Għaliex in-nies jixtru l-ħelu?

Għaliex in-nies jixtru l-ħelu?Kaxxa tal-ħelu)

 Iz-zokkor, karboidrat sempliċi li jipprovdi sors ta’ enerġija malajr għall-ġisem, jinsab f’ħafna ikel u xorb li nikkunsmaw kuljum—minn frott, ħaxix u prodotti tal-ħalib, sa ħelu, pasti u deżerti oħra.

Lindsay MaloneKaxxa tal-ħelu)

Ċelebrazzjonijiet bħall-Jum Nazzjonali tat-Torti (23 ta' Jannar) u l-Jum Nazzjonali tal-Kejk taċ-Ċikkulata (27 ta' Jannar), li ġew rikonoxxuti dan l-aħħar, jistednuna biex inħallu l-ħelu għalkollox—imma x'jagħmilna nixtiequ ikel biz-zokkor?

 Biex jifhem aħjar l-effetti fiżiċi u mentali taz-zokkor, The Daily tkellem ma’ Lindsay Malone, għalliema fid-Dipartiment tan-Nutrizzjoni fl-Università Case Western Reserve.

Kompli aqra biex titgħallem aktar.Kaxxa tal-ħelu)

1. Il-blanzuni tat-togħma kif jirreaġixxu speċifikament għaz-zokkor fil-ġisem? Liema fatturi jikkontribwixxu biex individwi jesperjenzaw xenqa għal ikel biz-zokkor?

Għandek riċetturi tat-togħma f'ħalqek u fl-imsaren tiegħek li jirrispondu għall-ħelu. Dawn ir-riċetturi tat-togħma jittrażmettu informazzjoni permezz ta' fibri afferenti sensorji (jew fibri tan-nervituri) lil żoni speċifiċi fil-moħħ li huma involuti fil-perċezzjoni tat-togħma. Hemm erba' tipi ta' ċelloli riċetturi tat-togħma biex jiskopru t-togħmiet ħelwin, umami, morri u qarsa.

Ikel li jistimula s-sistema ta' premju f'moħħok, bħaz-zokkor u ikel ieħor li jżidlek iz-zokkor fid-demm, jista' jwassal għal xenqa. Ikel li huwa iperpalabbli (dak li huwa ħelu, mielaħ, kremuż u faċli biex jittiekel) jista' wkoll jattiva ormoni li jikkontribwixxu għal xenqa—bħall-insulina, id-dopamina, il-ghrelin u l-leptin.

2. X'rwol għandu l-moħħ fil-pjaċir assoċjat mal-konsum ta' ikel ħelu, u dan kif jikkontribwixxi għax-xewqa għal aktar ikel biz-zokkor?(Kaxxa tal-ħelu)

Is-sistema nervuża ċentrali tiegħek hija konnessa mill-qrib mat-tratt diġestiv tiegħek. Xi ċelloli riċetturi tat-togħma huma wkoll preżenti fl-imsaren tiegħek, allura meta tiekol ikel ħelu u jkollok żieda taz-zokkor fid-demm, moħħok jgħid: "dan tajjeb, jogħġobni dan. Ibqa' agħmel dan."

Aħna pprogrammati biex infittxu enerġija malajr f'każ li jkun hemm ġuħ jew ikollna bżonn enerġija żejda biex naħarbu minn bini jaqbad jew tigri. Il-ġeni tagħna ma evolvewx malajr daqs l-ambjent tagħna. Niffurmaw ukoll assoċjazzjonijiet ma' ikel li jżid ix-xenqa. Aħseb dwar donut mal-kafè ta' filgħodu tiegħek. Jekk din hija d-drawwa regolari tiegħek, mhux sorprendenti li tkun trid donut kull darba li tieħu kafè. Moħħok jara l-kafè u jibda jistaqsi fejn hi d-donut.

3. X'inhuma xi benefiċċji u perikli potenzjali tal-konsum taz-zokkor?(Kaxxa tal-ħelu)

Iz-zokkor jista’ jkun utli għall-isports, l-eżerċizzju, l-atleti eċċ. Qabel xi avveniment, workout iebes jew kompetizzjoni, sorsi ta’ zokkor faċli biex jiġu diġeriti jistgħu jkunu utli. Dawn jipprovdu fjuwil malajr għall-muskoli mingħajr ma jnaqqsu d-diġestjoni. L-għasel, il-ġulepp tal-aġġru pur, il-frott imnixxef, u l-frott b’livell baxx ta’ fibra (bħal banana u għeneb) jistgħu jgħinu f’dan.

Il-problemi assoċjati mal-konsum taz-zokkor huma aggravati min-nuqqas ta' attività fiżika. Iz-zokkor żejjed, iz-zokkor miżjud u karboidrati sempliċi oħra bħad-dqiq abjad u l-meraq 100% huma assoċjati mat-taħsir tas-snien, is-sindromu metaboliku, l-infjammazzjoni, l-ipergliċemija (jew zokkor għoli fid-demm), id-dijabete, ir-reżistenza għall-insulina, il-piż żejjed, l-obeżità, il-mard tal-qalb, u anke l-marda ta' Alzheimer. Kultant, ir-relazzjoni hija kawżali; drabi oħra, hija komponent wieħed fi grupp ta' fatturi li jwassal għall-mard.

4. Kif nistgħu niżviluppaw relazzjoni aktar b'saħħitha ma' ikel ħelu permezz ta' konsum konxju?(Kaxxa tal-ħelu)

Xi pariri jinkludu li tiekol bil-mod, tomgħod sew u tgawdi l-ikel tagħna. Huwa importanti wkoll li nkunu involuti fl-ikel tagħna kemm jista’ jkun—kemm jekk permezz tal-ġardinaġġ, l-ippjanar tal-ikliet, ix-xiri jew it-tisjir u l-ħami. Li nagħmlu l-ikel tagħna stess jagħtina kontroll fuq iz-zokkor li nikkunsmaw.

5. F’termini ta’ moderazzjoni, x’nistgħu nagħmlu biex nikkontrollaw aħjar ix-xenqa għaz-zokkor?(Kaxxa tal-ħelu)

Hemm erba' strateġiji li nirrakkomanda biex tnaqqas id-dipendenza fuq iz-zokkor:

 Kul ikel sħiħ u pproċessat minimament. Il-volum, il-fibra u l-proteina jistgħu jgħinu biex inaqqsu ż-żidiet qawwija fl-insulina u x-xenqa għall-ikel.

Neħħi s-sorsi miżjuda taz-zokkor. Ieqaf iżżid iz-zokkor, il-ġulepp, u s-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali mal-ikel. Aqra t-tikketti u agħżel prodotti mingħajr zokkor miżjud. Dawn ġeneralment jinkludu xorb, krema tal-kafè, zalza tal-ispagetti u kondimenti.

Ixrob l-aktar xorb mhux ħelu bħal ilma, seltzer, tè tal-ħxejjex u kafè.

Ibqa' attiv u żomm kompożizzjoni tajba tal-ġisem, bħal xaħam tal-ġisem u massa tal-muskoli f'medda sana. Il-muskoli jużaw iz-zokkor fid-demm li jiċċirkola u jgħinu fil-ġlieda kontra r-reżistenza għall-insulina. Ir-riżultat aħħari huwa kontroll aħjar taz-zokkor fid-demm b'inqas żidiet u tnaqqis.