Why do people buy candy?

사람들은 왜 사탕을 살까요?캔디 박스)

설탕은 몸에 빠르게 에너지를 공급하는 단순 탄수화물로, 과일, 채소, 유제품부터 사탕, 과자, 기타 디저트에 이르기까지 우리가 매일 섭취하는 많은 식품과 음료에 들어 있습니다.

최근 제정된 '전국 파이의 날'(1월 23일)과 '전국 초콜릿 케이크의 날'(1월 27일)과 같은 기념일들은 우리에게 단 음식을 마음껏 즐기도록 부추깁니다. 하지만 우리는 왜 단 음식을 갈망하는 걸까요?

설탕이 신체적, 정신적 측면에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위해, 더 데일리는 케이스 웨스턴 리저브 대학교 영양학과 강사인 린지 말론과 인터뷰를 진행했습니다.

더 자세한 내용을 알아보려면 계속 읽어보세요.캔디 박스)

1. 미뢰는 체내 당분에 구체적으로 어떻게 반응할까요? 사람들이 단 음식을 갈망하게 만드는 요인은 무엇일까요?

입과 장에는 단맛에 반응하는 미각 수용체가 있습니다. 이 미각 수용체는 감각 구심 섬유(또는 신경 섬유)를 통해 미각 인지에 관여하는 뇌의 특정 영역으로 정보를 전달합니다. 단맛, 감칠맛, 쓴맛, 신맛을 감지하는 미각 수용체 세포는 네 가지 유형이 있습니다.

뇌의 보상 시스템을 자극하는 음식, 예를 들어 설탕이나 혈당을 급격히 올리는 음식은 식욕을 유발할 수 있습니다. 또한, 단맛, 짠맛, 크림 같은 식감, 그리고 먹기 편한 음식은 인슐린, 도파민, 그렐린, 렙틴과 같은 식욕을 유발하는 호르몬 분비를 촉진할 수 있습니다.

2. 단 음식을 섭취할 때 느끼는 즐거움에 뇌는 어떤 역할을 하며, 이는 어떻게 더 많은 단 음식을 갈망하게 만드는가?(캔디 박스)

중추신경계는 소화기관과 밀접하게 연결되어 있습니다. 일부 미각 수용체 세포는 장에도 존재하기 때문에 단 음식을 먹고 혈당이 올라가면 뇌는 "이건 좋아, 마음에 들어. 계속해."라고 반응합니다.

우리는 기근이 닥치거나 불타는 건물이나 호랑이로부터 도망쳐야 할 때처럼 빠른 에너지가 필요할 경우를 대비해 본능적으로 에너지를 찾도록 프로그램되어 있습니다. 우리의 유전자는 환경의 변화 속도만큼 빠르게 진화하지 못했습니다. 또한 우리는 음식에 대한 갈망을 증폭시키는 연관성을 형성하기도 합니다. 아침 커피와 함께 도넛을 먹는다고 생각해 보세요. 만약 이것이 당신의 일상적인 습관이라면, 커피를 마실 때마다 도넛이 생각나는 것은 당연한 일입니다. 당신의 뇌는 커피를 보고 도넛이 어디 있는지 생각하기 시작하는 것입니다.

3. 설탕 섭취의 잠재적 이점과 위험은 무엇인가요?(캔디 박스)

운동, 스포츠, 운동선수 등에게 당분은 유용할 수 있습니다. 경기, 고강도 운동 또는 시합 전에 소화가 잘 되는 당분 공급원을 섭취하면 도움이 될 수 있습니다. 이러한 공급원은 소화를 늦추지 않고 근육에 빠르게 에너지를 공급해 줍니다. 꿀, 순수 메이플 시럽, 말린 과일, 그리고 섬유질이 적은 과일(바나나, 포도 등)이 이러한 목적에 적합합니다.

설탕 섭취와 관련된 문제는 신체 활동 부족으로 더욱 악화됩니다. 과도한 설탕, 첨가당, 그리고 흰 밀가루나 100% 주스와 같은 단순 탄수화물은 충치, 대사 증후군, 염증, 고혈당(혈당 수치 상승), 당뇨병, 인슐린 저항성, 과체중, 비만, 심장병, 심지어 알츠하이머병과도 관련이 있습니다. 때로는 인과 관계가 있지만, 때로는 질병을 유발하는 여러 요인 중 하나일 뿐입니다.