ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សទិញស្ករគ្រាប់?

ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សទិញស្ករគ្រាប់? (ហេតុអ្វី?)ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

 ស្ករ ដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមួយប្រភេទ ដែលផ្តល់ប្រភពថាមពលរហ័សសម្រាប់រាងកាយ មាននៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលយើងទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីផ្លែឈើ បន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោ រហូតដល់ស្ករគ្រាប់ នំកុម្មង់ និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។

លីនស៊ី ម៉ាឡូន (ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

ពិធីបុណ្យដូចជាទិវានំភីជាតិដែលទើបត្រូវបានទទួលស្គាល់ថ្មីៗនេះ (ថ្ងៃទី 23 ខែមករា) និងទិវានំសូកូឡាជាតិ (ថ្ងៃទី 27 ខែមករា) អញ្ជើញយើងឱ្យរីករាយជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្អែមរបស់យើង - ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យយើងឃ្លានអាហារផ្អែម?

 ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីផលប៉ះពាល់ផ្នែករាងកាយ និងផ្លូវចិត្តនៃជាតិស្ករ កាសែត The Daily បាននិយាយជាមួយ Lindsay Malone ដែលជាគ្រូបង្រៀននៅក្នុងនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Case Western Reserve។

សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម។ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

១. តើ​ក្រពេញ​រសជាតិ​ឆ្លើយតប​យ៉ាង​ដូចម្តេច​ចំពោះ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​រាងកាយ? តើ​មាន​កត្តា​អ្វីខ្លះ​ដែល​រួមចំណែក​ដល់​បុគ្គល​ដែល​មាន​ចំណង់​អាហារ​ផ្អែម?

អ្នកមានឧបករណ៍ទទួលរសជាតិនៅក្នុងមាត់ និងពោះវៀនរបស់អ្នកដែលឆ្លើយតបទៅនឹងបង្អែម។ ឧបករណ៍ទទួលរសជាតិទាំងនេះបញ្ជូនព័ត៌មានតាមរយៈសរសៃសរសៃប្រសាទ (ឬសរសៃប្រសាទ) ទៅកាន់តំបន់ជាក់លាក់នៅក្នុងខួរក្បាលដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការយល់ឃើញរសជាតិ។ មានកោសិកាទទួលរសជាតិបួនប្រភេទដើម្បីរកឃើញរសជាតិផ្អែម អ៊ូម៉ាមី ល្វីង និងជូរ។

អាហារដែលជំរុញប្រព័ន្ធរង្វាន់នៅក្នុងខួរក្បាលរបស់អ្នក ដូចជាស្ករ និងអាហារដទៃទៀតដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក អាចនាំឱ្យមានការឃ្លានអាហារ។ អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេក (អាហារដែលមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ក្រែម និងងាយស្រួលញ៉ាំ) ក៏អាចជំរុញអរម៉ូនដែលរួមចំណែកដល់ការឃ្លានអាហារផងដែរ ដូចជាអាំងស៊ុយលីន ដូប៉ាមីន ហ្គ្រេលីន និងឡេបទីន។

2. តើខួរក្បាលដើរតួនាទីអ្វីខ្លះនៅក្នុងភាពរីករាយដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានអាហារផ្អែម ហើយតើវារួមចំណែកយ៉ាងដូចម្តេចដល់បំណងប្រាថ្នាចង់បានអាហារផ្អែមបន្ថែមទៀត?(ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលរបស់អ្នកមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នក។ កោសិកាទទួលរសជាតិមួយចំនួនក៏មានវត្តមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកដែរ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារផ្អែម ហើយមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ខួរក្បាលរបស់អ្នកនិយាយថា "នេះល្អ ខ្ញុំចូលចិត្តរឿងនេះ។ បន្តធ្វើរឿងនេះ"។

យើងត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំដើម្បីស្វែងរកថាមពលរហ័សក្នុងករណីមានទុរ្ភិក្ស ឬយើងត្រូវការថាមពលបន្ថែមដើម្បីរត់គេចពីអគារដែលកំពុងឆេះ ឬខ្លា។ ហ្សែនរបស់យើងមិនទាន់វិវត្តលឿនដូចបរិស្ថានរបស់យើងទេ។ យើងក៏បង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារដែលបង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។ សូមគិតអំពីនំដូណាត់ជាមួយកាហ្វេពេលព្រឹករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើនេះជាទម្លាប់ធម្មតារបស់អ្នក វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអ្នកចង់បាននំដូណាត់រាល់ពេលដែលអ្នកផឹកកាហ្វេ។ ខួរក្បាលរបស់អ្នកឃើញកាហ្វេ ហើយចាប់ផ្តើមឆ្ងល់ថានំដូណាត់នៅឯណា។

