मानिसहरू किन क्यान्डी किन्छन्?क्यान्डी बक्स)
चिनी, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट जसले शरीरलाई द्रुत ऊर्जाको स्रोत प्रदान गर्दछ, हामीले दैनिक उपभोग गर्ने धेरै खानेकुरा र पेय पदार्थहरूमा पाइन्छ - फलफूल, तरकारी र दुग्धजन्य पदार्थदेखि लिएर क्यान्डी, पेस्ट्री र अन्य मिठाईहरूसम्म।
लिन्डसे मालोन (क्यान्डी बक्स)
हालै मान्यता प्राप्त राष्ट्रिय पाई दिवस (जनवरी २३) र राष्ट्रिय चकलेट केक दिवस (जनवरी २७) जस्ता उत्सवहरूले हामीलाई हाम्रो गुलियो स्वादलाई प्रसन्न पार्न आमन्त्रित गर्छन् - तर हामीलाई चिनीयुक्त खानाको चाहना किन हुन्छ?
चिनीको शारीरिक र मानसिक प्रभावलाई राम्रोसँग बुझ्नको लागि, द डेलीले केस वेस्टर्न रिजर्भ विश्वविद्यालयको पोषण विभागकी प्रशिक्षक लिन्डसे मालोनसँग कुरा गर्यो।
थप जान्नको लागि पढ्नुहोस्।(क्यान्डी बक्स)
१. शरीरमा चिनीको स्वाद कोषहरूले कस्तो प्रतिक्रिया दिन्छन्? चिनीयुक्त खानेकुराको चाहना हुने व्यक्तिहरूमा कुन-कुन कारकहरूले योगदान पुर्याउँछन्?
तपाईंको मुख र आन्द्रामा स्वाद रिसेप्टरहरू हुन्छन् जसले मिठाईलाई प्रतिक्रिया दिन्छन्। यी स्वाद रिसेप्टरहरूले संवेदी सम्बद्ध फाइबरहरू (वा स्नायु फाइबरहरू) मार्फत मस्तिष्कको विशिष्ट क्षेत्रहरूमा जानकारी प्रसारित गर्छन् जुन स्वाद धारणामा संलग्न हुन्छन्। गुलियो, उमामी, तीतो र अमिलो स्वाद पत्ता लगाउन चार प्रकारका स्वाद रिसेप्टर कोषहरू छन्।
तपाईंको मस्तिष्कमा इनाम प्रणालीलाई उत्तेजित गर्ने खानेकुराहरू, जस्तै चिनी र तपाईंको रगतमा चिनी बढाउने अन्य खानेकुराहरूले, तृष्णा निम्त्याउन सक्छ। अति स्वादिष्ट खानेकुराहरू (जुन गुलियो, नुनिलो, क्रिमी र खान सजिलो हुन्छ) ले पनि तृष्णामा योगदान पुर्याउने हर्मोनहरू ट्रिगर गर्न सक्छ - जस्तै इन्सुलिन, डोपामाइन, घ्रेलिन र लेप्टिन।
२. गुलियो खानेकुरा सेवन गर्दा हुने आनन्दमा मस्तिष्कले कस्तो भूमिका खेल्छ र यसले थप गुलियो खानेकुराको चाहनालाई कसरी बढाउँछ?(क्यान्डी बक्स)
तपाईंको केन्द्रीय स्नायु प्रणाली तपाईंको पाचन प्रणालीसँग नजिकबाट जोडिएको छ। केही स्वाद रिसेप्टर कोषहरू तपाईंको पेटमा पनि हुन्छन्, त्यसैले जब तपाईं गुलियो खाना खानुहुन्छ र रगतमा चिनीको मात्रा बढ्छ, तपाईंको मस्तिष्कले भन्छ: "यो राम्रो छ, मलाई यो मन पर्छ। यो गरिरहनुहोस्।"
अनिकाल परेमा वा जलिरहेको भवन वा बाघबाट भाग्नको लागि हामीलाई अतिरिक्त ऊर्जा चाहिएमा छिटो ऊर्जा खोज्न हामी कडा परिश्रम गर्छौं। हाम्रा जीनहरू हाम्रो वातावरण जत्तिकै छिटो विकसित भएका छैनन्। हामी तृष्णा बढाउने खानेकुराहरूसँग पनि सम्बन्ध बनाउँछौं। बिहानको कफीसँग डोनटको बारेमा सोच्नुहोस्। यदि यो तपाईंको नियमित बानी हो भने, कफी पिउँदा तपाईंलाई हरेक पटक डोनट चाहनु अचम्मको कुरा होइन। तपाईंको दिमागले कफी देख्छ र डोनट कहाँ छ भनेर सोच्न थाल्छ।
