මිනිස්සු රසකැවිලි මිලදී ගන්නේ ඇයි?

මිනිස්සු රසකැවිලි මිලදී ගන්නේ ඇයි? (කැන්ඩි පෙට්ටිය)

 ශරීරයට ඉක්මන් ශක්ති ප්‍රභවයක් සපයන සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් එකක් වන සීනි, අප දිනපතා පරිභෝජනය කරන බොහෝ ආහාර සහ පාන වර්ග වල - පලතුරු, එළවළු සහ කිරි නිෂ්පාදනවල සිට රසකැවිලි, පේස්ට්‍රි සහ අනෙකුත් අතුරුපස දක්වා - අඩංගු වේ.

ලින්ඩ්සේ මැලෝන් (කැන්ඩි පෙට්ටිය)

මෑතකදී පිළිගත් ජාතික පයි දිනය (ජනවාරි 23) සහ ජාතික චොකලට් කේක් දිනය (ජනවාරි 27) වැනි සැමරුම් අපට අපගේ පැණි රස රස විඳීමට ආරාධනා කරයි - නමුත් අපට සීනි සහිත ආහාර සඳහා ආශා කිරීමට හේතුව කුමක්ද?

 සීනි වල ශාරීරික හා මානසික බලපෑම් වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, කේස් වෙස්ටර්න් රිසර්ව් විශ්ව විද්‍යාලයේ පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තුවේ උපදේශක ලින්ඩ්සේ මැලෝන් සමඟ ද ඩේලි කතා කළේය.

වැඩිදුර දැන ගැනීමට කියවන්න. (කැන්ඩි පෙට්ටිය)

1. රස අංකුර ශරීරයේ සීනි වලට විශේෂයෙන් ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ කෙසේද? සීනි සහිත ආහාර සඳහා පුද්ගලයන්ට ආශාවක් ඇති වීමට බලපාන සාධක මොනවාද?

ඔබේ මුඛයේ සහ බඩවැල්වල රස ප්‍රතිග්‍රාහක ඇති අතර ඒවා රසකැවිලි වලට ප්‍රතිචාර දක්වයි. මෙම රස ප්‍රතිග්‍රාහක සංවේදක අනුබද්ධ තන්තු (හෝ ස්නායු තන්තු) හරහා මොළයේ රස සංජානනයට සම්බන්ධ නිශ්චිත ප්‍රදේශවලට තොරතුරු සම්ප්‍රේෂණය කරයි. පැණිරස, උමාමි, කටුක සහ ඇඹුල් රස හඳුනා ගැනීම සඳහා රස ප්‍රතිග්‍රාහක සෛල වර්ග හතරක් ඇත.

ඔබේ මොළයේ විපාක පද්ධතිය උත්තේජනය කරන ආහාර, සීනි සහ ඔබේ රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන අනෙකුත් ආහාර වැනි, තෘෂ්ණාවට හේතු විය හැක. අධික ලෙස රස විඳිය හැකි ආහාර (පැණිරස, ලුණු සහිත, ක්‍රීම් සහ කෑමට පහසු) ඉන්සියුලින්, ඩොපමයින්, ග්‍රෙලින් සහ ලෙප්ටින් වැනි තෘෂ්ණාවට දායක වන හෝමෝන ද අවුලුවාලිය හැකිය.

2. පැණිරස ආහාර පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ සතුට සඳහා මොළය ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්ද, සහ මෙය වැඩිපුර සීනි සහිත සංග්‍රහ සඳහා ඇති ආශාවට දායක වන්නේ කෙසේද?(කැන්ඩි පෙට්ටිය)

ඔබේ මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ. සමහර රස ප්‍රතිග්‍රාහක සෛල ඔබේ බඩවැලේ ද පවතී, එබැවින් ඔබ පැණිරස ආහාර අනුභව කර රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන විට ඔබේ මොළය මෙසේ කියයි: "මේක හොඳයි, මම මේක කැමතියි. මේක දිගටම කරගෙන යන්න."

සාගතයක් ඇති වුවහොත් හෝ දැවෙන ගොඩනැගිල්ලකින් හෝ කොටියෙකුගෙන් පලා යාමට අපට අමතර ශක්තියක් අවශ්‍ය වුවහොත් ඉක්මන් ශක්තියක් සොයා ගැනීමට අපි දැඩි ලෙස පෙළඹී සිටිමු. අපගේ ජාන අපගේ පරිසරය තරම් වේගයෙන් පරිණාමය වී නැත. තෘෂ්ණාව වැඩි කරන ආහාර සමඟද අපි සම්බන්ධතා ගොඩනඟා ගනිමු. ඔබේ උදෑසන කෝපි සමඟ ඩෝනට් එකක් ගැන සිතන්න. මෙය ඔබේ නිතිපතා පුරුද්ද නම්, ඔබ කෝපි පානය කරන සෑම අවස්ථාවකම ඔබට ඩෝනට් එකක් අවශ්‍ය වීම පුදුමයක් නොවේ. ඔබේ මොළය කෝපි දකින අතර ඩෝනට් කොහේදැයි කල්පනා කිරීමට පටන් ගනී.

