ماڻهو مٺائي ڇو خريد ڪندا آهن؟

ماڻهو مٺائي ڇو خريد ڪندا آهن؟مٺائي جو دٻو)

 کنڊ، هڪ سادو ڪاربوهائيڊريٽ جيڪو جسم لاءِ توانائي جو هڪ تيز ذريعو فراهم ڪري ٿو، ڪيترن ئي کاڌي ۽ مشروبات ۾ موجود آهي جيڪي اسان روزانو استعمال ڪندا آهيون - ميون، ڀاڄين ۽ کير جي شين کان وٺي، مٺائي، پيسٽري ۽ ٻين مٺاڻن تائين.

لنڊسي مالون (مٺائي جو دٻو)

تازو تسليم ٿيل نيشنل پائي ڊي (23 جنوري) ۽ نيشنل چاڪليٽ ڪيڪ ڊي (27 جنوري) جهڙا ملهائڻ اسان کي پنهنجي مٺي ڏند کي خوش ڪرڻ جي دعوت ڏين ٿا - پر اسان کي مٺي کاڌي جي خواهش ڇو آهي؟

 کنڊ جي جسماني ۽ ذهني اثرن کي بهتر سمجهڻ لاءِ، دي ڊيلي ڪيس ويسٽرن ريزرو يونيورسٽي ۾ غذائيت جي شعبي ۾ انسٽرڪٽر، لنڊسي مالون سان ڳالهايو.

وڌيڪ سکڻ لاءِ پڙهو.(مٺائي جو دٻو)

1. ذائقي جون ڪُليون خاص طور تي جسم ۾ کنڊ تي ڪيئن رد عمل ظاهر ڪن ٿيون؟ ڪهڙا عنصر ماڻهن کي مٺي کاڌي جي خواهشن جو تجربو ڪرڻ ۾ حصو وٺندا آهن؟

توهان جي وات ۽ آنڊن ۾ ذائقي جا ريسيپٽر هوندا آهن جيڪي مٺاين جو جواب ڏيندا آهن. اهي ذائقي جا ريسيپٽر حسي افيئرنٽ فائبر (يا اعصابي فائبر) ذريعي دماغ جي مخصوص علائقن ڏانهن معلومات منتقل ڪندا آهن جيڪي ذائقي جي احساس ۾ شامل آهن. مٺي، امامي، ڪڙي ۽ کٽي ذائقي کي ڳولڻ لاءِ چار قسم جا ذائقي ريسيپٽر سيل آهن.

اهي کاڌو جيڪي توهان جي دماغ ۾ انعام جي نظام کي متحرڪ ڪن ٿا، جهڙوڪ کنڊ ۽ ٻيون شيون جيڪي توهان جي رت جي شگر کي وڌائين ٿيون، خواهشن جو سبب بڻجي سگهن ٿيون. اهي کاڌو جيڪي هائپرپليٽيبل آهن (جيڪي مٺا، لوڻا، ڪريمي ۽ کائڻ ۾ آسان آهن) اهي هارمونز کي به متحرڪ ڪري سگهن ٿا جيڪي خواهشن ۾ حصو وٺندا آهن - جهڙوڪ انسولين، ڊومامين، گريلن ۽ ليپٽين.

2. مٺي کاڌي کائڻ سان لاڳاپيل خوشي ۾ دماغ ڪهڙو ڪردار ادا ڪري ٿو، ۽ اهو وڌيڪ مٺي کاڌي جي خواهش ۾ ڪيئن حصو وٺندو آهي؟(مٺائي جو دٻو)

توهان جو مرڪزي نروس سسٽم توهان جي هاضمي جي رستي سان ويجهڙائي سان ڳنڍيل آهي. ڪجهه ذائقو وصول ڪندڙ سيلز توهان جي پيٽ ۾ پڻ موجود آهن، تنهنڪري جڏهن توهان مٺو کاڌو کائيندا آهيو ۽ رت ۾ کنڊ جي مقدار وڌي ويندي آهي ته توهان جو دماغ چوي ٿو: "هي سٺو آهي، مون کي هي پسند آهي. اهو ڪندا رهو."

اسان کي ڏڪار جي صورت ۾ جلدي توانائي ڳولڻ لاءِ سخت محنت ڪئي وئي آهي يا اسان کي ٻرندڙ عمارت يا شينهن کان ڀڄڻ لاءِ اضافي توانائي جي ضرورت آهي. اسان جا جين اسان جي ماحول وانگر تيزي سان ترقي نه ڪئي آهي. اسان انهن کاڌي سان پڻ تعلق قائم ڪريون ٿا جيڪي خواهشون وڌائين ٿا. پنهنجي صبح جي ڪافي سان ڊونٽ بابت سوچيو. جيڪڏهن هي توهان جي باقاعده عادت آهي، ته اهو تعجب جي ڳالهه ناهي ته توهان هر وقت ڪافي پيئندا ته ڊونٽ چاهيو ٿا. توهان جو دماغ ڪافي ڏسي ٿو ۽ سوچڻ شروع ڪري ٿو ته ڊونٽ ڪٿي آهي.

