Зашто људи купују слаткише?

Зашто људи купују слаткише? (Zašto ljudi kupuju slatkiše?)Кутија слаткиша)

 Шећер, једноставан угљени хидрат који обезбеђује брз извор енергије за тело, налази се у многим намирницама и пићима које свакодневно конзумирамо - од воћа, поврћа и млечних производа, до слаткиша, пецива и других десерта.

Линдзи Мелон (Кутија слаткиша)

Прославе попут недавно признатог Националног дана пите (23. јануара) и Националног дана чоколадне торте (27. јануара) позивају нас да препустимо својој жељи за слаткишима - али шта нас тера да жудимо за слаткишима?

 Да би боље разумели физичке и менталне ефекте шећера, „The Daily“ је разговарао са Линдзи Малоун, инструкторком на Одељењу за исхрану на Универзитету Кејс Вестерн Резерв.

Читајте даље да бисте сазнали више. (Кутија слаткиша)

1. Како чулци укуса специфично реагују на шећер у телу? Који фактори доприносе томе да појединци осећају жељу за слатком храном?

У устима и цревима имате рецепторе укуса који реагују на слаткише. Ови рецептори укуса преносе информације путем сензорних аферентних влакана (или нервних влакана) до одређених области у мозгу које су укључене у перцепцију укуса. Постоје четири врсте ћелија рецептора укуса које детектују слатки, умами, горки и кисели укус.

Храна која стимулише систем награђивања у вашем мозгу, попут шећера и друге хране која повећава ниво шећера у крви, може довести до жеље. Храна која је хиперлабилна (она која је слатка, слана, кремаста и лака за јело) такође може покренути хормоне који доприносе жељи - као што су инсулин, допамин, грелин и лептин.

2. Какву улогу мозак игра у задовољству повезаном са конзумирањем слатке хране и како то доприноси жељи за још слатких посластица?(Кутија слаткиша)

Ваш централни нервни систем је уско повезан са вашим дигестивним трактом. Неке ћелије рецептора укуса су такође присутне у вашим цревима, па када једете слатку храну и порасте вам шећер у крви, ваш мозак каже: „ово је добро, ово ми се свиђа. Наставите тако.“

Програмирани смо да тражимо брзу енергију у случају глади или нам је потребна додатна енергија да побегнемо од запаљене зграде или тигра. Наши гени се нису развијали брзо као наша околина. Такође формирамо асоцијације са храном која појачава жељу за храном. Помислите на крофну уз јутарњу кафу. Ако вам је ово редовна навика, није изненађујуће што бисте желели крофну сваки пут када пијете кафу. Ваш мозак види кафу и почиње да се пита где је крофна.

3. Које су неке потенцијалне користи и опасности од конзумирања шећера?(Кутија слаткиша)

Шећер може бити користан за спорт, вежбање, спортисте итд. Пре неког догађаја, напорног тренинга или такмичења, лако сварљиви извори шећера могу бити корисни. Они ће обезбедити брзо гориво за мишиће без успоравања варења. Мед, чисти јаворов сируп, сушено воће и воће са ниским садржајем влакана (као што су банане и грожђе) могу помоћи у томе.

Проблеми повезани са уносом шећера погоршавају се физичком неактивношћу. Вишак шећера, додати шећери и други једноставни угљени хидрати попут белог брашна и сок од 100% повезани су са каријесом, метаболичким синдромом, упалом, хипергликемијом (или високим шећером у крви), дијабетесом, инсулинском резистенцијом, прекомерном тежином, гојазношћу, срчаним обољењима, па чак и Алцхајмеровом болешћу. Понекад је веза узрочна; други пут је то једна компонента у групи фактора која доводи до болести.

4. Како можемо развити здравији однос са слатком храном кроз свесну конзумацију?(Кутија слаткиша)

Неки савети укључују полако једење, добро жвакање и уживање у храни. Такође је важно да будемо укључени у нашу храну колико год је то могуће - било кроз баштованство, планирање оброка, куповину или кување и печење. Прављење сопствене хране нам даје контролу над шећером који конзумирамо.

5. Што се тиче умерености, шта можемо учинити да боље контролишемо жељу за шећером?(Кутија слаткиша)

Постоје четири стратегије које препоручујем за смањење зависности од шећера:

 Једите целу, минимално прерађену храну. Запремина, влакна и протеини могу помоћи у смањењу скокова инсулина и жеље за храном.

Елиминишите додате изворе шећера. Престаните да додајете шећер, сируп, вештачке заслађиваче храни. Читајте етикете и бирајте производе без додатог шећера. То обично укључује напитке, крем за кафу, сос за шпагете и зачине.

Пијте углавном незаслађена пића као што су вода, селцер, биљни чај и кафа.

Останите активни и одржавајте добар састав тела, као што су телесна масноћа и мишићна маса у здравом опсегу. Мишићи користе шећер у крви и помажу у борби против инсулинске резистенције. Крајњи резултат је боља контрола шећера у крви са мање скокова и падова.