3. සීනි පරිභෝජනයෙන් ඇති විය හැකි වාසි සහ අනතුරු මොනවාද?(කැන්ඩි පෙට්ටිය)

ක්‍රීඩා, ව්‍යායාම, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් යනාදිය සඳහා සීනි ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. ඉසව්වකට, දැඩි ව්‍යායාමයකට හෝ තරඟයකට පෙර, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සීනි ප්‍රභවයන් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. ඒවා ආහාර දිරවීම මන්දගාමී නොකර මාංශ පේශි සඳහා ඉක්මන් ඉන්ධන සපයනු ඇත. මී පැණි, පිරිසිදු මේපල් සිරප්, වියළි පලතුරු සහ අඩු තන්තු සහිත පලතුරු (කෙසෙල් සහ මිදි වැනි) මේ සඳහා උපකාරී වේ.

සීනි පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ ගැටළු ශාරීරික අක්‍රියතාවයෙන් උග්‍ර වේ. අතිරික්ත සීනි, එකතු කළ සීනි සහ සුදු පිටි සහ 100% යුෂ වැනි අනෙකුත් සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් දන්ත දිරායාම, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය, දැවිල්ල, හයිපර්ග්ලයිසිමියාව (හෝ අධි රුධිර සීනි), දියවැඩියාව, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය, අධික බර, තරබාරුකම, හෘද රෝග සහ ඇල්සයිමර් රෝගය පවා සමඟ සම්බන්ධ වේ. සමහර විට, සම්බන්ධතාවය හේතුකාරක වේ; තවත් විටෙක, එය රෝග ඇති කරන සාධක සමූහයක එක් අංගයකි.

4. සිහිකල්පනාවෙන් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පැණිරස ආහාර සමඟ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම්බන්ධතාවයක් වර්ධනය කර ගන්නේ කෙසේද?(කැන්ඩි පෙට්ටිය)

සමහර උපදෙස් අතර සෙමින් ආහාර ගැනීම, හොඳින් හපමින් අපගේ ආහාර රස විඳීම ඇතුළත් වේ. හැකිතාක් දුරට අපගේ ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වීම ද වැදගත් වේ - ගෙවතු වගාව, ආහාර සැලසුම් කිරීම, සාප්පු සවාරි හෝ ඉවුම් පිහුම් සහ පිළිස්සීම හරහා වේවා. අපගේම ආහාර සෑදීම අප පරිභෝජනය කරන සීනි පාලනය කිරීමට අපට හැකියාව ලබා දෙයි.

5. මධ්‍යස්ථභාවය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සීනි ආශාවන් වඩා හොඳින් පාලනය කිරීමට අපට කළ හැක්කේ කුමක්ද?(කැන්ඩි පෙට්ටිය)

සීනි මත යැපීම අඩු කිරීම සඳහා මා නිර්දේශ කරන උපාය මාර්ග හතරක් තිබේ:

 අවම වශයෙන් සැකසූ සම්පූර්ණ ආහාර අනුභව කරන්න. පරිමාව, තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් ඉන්සියුලින් උල්පත් සහ ආහාර තෘෂ්ණාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

සීනි එකතු කරන ලද ප්‍රභවයන් ඉවත් කරන්න. ආහාරවලට සීනි, සිරප්, කෘතිම රසකාරක එකතු කිරීම නවත්වන්න. ලේබල් කියවා සීනි එකතු නොකළ නිෂ්පාදන තෝරන්න. මේවාට සාමාන්‍යයෙන් පාන වර්ග, කෝපි ක්‍රීම්, ස්පැගටි සෝස් සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ.

ජලය, සෙල්ට්සර්, ඖෂධීය තේ සහ කෝපි වැනි පැණිරස නොකළ පාන වර්ග වැඩිපුර පානය කරන්න.

ක්‍රියාශීලීව සිටින්න සහ ශරීරයේ මේදය සහ මාංශ පේශි ස්කන්ධය වැනි හොඳ ශරීර සංයුතියක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පරාසයක පවත්වා ගන්න. මාංශ පේශි සංසරණය වන රුධිර සීනි භාවිතා කරන අතර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. අවසාන ප්‍රතිඵලය වන්නේ අඩු උල්පත් සහ බිංදු සමඟ වඩා හොඳ රුධිර සීනි පාලනයයි.