Почему люди покупают конфеты?

Почему люди покупают конфеты?(Коробка конфет)

 Сахар — простой углевод, который является быстрым источником энергии для организма. Он содержится во многих продуктах питания и напитках, которые мы потребляем ежедневно: от фруктов, овощей и молочных продуктов до конфет, выпечки и других десертов.

Линдси Мэлоун(Коробка конфет)

Такие праздники, как недавно отмечаемый Национальный день пирога (23 января) и Национальный день шоколадного торта (27 января), приглашают нас побаловать себя сладким, но что заставляет нас хотеть сладкого?

 Чтобы лучше понять физическое и психическое воздействие сахара, The Daily поговорил с Линдси Мэлоун, преподавателем кафедры питания в Университете Кейс Вестерн Резерв.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше.(Коробка конфет)

1. Как именно вкусовые рецепторы реагируют на сахар в организме? Какие факторы способствуют возникновению тяги к сладкому?

Вкусовые рецепторы во рту и кишечнике реагируют на сладкое. Эти вкусовые рецепторы передают информацию по сенсорным афферентным волокнам (нервным волокнам) в определённые области мозга, отвечающие за восприятие вкуса. Существует четыре типа вкусовых рецепторных клеток, распознающих сладкий, умами, горький и кислый вкусы.

Продукты, стимулирующие систему вознаграждения в мозге, такие как сахар и другие продукты, вызывающие резкий скачок уровня сахара в крови, могут вызывать тягу к еде. Сверхпривлекательная еда (сладкая, солёная, кремообразная и лёгкая в употреблении) также может активировать гормоны, способствующие возникновению тяги к еде, такие как инсулин, дофамин, грелин и лептин.

2. Какую роль играет мозг в получении удовольствия от употребления сладкой пищи, и как это влияет на желание съесть больше сладких лакомств?(Коробка конфет)

Центральная нервная система тесно связана с пищеварительным трактом. Некоторые вкусовые рецепторы также присутствуют в кишечнике, поэтому, когда вы едите сладкое и у вас повышается уровень сахара в крови, ваш мозг говорит: «Это вкусно, мне нравится. Продолжай в том же духе».

Мы запрограммированы на быстрый поиск энергии на случай голода или нам понадобится дополнительная энергия, чтобы убежать от горящего здания или тигра. Наши гены эволюционировали не так быстро, как окружающая среда. Мы также формируем ассоциации с продуктами, которые усиливают тягу к еде. Представьте себе пончик с утренним кофе. Если это ваша постоянная привычка, неудивительно, что вам хочется пончика каждый раз, когда вы пьёте кофе. Ваш мозг видит кофе и начинает думать, где же пончик.

3. Каковы потенциальные преимущества и опасности потребления сахара?(Коробка конфет)

Сахар может быть полезен для спорта, физических упражнений, спортсменов и т. д. Перед соревнованиями, тяжёлой тренировкой или соревнованиями могут пригодиться легкоусвояемые источники сахара. Они быстро дадут мышцам энергию, не замедляя пищеварение. В этом помогут мёд, чистый кленовый сироп, сухофрукты и фрукты с низким содержанием клетчатки (например, бананы и виноград).

Проблемы, связанные с потреблением сахара, усугубляются отсутствием физической активности. Избыток сахара, добавленный сахар и другие простые углеводы, такие как белая мука и 100%-ный сок, связаны с кариесом, метаболическим синдромом, воспалением, гипергликемией (или высоким уровнем сахара в крови), диабетом, инсулинорезистентностью, избыточным весом, ожирением, заболеваниями сердца и даже болезнью Альцгеймера. Иногда эта связь носит причинно-следственный характер, а иногда — лишь одним из компонентов группы факторов, приводящих к заболеванию.

4. Как можно развить более здоровое отношение к сладкой пище посредством осознанного потребления?(Коробка конфет)

Некоторые советы включают в себя употребление медленной пищи, тщательное пережёвывание и смакование. Также важно принимать участие в процессе питания всеми доступными способами — будь то садоводство, планирование питания, покупки, приготовление пищи и выпечка. Приготовление еды своими руками позволяет нам контролировать потребление сахара.

5. Что мы можем сделать с точки зрения умеренности, чтобы лучше контролировать тягу к сладкому?(Коробка конфет)

Я рекомендую четыре стратегии для снижения зависимости от сахара:

 Употребляйте цельные продукты с минимальной обработкой. Объём, клетчатка и белок помогут снизить скачки инсулина и тягу к еде.

Исключите добавленные источники сахара. Прекратите добавлять сахар, сироп и искусственные подсластители в продукты. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавления сахара. К ним обычно относятся напитки, кофейные сливки, соусы для спагетти и приправы.

Пейте в основном несладкие напитки, такие как вода, сельтерская вода, травяной чай и кофе.

Ведите активный образ жизни и поддерживайте здоровый состав тела, включая соотношение жировой и мышечной массы в пределах нормы. Мышцы используют циркулирующий в крови сахар и помогают бороться с инсулинорезистентностью. В результате достигается лучший контроль уровня сахара в крови с меньшим количеством скачков и падений.