Cur homines dulcia emunt?Arca dulciaria)
Saccharum, carbohydratum simplex quod celerem energiae fontem corpori praebet, in multis cibis et potionibus invenitur quos quotidie consumimus — a fructibus, oleribus et lacticiniis ad dulcia, pistoria et alia bellaria.
Lindsay MaloneArca dulciaria)
Observantiae sicut nuper agniti Dies Nationalis Placentae (23 Ianuarii) et Dies Nationalis Libum Schokoladicum (27 Ianuarii) nos invitant ad indulgendum gulae nostrae—sed quid nos facit appetere cibos saccharatos?
Ut effectus physicos et mentales sacchari melius intellegeret, The Daily cum Lindsay Malone, instructrice in Departamento Nutritionis apud Universitatem Case Western Reserve, locutus est.
Perge legere ut plura discas.Arca dulciaria)
1. Quomodo papillae gustatoriae saccharo in corpore specifice respondent? Quae res ad desideria ciborum saccharinorum pertinentia conferunt?
In ore et intestino habes receptores gustus qui dulcibus respondent. Hi receptores gustus informationem per fibras sensorias afferentes (vel fibras nervosas) ad areas specificas in cerebro transmittunt quae in perceptione gustus implicantur. Quattuor genera cellularum receptorum gustus sunt ad sapores dulces, umami, amarum et acidum detegendos.
Cibi qui systema praemiorum in cerebro tuo stimulant, ut saccharum et alii cibi qui saccharum in sanguine augent, ad cupiditates ducere possunt. Cibi qui hyperpalabiles sunt (qui dulces, salsi, cremosi et faciles ad edendum sunt) etiam hormona quae ad cupiditates conferunt excitare possunt—ut insulinum, dopaminum, ghrelinum et leptinum.
2. Quale munus agit cerebrum in voluptate quae cum dulcibus consumendis coniungitur, et quomodo hoc ad desiderium plurium dulcium confert?(Arca dulciaria)
Systema nervosum centrale tuum arcte cum tractu digestivo coniunctum est. Quaedam cellulae receptoriae gustus etiam in intestino tuo adsunt, itaque cum dulcia comedis et saccharum in sanguine crescit, cerebrum tuum dicit: "hoc bonum est, hoc mihi placet. Perge hoc facere."
Ingenio nostro insita sumus ut celerem energiam quaeramus si fames adsit, aut si energia supplementi indigeamus ut ab aedificio ardente aut tigre fugiamus. Nostra gena non tam celeriter evoluta sunt quam ambitus noster. Etiam cum cibis qui desideria augent, necessitudines formamus. Cogita de crustulo cum potione matutina. Si haec consuetudo tua est, non mirum est te crustulum quotiescumque potionem potionis potionis bibis velle. Cerebrum tuum potionem potionis potionis videt et incipit mirari ubi crustulum sit.
3. Quae sunt nonnulla commoda et pericula potentialia consumptionis sacchari?(Arca dulciaria)
Saccharum utile esse potest ad ludos, exercitationes, athletas et cetera. Ante certamen, exercitationem strenuam vel certamen, fontes sacchari facile digestibiles utiles esse possunt. Cito musculis cibum praebebunt sine digestione tardanda. Mel, purus syrupus acernus, fructus sicci, et fructus paucis fibris (ut bananae et uvae) huic rei auxilium ferre possunt.
Problemata cum saccharo consumptione coniuncta inertia corporis exacerbantur. Saccharum superfluum, saccharum additum, et alia carbohydrata simplicia, ut farina alba et succus purus, cum carie dentali, syndroma metabolica, inflammatione, hyperglycaemia (sive saccharo in sanguine alto), diabete, resistentia insulinica, pondere nimio, obesitate, morbis cordis, et etiam morbo Alzheimeriano coniunguntur. Interdum, nexus causalis est; aliis temporibus, est una pars in coetu factorum qui ad morbum ducit.
4. Quomodo per consumptionem consciam necessitudinem salubriorem cum dulcibus cibis colere possumus?(Arca dulciaria)
Inter consilia sunt lente edendum, bene mandendum, et cibum degustandum. Magni momenti est etiam ut, quantum fieri potest, cibo nostro intersimus — sive per hortos colendos, sive per cibos disponendos, sive per emptiones, sive per coquendum et pistoria. Cibum nostrum ipsum parando, saccharum quod consumimus moderamur.
5. Quod ad moderationem attinet, quid facere possumus ut cupiditates saccharo melius moderemur?(Arca dulciaria)
Quattuor sunt rationes quas suadeo ad minuendam dependentiam a saccharo:
Cibos integros, minime confectos, consume. Volumen, fibra et interdum interdum aculeos insulini et desideria cibi minuere possunt.
Fontes saccharo additos exclude. Desine saccharum, syrupum, dulcificantia artificialia cibis addere. Lege inscriptiones et elige res sine saccharo addito. Hae plerumque includunt potiones, cremorem coffeae, liquamen spaghetti et condimenta.
Bibe plerumque potiones non saccharatas, ut aquam, aquam mineralem, theam herbariam et coffeam.
Activus mane et bonam corporis compositionem conserva, ut adipem corporis et massam musculorum in limite sano. Musculus saccharum sanguinis circulantem utitur et resistentiam insulini pugnare adiuvat. Exitus est melior moderatio sacchari sanguinis cum paucioribus ictibus et descensibus.
Tempus publicationis: VI Decembris MMXXIV
