Pse njerëzit blejnë karamele?

Pse njerëzit blejnë karamele? ((Pse njerëzit blejnë karamele?)Kuti karamelesh)

 Sheqeri, një karbohidrat i thjeshtë që siguron një burim të shpejtë energjie për trupin, është në shumë ushqime dhe pije që konsumojmë çdo ditë - nga frutat, perimet dhe produktet e qumështit, te karamelet, pasta dhe ëmbëlsira të tjera.

Lindsay Malone (Kuti karamelesh)

Festime të tilla si Dita Kombëtare e Byrekut (23 janar) e njohur së fundmi dhe Dita Kombëtare e Tortës me Çokollatë (27 janar) na ftojnë të kënaqemi me dëshirën tonë për ëmbëlsira - por çfarë na bën të dëshirojmë ushqime me sheqer?

 Për të kuptuar më mirë efektet fizike dhe mendore të sheqerit, The Daily foli me Lindsay Malone, një instruktore në Departamentin e Ushqyerjes në Universitetin Case Western Reserve.

Lexoni më tej për të mësuar më shumë. (Lexoni më tej për të mësuar më shumë.)Kuti karamelesh)

1. Si reagojnë në mënyrë specifike shqisat e shijes ndaj sheqerit në trup? Cilët faktorë kontribuojnë që individët të përjetojnë dëshira për ushqime me sheqer?

Në gojë dhe në zorrë keni receptorë shijeje që i përgjigjen ëmbëlsirave. Këta receptorë shijeje transmetojnë informacion nëpërmjet fibrave aferente shqisore (ose fibrave nervore) në zona specifike në tru që janë të përfshira në perceptimin e shijes. Ekzistojnë katër lloje qelizash receptore shijeje për të zbuluar shijet e ëmbla, umami, të hidhura dhe të tharta.

Ushqimet që stimulojnë sistemin e shpërblimit në trurin tuaj, si sheqeri dhe ushqime të tjera që rrisin sheqerin në gjak, mund të çojnë në dëshira për të ngrënë. Ushqimet që janë shumë të shijshme (ato që janë të ëmbla, të kripura, kremoze dhe të lehta për t’u ngrënë) gjithashtu mund të shkaktojnë hormone që kontribuojnë në dëshira për të ngrënë - të tilla si insulina, dopamina, ghrelina dhe leptina.

2. Çfarë roli luan truri në kënaqësinë që shoqërohet me konsumimin e ushqimeve të ëmbla dhe si kontribuon kjo në dëshirën për më shumë ëmbëlsira me sheqer?(Kuti karamelesh)

Sistemi juaj nervor qendror është i lidhur ngushtë me traktin tretës. Disa qeliza receptore të shijes janë gjithashtu të pranishme në zorrët tuaja, kështu që kur hani ushqime të ëmbla dhe keni një rritje të sheqerit në gjak, truri juaj thotë: "kjo është e mirë, më pëlqen kjo. Vazhdo ta bësh këtë."

Ne jemi të programuar për të kërkuar energji të shpejtë në rast se ka zi buke ose na duhet energji shtesë për të ikur nga një ndërtesë që digjet ose një tigër. Gjenet tona nuk kanë evoluar aq shpejt sa mjedisi ynë. Ne gjithashtu krijojmë shoqërime me ushqime që rrisin dëshirën për të ngrënë. Mendoni për një petullë me kafenë e mëngjesit. Nëse ky është zakoni juaj i rregullt, nuk është për t'u habitur që do të dëshironit një petullë sa herë që pini kafe. Truri juaj e sheh kafenë dhe fillon të pyesë veten se ku është petulla.

3. Cilat janë disa përfitime dhe rreziqe të mundshme të konsumit të sheqerit?(Kuti karamelesh)

Sheqeri mund të jetë i dobishëm për sportet, ushtrimet, atletët etj. Para një eventi, stërvitjeje të vështirë ose gare, burimet e sheqerit që treten lehtë mund të jenë të dobishme. Ato do të sigurojnë karburant të shpejtë për muskujt pa ngadalësuar tretjen. Mjalti, shurupi i pastër i panjës, frutat e thata dhe frutat me pak fibra (si bananet dhe rrushi) mund të ndihmojnë në këtë drejtim.

Problemet që lidhen me marrjen e sheqerit përkeqësohen nga mungesa e aktivitetit fizik. Sheqeri i tepërt, sheqernat e shtuara dhe karbohidratet e tjera të thjeshta si mielli i bardhë dhe lëngu 100% shoqërohen me karies dentar, sindromën metabolike, inflamacionin, hipergliceminë (ose sheqerin e lartë në gjak), diabetin, rezistencën ndaj insulinës, mbipeshën, obezitetin, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe sëmundjen e Alzheimerit. Ndonjëherë, marrëdhënia është shkakësore; herë të tjera, është një komponent në një grup faktorësh që çon në sëmundje.

4. Si mund të zhvillojmë një marrëdhënie më të shëndetshme me ushqimet e ëmbla përmes konsumimit të vetëdijshëm?(Kuti karamelesh)

Disa këshilla përfshijnë të hamë ngadalë, të përtypim mirë dhe të shijojmë ushqimin. Është gjithashtu e rëndësishme të përfshihemi me ushqimin tonë sa më shumë që të jetë e mundur - qoftë përmes kopshtarisë, planifikimit të vakteve, blerjeve apo gatimit dhe pjekjes. Përgatitja e ushqimit tonë na jep kontroll mbi sheqerin që konsumojmë.

5. Sa i përket moderimit, çfarë mund të bëjmë për të kontrolluar më mirë dëshirën për sheqer?(Kuti karamelesh)

Ka katër strategji që unë rekomandoj për të zvogëluar varësinë nga sheqeri:

 Hani ushqime të plota, të përpunuara minimalisht. Vëllimi, fibrat dhe proteinat mund të ndihmojnë në uljen e rritjes së insulinës dhe dëshirës për ushqim.

Eliminoni burimet e shtuara të sheqerit. Ndalo së shtuari sheqer, shurup dhe ëmbëlsues artificialë në ushqime. Lexoni etiketat dhe zgjidhni produkte pa sheqer të shtuar. Këto zakonisht përfshijnë pije, krem kafeje, salcë spageti dhe erëza.

Pini kryesisht pije të paëmbëlsuara si ujë, ujë mineral, çaj bimor dhe kafe.

Qëndroni aktivë dhe mbani një përbërje të mirë të trupit, siç është dhjami i trupit dhe masa muskulore në një gamë të shëndetshme. Muskujt përdorin sheqerin në gjak që qarkullon dhe ndihmojnë në luftimin e rezistencës ndaj insulinës. Rezultati përfundimtar është një kontroll më i mirë i sheqerit në gjak me më pak rritje dhe ulje.