៣. តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់​ដែល​អាច​កើត​មាន​ពី​ការ​ទទួលទាន​ស្ករ?(ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

ស្ករអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់កីឡា ការហាត់ប្រាណ អត្តពលិកជាដើម។ មុនពេលព្រឹត្តិការណ៍ ការហាត់ប្រាណខ្លាំង ឬការប្រកួតប្រជែង ប្រភពជាតិស្ករដែលងាយរំលាយអាចមានប្រយោជន៍។ វានឹងផ្តល់ឥន្ធនៈរហ័សសម្រាប់សាច់ដុំដោយមិនធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារថយចុះ។ ទឹកឃ្មុំ សុីរ៉ូដើមម៉េផលសុទ្ធ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើដែលមានជាតិសរសៃទាប (ដូចជាចេក និងទំពាំងបាយជូរ) អាចជួយក្នុងរឿងនេះ។

បញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានជាតិស្ករកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយសារភាពអសកម្មរាងកាយ។ ជាតិស្ករលើស ជាតិស្ករបន្ថែម និងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញផ្សេងទៀតដូចជាម្សៅស និងទឹកផ្លែឈើ 100% ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺពុកធ្មេញ រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស ការរលាក ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ (ឬជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់) ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ធាត់ជ្រុល ជំងឺបេះដូង និងសូម្បីតែជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ពេលខ្លះ ទំនាក់ទំនងនេះគឺជាមូលហេតុ។ ពេលខ្លះទៀត វាគឺជាសមាសធាតុមួយនៅក្នុងក្រុមកត្តាដែលនាំឱ្យមានជំងឺ។

៤. តើយើងអាចអភិវឌ្ឍទំនាក់ទំនងដែលមានសុខភាពល្អជាមួយអាហារផ្អែមតាមរយៈការទទួលទានដោយមនសិការដោយរបៀបណា?(ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

គន្លឹះមួយចំនួនរួមមានការញ៉ាំយឺតៗ ការទំពារឱ្យបានល្អ និងការភ្លក់រសជាតិអាហាររបស់យើង។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចូលរួមជាមួយអាហាររបស់យើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - មិនថាតាមរយៈការថែសួន ការរៀបចំផែនការអាហារ ការដើរទិញឥវ៉ាន់ ឬការចម្អិនអាហារ និងដុតនំនោះទេ។ ការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យយើងអាចគ្រប់គ្រងជាតិស្ករដែលយើងទទួលទាន។

៥. ទាក់ទងនឹងការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម តើយើងអាចធ្វើអ្វីបានខ្លះដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារផ្អែមបានកាន់តែប្រសើរ?(ប្រអប់ស្ករគ្រាប់)

មានយុទ្ធសាស្ត្រចំនួនបួនដែលខ្ញុំសូមណែនាំសម្រាប់កាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករ៖

 ញ៉ាំអាហារទាំងមូល និងកែច្នៃតិចតួចបំផុត។ បរិមាណ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនអាចជួយកាត់បន្ថយការកើនឡើងនៃអាំងស៊ុយលីន និងការឃ្លានអាហារ។

កម្ចាត់​ប្រភព​ស្ករ​ដែល​បន្ថែម។ ឈប់​បន្ថែម​ស្ករ សុីរ៉ូ សារធាតុ​ផ្អែម​សិប្បនិម្មិត​ទៅក្នុង​អាហារ។ អាន​ស្លាក​សញ្ញា ហើយ​ជ្រើសរើស​ផលិតផល​ដែល​មិន​បន្ថែម​ស្ករ។ ទាំងនេះ​ជាទូទៅ​រួមមាន​ភេសជ្ជៈ ក្រែម​កាហ្វេ ទឹកជ្រលក់​ស្ប៉ាហ្គេទី និង​គ្រឿងទេស។

ផឹកភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករភាគច្រើនដូចជាទឹក ទឹកក្រឡុក តែរុក្ខជាតិ និងកាហ្វេ។

រក្សាភាពសកម្ម និងរក្សាសមាសភាពរាងកាយល្អ ដូចជាជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ និងម៉ាសសាច់ដុំក្នុងចន្លោះដែលមានសុខភាពល្អ។ សាច់ដុំប្រើប្រាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលចរាចរ និងជួយប្រឆាំងនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អប្រសើរ ជាមួយនឹងការឡើងចុះ និងថយចុះតិចជាងមុន។