ಜನರು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಜನರು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ? (ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

 ದೇಹಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಡ್ಸೆ ಮ್ಯಾಲೋನ್ (ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈ ದಿನ (ಜನವರಿ 23) ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ದಿನ (ಜನವರಿ 27) ನಂತಹ ಆಚರಣೆಗಳು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತವೆ - ಆದರೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಲು ಕಾರಣವೇನು?

 ಸಕ್ಕರೆಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ದಿ ಡೈಲಿ ಕೇಸ್ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ರಿಸರ್ವ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗದ ಬೋಧಕ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಮ್ಯಾಲೋನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿತು.

ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ. (ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

1. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ? ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸಲು ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ?

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿವೆ. ಈ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸಂವೇದನಾ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಫೈಬರ್‌ಗಳ (ಅಥವಾ ನರ ನಾರುಗಳು) ಮೂಲಕ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ, ಉಮಾಮಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು, ಹಂಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅತಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು (ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾದವು) ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಡೋಪಮೈನ್, ಗ್ರೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಲೆಪ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಹಂಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

2. ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳು ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಯಕೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ?(ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

ನಿಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನಗೆ ಇದು ಇಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಲೇ ಇರಿ."

ಕ್ಷಾಮ ಉಂಟಾದರೆ ಅಥವಾ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಟ್ಟಡ ಅಥವಾ ಹುಲಿಯಿಂದ ಓಡಿಹೋಗಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜೀನ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಪರಿಸರದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹಂಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೋನಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವಾಗಲೂ ಡೋನಟ್ ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?(ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

ಕ್ರೀಡೆ, ವ್ಯಾಯಾಮ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಈವೆಂಟ್, ಕಠಿಣ ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಮೊದಲು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಇಂಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹವು) ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100% ರಸದಂತಹ ಇತರ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದಂತಕ್ಷಯ, ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಉರಿಯೂತ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ (ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಧುಮೇಹ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಂಬಂಧವು ಕಾರಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

4. ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?(ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸೇರಿವೆ. ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ಊಟ ಯೋಜನೆ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

5. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಂಬಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?(ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್)

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ನಾಲ್ಕು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

 ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಂಬಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ನೀರು, ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಂತಹ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ದೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ನಾಯುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ.