Dlaczego ludzie kupują słodycze?

Dlaczego ludzie kupują słodycze?Pudełko cukierków)

 Cukier, prosty węglowodan stanowiący szybkie źródło energii dla organizmu, występuje w wielu produktach spożywczych i napojach, które spożywamy codziennie — od owoców, warzyw i produktów mlecznych po słodycze, ciastka i inne desery.

Lindsay Malone(Pudełko cukierków)

Takie święta jak niedawno uznany Narodowy Dzień Ciasta (23 stycznia) i Narodowy Dzień Ciasta Czekoladowego (27 stycznia) zachęcają nas do zaspokojenia ochoty na słodycze — ale co sprawia, że mamy ochotę na słodkie jedzenie?

 Aby lepiej zrozumieć wpływ cukru na zdrowie fizyczne i psychiczne, The Daily rozmawiało z Lindsay Malone, wykładowczynią w Katedrze Żywienia na Uniwersytecie Case Western Reserve.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.Pudełko cukierków)

1. Jak kubki smakowe reagują na cukier w organizmie? Jakie czynniki wpływają na odczuwanie ochoty na słodkie jedzenie?

W jamie ustnej i jelitach znajdują się receptory smaku, które reagują na słodycze. Te receptory smaku przekazują informacje za pośrednictwem włókien czuciowych (lub włókien nerwowych) do określonych obszarów mózgu odpowiedzialnych za percepcję smaku. Istnieją cztery rodzaje komórek receptorowych smaku, które wykrywają smak słodki, umami, gorzki i kwaśny.

Pokarmy stymulujące układ nagrody w mózgu, takie jak cukier i inne produkty powodujące gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, mogą prowadzić do napadów głodu. Pokarmy o wysokiej smakowitości (słodkie, słone, kremowe i łatwe do zjedzenia) mogą również aktywować hormony, które przyczyniają się do napadów głodu – takie jak insulina, dopamina, grelina i leptyna.

2. Jaką rolę odgrywa mózg w odczuwaniu przyjemności związanej ze spożywaniem słodkich pokarmów i w jaki sposób przyczynia się to do chęci sięgnięcia po więcej słodkich smakołyków?(Pudełko cukierków)

Twój ośrodkowy układ nerwowy jest ściśle połączony z przewodem pokarmowym. Niektóre komórki receptorów smaku znajdują się również w jelitach, więc kiedy jesz słodkie potrawy i odczuwasz wzrost poziomu cukru we krwi, twój mózg mówi: „to jest dobre, lubię to. Rób tak dalej”.

Jesteśmy zaprogramowani do poszukiwania szybkiej energii na wypadek głodu lub potrzeby dodatkowej energii, by uciec przed płonącym budynkiem czy tygrysem. Nasze geny nie ewoluowały tak szybko, jak nasze środowisko. Tworzymy również skojarzenia z produktami spożywczymi, które wzmagają apetyt. Pomyśl o pączku do porannej kawy. Jeśli to Twój stały nawyk, nic dziwnego, że masz ochotę na pączka za każdym razem, gdy pijesz kawę. Twój mózg widzi kawę i zaczyna się zastanawiać, gdzie jest pączek.

3. Jakie są potencjalne korzyści i zagrożenia wynikające ze spożywania cukru?(Pudełko cukierków)

Cukier może być przydatny w sporcie, ćwiczeniach, dla sportowców itp. Przed zawodami, intensywnym treningiem lub zawodami, łatwostrawne źródła cukru mogą okazać się przydatne. Zapewnią one szybkie paliwo dla mięśni, nie spowalniając trawienia. Miód, czysty syrop klonowy, suszone owoce i owoce o niskiej zawartości błonnika (takie jak banany i winogrona) mogą w tym pomóc.

Problemy związane ze spożyciem cukru nasilają się pod wpływem braku aktywności fizycznej. Nadmiar cukru, cukrów dodanych i innych węglowodanów prostych, takich jak biała mąka i soki 100%, wiąże się z próchnicą zębów, zespołem metabolicznym, stanami zapalnymi, hiperglikemią (czyli wysokim poziomem cukru we krwi), cukrzycą, insulinoopornością, nadwagą, otyłością, chorobami serca, a nawet chorobą Alzheimera. Czasami związek ten ma charakter przyczynowy; innym razem jest jednym z czynników prowadzących do choroby.

4. W jaki sposób możemy wykształcić zdrowszą relację ze słodkimi produktami poprzez świadome ich spożywanie?(Pudełko cukierków)

Niektóre wskazówki obejmują powolne jedzenie, dokładne przeżuwanie i delektowanie się jedzeniem. Ważne jest również, aby angażować się w jedzenie, jak tylko to możliwe – czy to poprzez ogrodnictwo, planowanie posiłków, zakupy, czy gotowanie i pieczenie. Przygotowywanie własnych posiłków daje nam kontrolę nad ilością spożywanego cukru.

5. Co możemy zrobić, aby lepiej kontrolować ochotę na słodycze?(Pudełko cukierków)

Polecam cztery strategie pozwalające ograniczyć uzależnienie od cukru:

 Jedz pełnowartościową, minimalnie przetworzoną żywność. Objętość, błonnik i białko mogą pomóc zmniejszyć skoki insuliny i zachcianki.

Wyeliminuj dodane źródła cukru. Przestań dodawać cukier, syrop i sztuczne słodziki do żywności. Czytaj etykiety i wybieraj produkty bez dodatku cukru. Do takich produktów zaliczają się zazwyczaj napoje, śmietanka do kawy, sos do spaghetti i przyprawy.

Pij głównie napoje niesłodzone, takie jak woda, woda gazowana, herbata ziołowa i kawa.

Bądź aktywny i utrzymuj prawidłową kompozycję ciała, taką jak tkanka tłuszczowa i masa mięśniowa w zdrowym zakresie. Mięśnie wykorzystują krążący cukier we krwi i pomagają zwalczać insulinooporność. Efektem końcowym jest lepsza kontrola poziomu cukru we krwi z mniejszą liczbą skoków i spadków.