Зошто луѓето купуваат бомбони?

Зошто луѓето купуваат бомбони? (Кутија со бомбони)

 Шеќерот, едноставен јаглехидрат кој обезбедува брз извор на енергија за телото, се наоѓа во многу видови храна и пијалоци што ги консумираме секојдневно - од овошје, зеленчук и млечни производи, до бонбони, колачи и други десерти.

Линдзи Малоун (Кутија со бомбони)

Прослави како што се неодамна признатиот Национален ден на питата (23 јануари) и Националниот ден на чоколадната торта (27 јануари) нè покануваат да си ја задоволиме желбата за слатко - но што нè тера да копнееме по шеќерна храна?

 За подобро да ги разбереме физичките и менталните ефекти на шеќерот, „Дејли“ разговараше со Линдзи Малоун, инструкторка на Одделот за исхрана на Универзитетот „Кејс Вестерн Резерв“.

Прочитајте понатаму за да дознаете повеќе. (Прочитајте понатаму за да дознаете повеќе.)Кутија со бомбони)

1. Како пупките за вкус реагираат конкретно на шеќерот во телото? Кои фактори придонесуваат поединците да доживеат желба за шеќерна храна?

Имате рецептори за вкус во устата и цревата кои реагираат на слатки. Овие рецептори за вкус пренесуваат информации преку сензорни аферентни влакна (или нервни влакна) до специфични области во мозокот кои се вклучени во перцепцијата на вкусот. Постојат четири типа на клетки на рецептори за вкус за откривање на слатки, умами, горчливи и кисели вкусови.

Храната што го стимулира системот за наградување во вашиот мозок, како шеќерот и другата храна што го зголемува шеќерот во крвта, може да доведе до желби. Храната што е хипервкусна (оние што се слатки, солени, кремасти и лесни за јадење) исто така може да предизвика хормони што придонесуваат за желби - како што се инсулин, допамин, грелин и лептин.

2. Каква улога игра мозокот во задоволството поврзано со консумирање слатка храна и како тоа придонесува за желбата за повеќе шеќерни закуски?(Кутија со бомбони)

Вашиот централен нервен систем е тесно поврзан со вашиот дигестивен тракт. Некои клетки на рецептори за вкус се присутни и во вашите црева, па кога јадете слатка храна и имате покачен шеќер во крвта, вашиот мозок вели: „Ова е добро, ми се допаѓа ова. Продолжи да го правиш ова“.

Програмирани сме да бараме брза енергија во случај да има глад или да ни треба дополнителна енергија за да избегаме од зграда што гори или тигар. Нашите гени не еволуирале толку брзо како нашата околина. Исто така, формираме асоцијации со храна што ги зголемува желбите. Замислете крофна со вашето утринско кафе. Ако ова е ваша редовна навика, не е изненадувачки што би сакале крофна секој пат кога пиете кафе. Вашиот мозок го гледа кафето и почнува да се прашува каде е крофната.

3. Кои се некои потенцијални придобивки и опасности од консумирање шеќер?(Кутија со бомбони)

Шеќерот може да биде корисен за спорт, вежбање, спортисти итн. Пред настан, напорен тренинг или натпревар, лесно сварливите извори на шеќер можат да бидат корисни. Тие ќе обезбедат брзо гориво за мускулите без да го забават варењето. Медот, чистиот јаворов сируп, сувото овошје и овошјето со малку влакна (како што се банани и грозје) можат да помогнат во ова.

Проблемите поврзани со внесувањето шеќер се влошуваат со физичка неактивност. Вишокот шеќер, додадените шеќери и другите едноставни јаглехидрати како бело брашно и 100% сок се поврзани со кариес, метаболички синдром, воспаление, хипергликемија (или висок шеќер во крвта), дијабетес, инсулинска резистенција, прекумерна тежина, дебелина, срцеви заболувања, па дури и Алцхајмерова болест. Понекогаш, врската е причинско-последична; друг пат, тоа е една компонента во група фактори што доведува до болест.

4. Како можеме да развиеме поздрав однос со слатките јадења преку свесна консумација?(Кутија со бомбони)

Некои совети вклучуваат бавно јадење, добро џвакање и уживање во храната. Исто така е важно да бидеме вклучени во нашата храна колку што е можно повеќе - без разлика дали преку градинарство, планирање оброци, пазарување или готвење и печење. Со самостојното правење храна имаме контрола врз шеќерот што го консумираме.

5. Што можеме да направиме во однос на умереноста за подобро контролирање на желбата за шеќер?(Кутија со бомбони)

Постојат четири стратегии што ги препорачувам за намалување на зависноста од шеќер:

 Јадете цела, минимално преработена храна. Волуменот, влакната и протеините можат да помогнат во намалувањето на инсулинските скокови и желбата за храна.

Елиминирајте ги додадените извори на шеќер. Престанете да додавате шеќер, сируп, вештачки засладувачи во храната. Читајте ги етикетите и избирајте производи без додаден шеќер. Тие најчесто вклучуваат пијалоци, крем за кафе, сос за шпагети и зачини.

Пијте претежно незасладени пијалоци како што се вода, селцер, билен чај и кафе.

Останете активни и одржувајте добар телесен состав, како што се телесните масти и мускулната маса во здрав опсег. Мускулите го користат шеќерот во крвта и помагаат во борбата против инсулинската резистенција. Крајниот резултат е подобра контрола на шеќерот во крвта со помалку скокови и падови.