb kapcsolatot az édes ételekkel a tudatos fogyasztás révén?(Cukorkásdoboz)
Néhány tipp: együnk lassan, rágjuk jól magunkat és élvezzük az ételt. Fontos az is, hogy amennyire csak lehetséges, legyünk részesei az étkezésünknek – legyen szó kertészkedésről, étkezéstervezésről, vásárlásról, főzésről és sütésről. Saját ételeink elkészítésével kontrollálhatjuk az elfogyasztott cukor mennyiségét.
5. A mértékletesség tekintetében mit tehetünk a cukor utáni sóvárgás jobb kontrollálása érdekében?(Cukorkásdoboz)
Négy stratégiát ajánlok a cukorfüggőség csökkentésére:
Fogyassz teljes értékű, minimálisan feldolgozott ételeket. A mennyiség, a rost és a fehérje segíthet csökkenteni az inzulinszint emelkedését és az éhségérzetet.
Szűzd ki a hozzáadott cukorforrásokat. Ne adj hozzá cukrot, szirupot és mesterséges édesítőszereket az élelmiszerekhez. Olvasd el a címkéket, és válassz hozzáadott cukor nélküli termékeket. Ezek közé tartoznak általában az italok, a kávétejszín, a spagettiszósz és az ízesítők.
Fogyassz többnyire cukrozatlan italokat, például vizet, szódavizet, gyógyteát és kávét.
Maradj aktív és tartsd fenn a jó testösszetételt, például az egészséges tartományban lévő testzsírt és izomtömeget. Az izom a vérben keringő cukrot használja fel, és segít leküzdeni az inzulinrezisztenciát. A végeredmény jobb vércukorszint-szabályozás, kevesebb ingadozással és ingadozással.
Közzététel ideje: 2024. dec. 06.