३. चिनी सेवनका केही सम्भावित फाइदा र खतराहरू के के हुन्?(क्यान्डी बक्स)
खेलकुद, व्यायाम, खेलाडी आदिका लागि चिनी उपयोगी हुन सक्छ। कुनै कार्यक्रम, कडा कसरत वा प्रतिस्पर्धा अघि, सजिलै पचाउन सकिने चिनीका स्रोतहरू काममा आउन सक्छन्। तिनीहरूले पाचनलाई ढिलो नगरी मांसपेशीहरूको लागि द्रुत इन्धन प्रदान गर्नेछन्। मह, शुद्ध मेपल सिरप, सुकेको फलफूल, र कम फाइबर भएका फलफूलहरू (जस्तै केरा र अंगूर) ले यसमा मद्दत गर्न सक्छन्।
चिनी सेवनसँग सम्बन्धित समस्याहरू शारीरिक निष्क्रियताले बढाउँछन्। अत्यधिक चिनी, थपिएको चिनी र सेतो पीठो र १००% जुस जस्ता अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेटहरू दाँतको क्षय, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम, सूजन, हाइपरग्लाइसेमिया (वा उच्च रक्त शर्करा), मधुमेह, इन्सुलिन प्रतिरोध, अधिक तौल, मोटोपना, मुटु रोग, र अल्जाइमर रोगसँग सम्बन्धित छन्। कहिलेकाहीँ, सम्बन्ध कारणात्मक हुन्छ; कहिलेकाहीँ, यो रोग निम्त्याउने कारकहरूको समूहको एक घटक हो।
४. ध्यान दिएर सेवन गरेर हामी कसरी गुलियो खानेकुराहरूसँग स्वस्थ सम्बन्ध विकास गर्न सक्छौं?(क्यान्डी बक्स)
केही सुझावहरूमा बिस्तारै खाने, राम्रोसँग चपाउने र हाम्रो खानाको स्वाद लिने समावेश छ। हाम्रो खानामा जतिसुकै सम्भव भएसम्म संलग्न हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ - चाहे त्यो बगैंचामा, खाना योजनामा, किनमेलमा वा खाना पकाउने र बेकिंगमा होस्। आफ्नै खाना बनाउँदा हामीले उपभोग गर्ने चिनी नियन्त्रणमा राख्छौं।
५. मध्यमताको सन्दर्भमा, चिनीको लालसालाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न हामी के गर्न सक्छौं?(क्यान्डी बक्स)
चिनीमा निर्भरता कम गर्न म चार रणनीतिहरू सिफारिस गर्छु:
सम्पूर्ण, न्यूनतम प्रशोधित खानाहरू खानुहोस्। भोल्युम, फाइबर र प्रोटिनले इन्सुलिन स्पाइक र खानाको चाहना कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
चिनीका थप स्रोतहरू हटाउनुहोस्। खानामा चिनी, सिरप, कृत्रिम गुलियो पदार्थहरू थप्न बन्द गर्नुहोस्। लेबलहरू पढ्नुहोस् र चिनी नथपाइएका उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस्। यसमा सामान्यतया पेय पदार्थ, कफी क्रिम, स्पेगेटी सस र मसलाहरू समावेश हुन्छन्।
पानी, सेल्टजर, हर्बल चिया र कफी जस्ता गुलियो नहालेका पेय पदार्थहरू धेरैजसो पिउनुहोस्।
सक्रिय रहनुहोस् र राम्रो शरीर संरचना कायम राख्नुहोस्, जस्तै शरीरको बोसो र मांसपेशीको द्रव्यमान स्वस्थ दायरामा। मांसपेशीले रक्त शर्कराको परिसंचरण प्रयोग गर्दछ र इन्सुलिन प्रतिरोधसँग लड्न मद्दत गर्दछ। अन्तिम परिणाम कम स्पाइक र डिप्सको साथ राम्रो रक्त शर्करा नियन्त्रण हो।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०६-२०२४
