Почему люди покупают конфеты?

Почему люди покупают конфеты?Коробка конфет)

 Сахар, простой углевод, обеспечивающий организм быстрым источником энергии, содержится во многих продуктах и ​​напитках, которые мы потребляем ежедневно — от фруктов, овощей и молочных продуктов до конфет, выпечки и других десертов.

Линдси МэлоунКоробка конфет)

Такие праздники, как недавно отмечаемый Национальный день пирога (23 января) и Национальный день шоколадного торта (27 января), побуждают нас побаловать себя сладким — но что же вызывает у нас тягу к сладкому?

 Чтобы лучше понять физическое и психическое воздействие сахара, издание The Daily побеседовало с Линдси Мэлоун, преподавателем кафедры питания в Университете Кейс Вестерн Резерв.

Читайте дальше, чтобы узнать больше.Коробка конфет)

1. Как именно вкусовые рецепторы реагируют на сахар в организме? Какие факторы способствуют возникновению у людей тяги к сладкому?

В полости рта и кишечнике находятся вкусовые рецепторы, реагирующие на сладкий вкус. Эти вкусовые рецепторы передают информацию по сенсорным афферентным волокнам (или нервным волокнам) в определенные области мозга, участвующие в восприятии вкуса. Существует четыре типа вкусовых рецепторных клеток, отвечающих за распознавание сладкого, умами, горького и кислого вкусов.

Продукты, стимулирующие систему вознаграждения в головном мозге, такие как сахар и другие продукты, вызывающие резкое повышение уровня сахара в крови, могут приводить к сильному пристрастию к еде. Продукты с повышенной вкусовой привлекательностью (сладкие, соленые, сливочные и легкоусвояемые) также могут вызывать выработку гормонов, способствующих возникновению тяги к еде, таких как инсулин, дофамин, грелин и лептин.

2. Какова роль мозга в получении удовольствия от употребления сладкой пищи, и как это способствует возникновению желания есть больше сладких лакомств?(Коробка конфет)

Ваша центральная нервная система тесно связана с пищеварительным трактом. В кишечнике также присутствуют некоторые вкусовые рецепторы, поэтому, когда вы едите сладкую пищу и уровень сахара в крови повышается, ваш мозг говорит: «Это хорошо, мне это нравится. Продолжайте в том же духе».

Мы запрограммированы на поиск быстрой энергии на случай голода или необходимости убежать от горящего здания или тигра. Наши гены эволюционировали не так быстро, как окружающая среда. Мы также формируем ассоциации с продуктами, которые усиливают тягу к еде. Подумайте о пончике к утреннему кофе. Если это ваша обычная привычка, неудивительно, что вам захочется пончика каждый раз, когда вы пьете кофе. Ваш мозг видит кофе и начинает задаваться вопросом, где же пончик.

3. Каковы потенциальные преимущества и опасности потребления сахара?(Коробка конфет)

Сахар может быть полезен для занятий спортом, тренировок, спортсменов и т.д. Перед соревнованиями, интенсивной тренировкой или состязаниями легкоусвояемые источники сахара могут оказаться очень кстати. Они обеспечат мышцы быстрой энергией, не замедляя пищеварение. В этом могут помочь мед, чистый кленовый сироп, сухофрукты и фрукты с низким содержанием клетчатки (например, бананы и виноград).

Проблемы, связанные с потреблением сахара, усугубляются недостаточной физической активностью. Избыток сахара, добавленного сахара и других простых углеводов, таких как белая мука и 100% сок, связан с кариесом, метаболическим синдромом, воспалением, гипергликемией (или высоким уровнем сахара в крови), диабетом, инсулинорезистентностью, избыточным весом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже болезнью Альцгеймера. Иногда связь носит причинно-следственный характер; в других случаях это лишь один из компонентов группы факторов, приводящих к заболеванию.

4. Как мы можем выработать более здоровые отношения со сладкими продуктами посредством осознанного потребления?(Коробка конфет)

Среди советов — есть медленно, тщательно пережевывать пищу и наслаждаться ею. Также важно как можно активнее участвовать в процессе приготовления пищи — будь то садоводство, планирование меню, покупки продуктов или приготовление еды и выпечки. Приготовление собственной еды позволяет нам контролировать потребление сахара.

5. Что мы можем сделать, чтобы лучше контролировать тягу к сладкому, с точки зрения умеренности?(Коробка конфет)

Я рекомендую четыре стратегии для снижения зависимости от сахара:

 Употребляйте цельные, минимально обработанные продукты. Большой объем пищи, клетчатка и белок могут помочь снизить скачки уровня инсулина и тягу к еде.

Исключите из рациона продукты, содержащие сахар. Прекратите добавлять сахар, сиропы и искусственные подсластители в пищу. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавления сахара. К таким продуктам обычно относятся напитки, сливки для кофе, соусы для спагетти и приправы.

Пейте преимущественно несладкие напитки, такие как вода, газированная вода, травяной чай и кофе.

Оставайтесь активными и поддерживайте правильный состав тела, например, количество жира и мышечной массы в пределах нормы. Мышцы используют циркулирующий в крови сахар и помогают бороться с инсулинорезистентностью. В результате достигается лучший контроль уровня сахара в крови с меньшим количеством скачков и падений.