Why do people buy candy?

사람들은 왜 사탕을 사나요?사탕 상자)

설탕은 신체에 빠르게 에너지를 공급하는 단순 탄수화물로, 과일, 채소, 유제품부터 사탕, 페이스트리, 기타 디저트까지 우리가 매일 섭취하는 많은 음식과 음료에 들어 있습니다.

최근에 제정된 국가 파이의 날(1월 23일)과 국가 초콜릿 케이크의 날(1월 27일)과 같은 기념일은 우리에게 달콤한 음식을 맛보라고 권유합니다. 하지만 무엇이 우리를 달콤한 음식에 대한 갈망에 빠뜨리는 걸까요?

설탕의 신체적, 정신적 효과를 더 잘 이해하기 위해 The Daily는 케이스 웨스턴 리저브 대학교 영양학과 강사인 린지 말론과 인터뷰를 진행했습니다.

자세한 내용을 알아보려면 계속 읽어보세요.(사탕 상자)

1. 미뢰는 체내의 설탕에 구체적으로 어떻게 반응합니까? 사람들이 단 음식에 대한 갈망을 경험하는 데에는 어떤 요인이 영향을 미칩니까?

입과 장에 단맛에 반응하는 미각 수용체가 있습니다. 이 미각 수용체는 감각 구심성 섬유(또는 신경 섬유)를 통해 미각을 담당하는 뇌의 특정 영역으로 정보를 전달합니다. 단맛, 감칠맛, 쓴맛, 신맛을 감지하는 네 가지 유형의 미각 수용체 세포가 있습니다.

설탕이나 혈당을 급격하게 높이는 음식처럼 뇌의 보상 체계를 자극하는 음식은 식욕을 유발할 수 있습니다. 단맛, 짠맛, 크리미함, 먹기 편한 음식 등 과식하기 쉬운 음식도 인슐린, 도파민, 그렐린, 렙틴과 같이 식욕을 유발하는 호르몬을 분비할 수 있습니다.

2. 달콤한 음식을 섭취하는 것과 관련된 쾌감에 뇌는 어떤 역할을 하며, 이것이 더 많은 설탕이 들어간 간식에 대한 욕구에 어떻게 영향을 미칩니까?(사탕 상자)

중추신경계는 소화관과 밀접하게 연결되어 있습니다. 장에 미각 수용체 세포도 존재하기 때문에 단 음식을 먹고 혈당이 상승하면 뇌는 "이거 맛있다. 이거 좋다. 계속 이렇게 해."라고 말합니다.

우리는 기근이 들거나 불타는 건물이나 호랑이에게서 도망칠 에너지가 필요할 때를 대비해 빠른 에너지를 찾도록 본능적으로 설계되었습니다. 우리의 유전자는 환경만큼 빠르게 진화하지 못했습니다. 또한, 우리는 갈망을 증폭시키는 음식과 연관성을 형성합니다. 모닝 커피와 함께 도넛을 먹는 것을 생각해 보세요. 이것이 당신의 습관이라면, 커피를 마실 때마다 도넛을 먹고 싶어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 뇌는 커피를 보고 도넛이 어디에 있는지 궁금해하기 시작합니다.

3. 설탕 섭취에는 어떤 잠재적인 이점과 위험 요소가 있나요?(사탕 상자)

설탕은 스포츠, 운동, 운동선수 등에게 유용할 수 있습니다. 경기, 고강도 운동 또는 대회 전에는 소화하기 쉬운 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 소화를 늦추지 않으면서도 근육에 빠르게 에너지를 공급합니다. 꿀, 순수 메이플 시럽, 말린 과일, 그리고 섬유질이 적은 과일(바나나, 포도 등)이 도움이 될 수 있습니다.

설탕 섭취와 관련된 문제는 신체 활동 부족으로 인해 악화됩니다. 과도한 설탕, 첨가당, 그리고 흰 밀가루나 100% 주스와 같은 단순 탄수화물은 충치, 대사 증후군, 염증, 고혈당(또는 고혈당), 당뇨병, 인슐린 저항성, 과체중, 비만, 심장병, 심지어 알츠하이머병과 관련이 있습니다. 때로는 이러한 연관성이 인과관계를 가지고 있지만, 때로는 질병을 유발하는 여러 요인 중 하나의 요소일 수도 있습니다.