מה זה בנטו?

בנטו כולל מגוון עשיר של אורז ומנות צד

פירוש המילה "בנטו" הוא סגנון הגשת ארוחה יפני, ומיכל מיוחד שאנשים שמים בו את האוכל שלהם כדי שיוכלו לשאת אותו איתם כשהם צריכים לאכול מחוץ לביתם, כמו כשהם הולכים לבית הספר או לעבודה, יוצאים לטיולי שטח או יוצאים לצפות בפרחים באביב. כמו כן, בנטו נרכש לעתים קרובות בחנויות נוחות ובסופרמרקטים ואז מובא הביתה לאכול, אך מסעדות לפעמים מגישות את הארוחות שלהן בסגנון בנטו, כשהן מניחות את האוכל בפנים.קופסאות בנטו.

חצי מבנטו טיפוסי מורכב מאורז, והחצי השני מורכב מכמה תוספות. פורמט זה מאפשר וריאציות אינסופיות. אולי מרכיב הצד הנפוץ ביותר בבנטו הוא ביצים. ביצים המשמשות בבנטו מבושלות בדרכים רבות ושונות: טמאגויאקי (רצועות או ריבועים של חביתה המבושלים בדרך כלל עם מלח וסוכר), ביצים "הצד השמשי" כלפי מעלה, ביצים מקושקשות, חביתות עם סוגים רבים ושונים של מילוי, ואפילו ביצים קשות. נקניקייה אהובה נוספת על בנטו היא נקניקייה. מכיני בנטו לפעמים יוצרים חתכים קטנים בנקניקייה כדי לגרום לה להיראות כמו תמנונים או צורות אחרות כדי להפוך את הארוחה למהנה יותר.

בנטו כולל גם תוספות רבות אחרות, כגון דגים בגריל, מאכלים מטוגנים מסוגים שונים וירקות מאודים, מבושלים או מבושלים במגוון דרכים שונות. הבנטו עשוי לכלול גם קינוח כגון תפוחים או מנדרינות.

הכנה וקופסאות בנטו

אחד המרכיבים הבסיסיים של הבנטו הוא אומבושי, או שזיפים מיובשים ומלוחים. מאכל מסורתי זה, המאמינים כמונע קלקול של אורז, ניתן להניח בתוך כדור אורז או על גבי אורז.

האדם שמכין בנטו לרוב מכין את הבנטו תוך כדי בישול הארוחות הרגילות, שוקל אילו מנות לא יתקלקלו כל כך מהר ומניח חלק מהן בצד לבנטו למחרת.

ישנם גם מאכלים קפואים רבים המיועדים במיוחד לבנטו. כיום ישנם אפילו מאכלים קפואים שמעוצבים כך שגם אם הם מוכנסים לבנטו קפוא, הם יהיו מופשרים ומוכנים לאכילה עד ארוחת הצהריים. אלה פופולריים מאוד מכיוון שהם עוזרים להפחית את הזמן הדרוש להכנת בנטו.

יפנים מייחסים חשיבות רבה למראה האוכל שלהם. חלק מהכיף בהכנת בנטו הוא יצירת סידור מושך מבחינה ויזואלית שיעורר את התיאבון.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(1)

מניעת שינוי טעם וצבע גם לאחר קירור

מכיוון שבדרך כלל נאכלים בנטו זמן מה לאחר הכנתו, יש לבשל מאכלים מבושלים היטב כדי למנוע שינויים בטעם או בצבע. אין להשתמש בפריטים שמתקלקלים בקלות, ונוזלים עודפים מסולקים לפני הנחת המזון בקופסת הבנטו.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(2)

לגרום לבנטו להיראות טעים זה המפתח

שיקול חשוב נוסף באריזת בנטו הוא הצגה ויזואלית. כדי להבטיח שהאוכל ייתן רושם כללי טוב כאשר האוכל פותח את המכסה, על המכין לבחור מבחר מאכלים בצבעים אטרקטיביים ולסדר אותם בצורה שנראית מעוררת תיאבון.

טריקים לבישול ואריזת בנטו(3)

שמרו על יחס של 1:1 בין האורז לתוספת

בנטו מאוזן היטב מורכב מאורז ותוספות ביחס של 1:1. היחס בין מנות דגים או בשר לירקות צריך להיות 1:2.

בעוד שבתי ספר מסוימים ביפן מספקים לתלמידיהם ארוחות צהריים, אחרים מבקשים מהתלמידים להביא בנטו משלהם מהבית. מבוגרים רבים גם לוקחים איתם את הבנטו שלהם לעבודה. למרות שחלק מהאנשים יכינו בנטו משלהם, אחרים מבקשים מהוריהם או מבני זוגם להכין עבורם את הבנטו. אכילת בנטו שהוכן על ידי אדם אהוב ממלאת את האוכל ברגשות עזים כלפי אותו אדם. בנטו יכול אפילו להיות צורת תקשורת בין האדם שמכין אותו לאדם שאוכל אותו.

כיום ניתן למצוא בנטו למכירה במקומות רבים ושונים, כמו חנויות כלבו, סופרמרקטים וחנויות נוחות, ויש אפילו חנויות המתמחות בבנטו. בנוסף למוצרי בנטו בסיסיים כמו בנטו מקונוצ'י ובנטו אצות, אנשים יכולים למצוא מגוון עשיר של סוגים אחרים של בנטו, כמו בנטו בסגנון סיני או מערבי. מסעדות, ולא רק אלו המגישות מטבח יפני, מציעות כיום להכניס את המנות שלהן פנימה.קופסאות בנטוכדי שאנשים יוכלו לקחת איתם, מה שמקל עליהם הרבה יותר ליהנות מהטעמים המוכנים על ידי שפים במסעדות בנוחות של ביתם.