Naha jalma-jalma meuli permen?

Naha jalma-jalma meuli permen? (Kunaon jalma-jalma meuli permen?)Kotak permen)

 Gula, karbohidrat basajan anu nyayogikeun sumber énergi anu gancang pikeun awak, aya dina seueur katuangan sareng inuman anu urang konsumsi unggal dintenna—ti mimiti buah-buahan, sayuran sareng produk susu, dugi ka permen, kue kering sareng tuangeun amis anu sanésna.

Lindsay Malone (Kotak permen)

Perayaan sapertos Poé Pai Nasional (23 Januari) sareng Poé Kue Coklat Nasional (27 Januari) anu nembe diaku ngajak urang pikeun ngarasakeun rasa amis—tapi naon anu nyababkeun urang ngidam katuangan anu amis?

 Pikeun langkung ngartos pangaruh fisik sareng méntal tina gula, The Daily ngobrol sareng Lindsay Malone, instruktur di Departemen Nutrisi di Case Western Reserve University.

Teraskeun maca kanggo terang langkung seueur.Kotak permen)

1. Kumaha réspon kuncup rasa kana gula dina awak? Faktor naon anu nyababkeun jalma ngarasa ngidam katuangan amis?

Anjeun gaduh reséptor rasa dina sungut sareng peujit anjeun anu ngaréspon kana manisan. Reséptor rasa ieu ngirimkeun inpormasi ngalangkungan serat aferen sénsori (atanapi serat saraf) ka daérah khusus dina uteuk anu aub dina persépsi rasa. Aya opat jinis sél reséptor rasa pikeun ngadeteksi rasa amis, umami, pait sareng haseum.

Kadaharan anu ngarangsang sistem ganjaran dina uteuk anjeun, sapertos gula sareng katuangan sanés anu ningkatkeun gula getih anjeun, tiasa nyababkeun rasa lapar. Kadaharan anu hiperlaktip (anu amis, asin, creamy sareng gampang didahar) ogé tiasa micu hormon anu nyumbang kana rasa lapar—sapertos insulin, dopamin, ghrelin sareng leptin.

2. Naon peran uteuk dina rasa nikmat anu aya patalina jeung ngonsumsi kadaharan amis, sareng kumaha ieu nyumbang kana kahayang pikeun camilan anu langkung amis?(Kotak permen)

Sistem saraf pusat anjeun raket patalina jeung saluran pencernaan anjeun. Sababaraha sél reséptor rasa ogé aya dina peujit anjeun, jadi nalika anjeun ngahakan kadaharan amis sarta gula getih naék, uteuk anjeun bakal nyarita: "ieu alus, kuring resep ieu. Teruskeun ngalakukeun ieu."

Urang diprogram pikeun néangan énergi gancang bisi aya paceklik atawa urang butuh énergi tambahan pikeun kabur ti gedong nu kahuruan atawa maung. Gén urang teu mekar gancang kawas lingkungan urang. Urang ogé ngabentuk asosiasi jeung katuangan nu ningkatkeun rasa lapar. Bayangkeun donat jeung kopi isuk-isuk anjeun. Lamun ieu kabiasaan anjeun, teu anéh lamun anjeun hayang donat unggal anjeun nginum kopi. Uteuk anjeun ningali kopi jeung mimiti mikiran di mana donat éta ayana.

3. Naon waé mangpaat sareng bahaya tina konsumsi gula?(Kotak permen)

Gula tiasa mangpaat pikeun olahraga, latihan fisik, atlit, jsb. Sateuacan acara, latihan anu beurat atanapi kompetisi, sumber gula anu gampang dicerna tiasa janten mangpaat. Gula bakal nyayogikeun bahan bakar gancang pikeun otot tanpa ngalambatkeun pencernaan. Madu, sirop maple murni, buah garing, sareng buah-buahan rendah serat (sapertos cau sareng anggur) tiasa ngabantosan ieu.

Masalah anu aya patalina jeung asupan gula bakal beuki parah ku kurangna aktivitas fisik. Kaleuwihan gula, gula tambahan, jeung karbohidrat basajan lianna kawas tipung bodas jeung jus 100% aya patalina jeung karies huntu, sindrom métabolik, peradangan, hiperglikemia (atawa gula darah tinggi), diabetes, résistansi insulin, kaleuwihan beurat awak, obesitas, panyakit jantung, komo panyakit Alzheimer. Sakapeung, hubunganana téh sabab-akibat; sakapeung deui, éta mangrupa salah sahiji komponén dina sakumpulan faktor anu ngabalukarkeun panyakit.

4. Kumaha urang tiasa ngembangkeun hubungan anu langkung séhat sareng katuangan amis ngalangkungan konsumsi anu sadar?(Kotak permen)

Sababaraha tips kalebet tuang lalaunan, ngunyah kalayan saé sareng ngaraosan tuangeun urang. Penting ogé pikeun kalibet dina tuangeun urang kumaha waé mungkin — naha ngalangkungan berkebun, ngarencanakeun tuangeun, balanja atanapi masak sareng ngadamel kue. Nyieun tuangeun sorangan ngajantenkeun urang ngontrol gula anu urang konsumsi.

5. Dina hal moderasi, naon anu tiasa urang laksanakeun pikeun ngontrol rasa ngidam gula kalayan langkung saé?(Kotak permen)

Aya opat strategi anu kuring sarankeun pikeun ngirangan gumantungna kana gula:

 Dahar kadaharan anu lengkep sareng diolah sacara minimal. Volume, serat, sareng protéin tiasa ngabantosan ngirangan lonjakan insulin sareng rasa ngidam dahareun.

Singkirkeun sumber gula tambahan. Eureunkeun nambihan gula, sirop, pemanis jieunan kana katuangan. Baca labél sareng pilih produk anu henteu ngandung gula tambahan. Ieu biasana kalebet inuman, krim kopi, saos spaghetti sareng bumbu.

Ngonsumsi seueur inuman anu henteu diamis sapertos cai, seltzer, téh herbal sareng kopi.

Tetep aktip sareng jaga komposisi awak anu saé, sapertos lemak awak sareng massa otot dina kisaran anu séhat. Otot nganggo gula getih anu ngiderkeun sareng ngabantosan ngalawan résistansi insulin. Hasil ahirna nyaéta kontrol gula getih anu langkung saé kalayan langkung sakedik lonjakan sareng penurunan.