Хүмүүс яагаад чихэр худалдаж авдаг вэ?

Хүмүүс яагаад чихэр худалдаж авдаг вэ? (Чихрийн хайрцаг)

 Бие махбодийг хурдан эрчим хүчээр хангадаг энгийн нүүрс ус болох элсэн чихэр нь бидний өдөр бүр хэрэглэдэг олон төрлийн хоол хүнс, ундаанд байдаг - жимс, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнээс эхлээд чихэр, нарийн боов болон бусад амттан хүртэл.

Линдсей Малон (Чихрийн хайрцаг)

Саяхан хүлээн зөвшөөрөгдсөн Үндэсний бялууны өдөр (1-р сарын 23), Үндэсний шоколадтай бялууны өдөр (1-р сарын 27) зэрэг баяр ёслолууд биднийг чихэрлэг зүйлд дуртай байхыг уриалдаг ч биднийг чихэрлэг зүйлд дурлахад хүргэдэг зүйл юу вэ?

 Элсэн чихрийн бие махбодийн болон оюун санааны нөлөөг илүү сайн ойлгохын тулд The ​​Daily сонин Кейс Вестерн Резерв Их Сургуулийн Хоол тэжээлийн тэнхимийн багш Линдсей Малонтой ярилцлаа.

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл үргэлжлүүлэн уншина уу. (Чихрийн хайрцаг)

1. Амтлах нахиа нь бие махбод дахь элсэн чихэрт хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлдэг вэ? Хүмүүс чихэрлэг хоолонд дурлахад ямар хүчин зүйл нөлөөлдөг вэ?

Таны ам, гэдсэнд чихэрт хариу үйлдэл үзүүлдэг амт хүлээн авагч байдаг. Эдгээр амт хүлээн авагчид мэдрэхүйн афферент утас (эсвэл мэдрэлийн утас)-аар дамжуулан амт мэдрэхүйн мэдрэмжинд оролцдог тархины тодорхой хэсгүүдэд мэдээлэл дамжуулдаг. Чихэрлэг, умами, гашуун, исгэлэн амтыг илрүүлэх дөрвөн төрлийн амт хүлээн авагч эс байдаг.

Тархины шагналын системийг идэвхжүүлдэг элсэн чихэр болон цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг бусад хоол хүнс нь хоолны дуршилд хүргэдэг. Хэт амттай (чихэрлэг, давслаг, өтгөн, идэхэд хялбар) хоол хүнс нь инсулин, допамин, грелин, лептин зэрэг хоолны дуршилд нөлөөлдөг даавруудыг өдөөж болно.

2. Чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой таашаалд тархи ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ, энэ нь чихэрлэг амттан идэх хүслийг хэрхэн нэмэгдүүлдэг вэ?(Чихрийн хайрцаг)

Таны төв мэдрэлийн систем нь хоол боловсруулах замтай нягт холбоотой байдаг. Зарим амт хүлээн авагч эсүүд таны гэдсэнд байдаг тул та чихэрлэг хоол идэж, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх үед таны тархи "Энэ сайн байна, надад энэ таалагдаж байна. Үүнийг үргэлжлүүлэн хий" гэж хэлдэг.

Бид өлсгөлөн тохиолдсон эсвэл шатаж буй барилга эсвэл бараас зугтахад нэмэлт энерги хэрэгтэй болсон тохиолдолд хурдан энерги эрэлхийлэхэд бэлэн болсон. Бидний генүүд хүрээлэн буй орчноосоо хурдан хөгжөөгүй. Бид мөн хүслийг нэмэгдүүлдэг хоол хүнстэй холбоо тогтоодог. Өглөөний кофендоо пончик хийж үзээрэй. Хэрэв энэ нь таны тогтмол зуршил бол кофе уух болгондоо пончик идэхийг хүсэх нь гайхах зүйл биш юм. Таны тархи кофег хараад пончик хаана байгааг гайхаж эхэлдэг.

3. Элсэн чихэр хэрэглэхийн зарим ашиг тус болон аюул юу вэ?(Чихрийн хайрцаг)

Элсэн чихэр нь спорт, дасгал хөдөлгөөн, тамирчид гэх мэт хүмүүст хэрэгтэй байж болно. Арга хэмжээ, хүнд дасгал эсвэл тэмцээний өмнө шингэц сайтай элсэн чихрийн эх үүсвэрүүд хэрэг болно. Эдгээр нь хоол боловсруулалтыг удаашруулахгүйгээр булчинг хурдан тэтгэх болно. Зөгийн бал, цэвэр агч модны сироп, хатаасан жимс, бага эслэгтэй жимс (жишээ нь гадил, усан үзэм) нь үүнд тусалж чадна.

Элсэн чихрийн хэрэглээтэй холбоотой асуудлууд нь бие махбодийн идэвхгүй байдлаас болж улам бүр хурцаддаг. Илүүдэл элсэн чихэр, нэмсэн элсэн чихэр болон цагаан гурил, 100% жүүс зэрэг бусад энгийн нүүрс ус нь шүдний цооролт, бодисын солилцооны хам шинж, үрэвсэл, гипергликеми (эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх), чихрийн шижин, инсулины эсэргүүцэл, илүүдэл жин, таргалалт, зүрхний өвчин, тэр ч байтугай Альцгеймерийн өвчинтэй холбоотой байдаг. Заримдаа энэ хамаарал нь учир шалтгаантай байдаг бол заримдаа энэ нь өвчинд хүргэдэг хүчин зүйлсийн бүлгийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

4. Ухаалгаар хэрэглэснээр бид чихэрлэг хоол хүнстэй хэрхэн эрүүл харилцаатай болох вэ?(Чихрийн хайрцаг)

Зарим зөвлөгөөнд удаан идэх, сайтар зажлах, хоолоо амтлах зэрэг орно. Мөн цэцэрлэгжүүлэлт, хоол төлөвлөлт, дэлгүүр хэсэх эсвэл хоол хийх, нарийн боов хийх зэргээр аль болох хоол хүнсэндээ оролцох нь чухал юм. Өөрөө хоол хийх нь бидний хэрэглэж буй сахарын хэмжээг хянах боломжийг олгодог.

5. Дунд зэргийн хэрэглээний хувьд чихрийн хүслийг илүү сайн хянахын тулд бид юу хийж чадах вэ?(Чихрийн хайрцаг)

Элсэн чихэрээс хамааралтай байдлыг бууруулахын тулд би дөрвөн стратеги санал болгож байна.

 Бүхэл бүтэн, хамгийн бага боловсруулсан хоол хүнс идээрэй. Хэмжээ, эслэг болон уураг нь инсулины огцом өсөлт болон хоолны дуршлыг бууруулахад тусалдаг.

Нэмэлт элсэн чихрийн эх үүсвэрийг хас. Хүнсэнд элсэн чихэр, сироп, хиймэл чихэрлэг зүйл нэмэхээ боль. Шошгыг уншиж, элсэн чихэр нэмээгүй бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Үүнд ихэвчлэн ундаа, кофены крем, спагетти сүмс, амтлагч орно.

Ус, сельцер, ургамлын гаралтай цай, кофе зэрэг чихэргүй ундааг ихэвчлэн ууна.

Идэвхтэй байж, биеийн өөх тос, булчингийн масс зэрэг эрүүл биеийн бүтцийг хадгал. Булчин нь цусны эргэлтийн сахарыг ашиглаж, инсулины эсэргүүцэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Эцсийн үр дүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү сайн хянаж, огцом уналт багасдаг.