3. کنڊ جي استعمال جا ڪجهه امڪاني فائدا ۽ خطرا ڪهڙا آهن؟(مٺائي جو دٻو)

کنڊ راندين، ورزش، رانديگرن وغيره لاءِ مفيد ٿي سگهي ٿي. ڪنهن به تقريب، سخت ورزش يا مقابلي کان اڳ، کنڊ جا آسان هضم ٿيندڙ ذريعا ڪم اچي سگهن ٿا. اهي هضم کي سست ڪرڻ کان سواءِ عضلات لاءِ تيز ايندھن فراهم ڪندا. ماکي، خالص ميپل شربت، خشڪ ميوو، ۽ گهٽ فائبر وارا ميوا (جهڙوڪ ڪيلا ۽ انگور) هن ۾ مدد ڪري سگهن ٿا.

کنڊ جي استعمال سان لاڳاپيل مسئلا جسماني غير فعاليت جي ڪري وڌي ويندا آهن. اضافي کنڊ، شامل ڪيل کنڊ ۽ ٻيا سادا ڪاربوهائيڊريٽ جهڙوڪ اڇو اٽو ۽ 100٪ جوس ڏندن جي خرابي، ميٽابولڪ سنڊروم، سوزش، هائپرگليسيميا (يا هاءِ بلڊ شوگر)، ذیابيطس، انسولين مزاحمت، وڌيڪ وزن، موٽاپو، دل جي بيماري، ۽ حتي الزائمر جي بيماري سان لاڳاپيل آهن. ڪڏهن ڪڏهن، تعلق سببي هوندو آهي؛ ڪڏهن ڪڏهن، اهو عنصرن جي هڪ گروپ ۾ هڪ جزو آهي جيڪو بيماري جو سبب بڻجندو آهي.

4. اسان مٺي کاڌي جي احتياط سان استعمال ذريعي ڪيئن هڪ صحتمند تعلق پيدا ڪري سگهون ٿا؟(مٺائي جو دٻو)

ڪجھ صلاحن ۾ شامل آهن آهستي آهستي کائڻ، چڱي طرح چٻاڙڻ ۽ پنهنجي کاڌي جو ذائقو وٺڻ. اهو پڻ ضروري آهي ته اسان پنهنجي کاڌي ۾ شامل رهون جيئن به ممڪن هجي - ڇا اهو باغباني، کاڌي جي منصوبابندي، خريداري يا پچائڻ ۽ بيڪنگ ذريعي هجي. پنهنجو کاڌو پاڻ ٺاهڻ اسان کي کنڊ جي استعمال تي ڪنٽرول ڪري ٿو جيڪو اسان استعمال ڪريون ٿا.

5. اعتدال جي لحاظ کان، اسان کنڊ جي خواهش کي بهتر ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ ڇا ڪري سگهون ٿا؟(مٺائي جو دٻو)

کنڊ تي انحصار گهٽائڻ لاءِ مان چار حڪمت عمليون تجويز ڪريان ٿو:

 مڪمل، گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل کاڌو کائو. مقدار، فائبر ۽ پروٽين انسولين جي اسپائڪس ۽ کاڌي جي خواهش کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

کنڊ جي اضافي ذريعن کي ختم ڪريو. کاڌي ۾ کنڊ، شربت، مصنوعي مٺاڻ شامل ڪرڻ بند ڪريو. ليبل پڙهو ۽ کنڊ کان سواءِ شيون چونڊيو. انهن ۾ عام طور تي مشروبات، ڪافي ڪريم، اسپگيٽي ساس ۽ مصالحا شامل آهن.

گهڻو ڪري غير مٺو مشروبات پيئو جهڙوڪ پاڻي، سيلٽزر، هربل چانهه ۽ ڪافي.

سرگرم رهو ۽ سٺي جسماني بناوت برقرار رکو، جيئن ته جسم جي چربی ۽ عضلات جي مقدار کي صحتمند حد ۾. عضلات گردش ڪندڙ رت جي شگر کي استعمال ڪن ٿا ۽ انسولين جي مزاحمت سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿا. آخري نتيجو گهٽ اسپائڪس ۽ ڊپس سان رت جي شگر کي بهتر ڪنٽرول آهي.