Waarom kopen mensen snoep?

Waarom kopen mensen snoep?Snoepdoos)

 Suiker is een eenvoudige koolhydraat die een snelle energiebron voor het lichaam vormt. Het zit in veel voedingsmiddelen en dranken die we dagelijks consumeren, van fruit, groenten en zuivelproducten tot snoep, gebak en andere desserts.

Lindsay MaloneSnoepdoos)

Feestdagen zoals de onlangs erkende Nationale Taartdag (23 januari) en Nationale Chocoladetaartdag (27 januari) nodigen ons uit om onze zoetekauw te verwennen. Maar wat zorgt ervoor dat we verlangen naar zoetigheid?

 Om de fysieke en mentale effecten van suiker beter te begrijpen, sprak The Daily met Lindsay Malone, docent bij de afdeling Voeding van de Case Western Reserve University.

Lees verder voor meer informatie.Snoepdoos)

1. Hoe reageren smaakpapillen specifiek op suiker in het lichaam? Welke factoren dragen bij aan het verlangen naar zoetigheid?

Je hebt smaakreceptoren in je mond en darmen die reageren op zoetigheid. Deze smaakreceptoren geven informatie door via sensorische afferente vezels (of zenuwvezels) naar specifieke gebieden in de hersenen die betrokken zijn bij smaakwaarneming. Er zijn vier soorten smaakreceptorcellen die zoete, umami, bittere en zure smaken detecteren.

Voedingsmiddelen die het beloningssysteem in je hersenen stimuleren, zoals suiker en andere voedingsmiddelen die je bloedsuikerspiegel laten stijgen, kunnen leiden tot trek. Voedingsmiddelen die hypersmakelijk zijn (zoet, zout, romig en makkelijk te eten) kunnen ook hormonen activeren die bijdragen aan trek, zoals insuline, dopamine, ghreline en leptine.

2. Welke rol speelt de hersenen bij het plezier dat gepaard gaat met het eten van zoetigheid, en hoe draagt dit bij aan het verlangen naar meer zoetigheid?(Snoepdoos)

Je centrale zenuwstelsel is nauw verbonden met je spijsverteringskanaal. Sommige smaakreceptorcellen bevinden zich ook in je darmen, dus als je zoetigheid eet en je bloedsuikerspiegel stijgt, zegt je brein: "Dit is lekker, dit vind ik lekker. Ga zo door."

We zijn geprogrammeerd om snel energie te zoeken voor het geval er hongersnood is of we extra energie nodig hebben om te vluchten voor een brandend gebouw of een tijger. Onze genen zijn niet zo snel geëvolueerd als onze omgeving. We vormen ook associaties met voedingsmiddelen die de trek versterken. Denk aan een donut bij je ochtendkoffie. Als dit je vaste gewoonte is, is het niet verwonderlijk dat je elke keer dat je koffie drinkt een donut wilt. Je hersenen zien de koffie en vragen zich af waar de donut is.

3. Wat zijn enkele mogelijke voordelen en gevaren van suikerconsumptie?(Snoepdoos)

Suiker kan nuttig zijn voor sport, training, atleten, enzovoort. Vóór een evenement, zware training of wedstrijd kunnen licht verteerbare suikerbronnen handig zijn. Ze leveren snelle brandstof voor de spieren zonder de spijsvertering te vertragen. Honing, pure ahornsiroop, gedroogd fruit en vezelarm fruit (zoals bananen en druiven) kunnen hierbij helpen.

Problemen die verband houden met suikerinname worden verergerd door fysieke inactiviteit. Overmatige suikerinname, toegevoegde suikers en andere enkelvoudige koolhydraten zoals wit meel en 100% sap worden in verband gebracht met cariës, het metabool syndroom, ontstekingen, hyperglykemie (of een hoge bloedsuikerspiegel), diabetes, insulineresistentie, overgewicht, obesitas, hartaandoeningen en zelfs de ziekte van Alzheimer. Soms is er sprake van een causaal verband; soms is het een onderdeel van een groep factoren die tot ziekte leidt.

4. Hoe kunnen we een gezondere relatie met zoetigheid ontwikkelen door bewuster te consumeren?(Snoepdoos)

Enkele tips zijn onder meer langzaam eten, goed kauwen en genieten van je eten. Het is ook belangrijk om op welke manier dan ook betrokken te zijn bij je eten – of dat nu is door te tuinieren, maaltijden te plannen, boodschappen te doen of te koken en bakken. Door zelf te koken, hebben we controle over de suikers die we binnenkrijgen.

5. Wat kunnen we doen om de behoefte aan zoetigheid beter onder controle te houden?(Snoepdoos)

Ik raad vier strategieën aan om de afhankelijkheid van suiker te verminderen:

 Eet onbewerkte, minimaal bewerkte voeding. Volume, vezels en eiwitten kunnen helpen om insulinepieken en hunkering naar eten te verminderen.

Vermijd toegevoegde suikerbronnen. Stop met het toevoegen van suiker, siroop en kunstmatige zoetstoffen aan voedsel. Lees etiketten en kies producten zonder toegevoegde suiker. Dit zijn vaak dranken, koffieroom, spaghettisaus en smaakmakers.

Drink vooral ongezoete dranken zoals water, bruiswater, kruidenthee en koffie.

Blijf actief en zorg voor een goede lichaamssamenstelling, met een gezond lichaamsvetpercentage en een gezonde spiermassa. Spieren maken gebruik van de circulerende bloedsuikerspiegel en helpen insulineresistentie te bestrijden. Het eindresultaat is een betere bloedsuikerspiegel met minder pieken en dalen.