Varför köper folk godis?

Varför köper folk godis? (Godislåda)

 Socker, ett enkelt kolhydrat som ger kroppen en snabb energikälla, finns i många livsmedel och drycker vi konsumerar dagligen – från frukt, grönsaker och mejeriprodukter till godis, bakverk och andra desserter.

Lindsay MaloneGodislåda)

Högtider som den nyligen erkända nationella pajdagen (23 januari) och nationella chokladkakedagen (27 januari) inbjuder oss att njuta av vårt sötsug – men vad får oss att längta efter söt mat?

 För att bättre förstå de fysiska och mentala effekterna av socker pratade The Daily med Lindsay Malone, en lärare vid institutionen för näringslära vid Case Western Reserve University.

Läs vidare för att lära dig mer.Godislåda)

1. Hur reagerar smaklökar specifikt på socker i kroppen? Vilka faktorer bidrar till att individer upplever sug efter söt mat?

Du har smakreceptorer i munnen och tarmen som reagerar på sötsaker. Dessa smakreceptorer överför information via sensoriska afferenta fibrer (eller nervfibrer) till specifika områden i hjärnan som är involverade i smakuppfattningen. Det finns fyra typer av smakreceptorceller som upptäcker söta, umami, bittra och sura smaker.

Livsmedel som stimulerar belöningssystemet i hjärnan, som socker och andra livsmedel som ökar blodsockret, kan leda till sötsug. Livsmedel som är hyperpalabla (sådana som är söta, salta, krämiga och lätta att äta) kan också utlösa hormoner som bidrar till sötsug – såsom insulin, dopamin, ghrelin och leptin.

2. Vilken roll spelar hjärnan i njutningen av att konsumera sötsaker, och hur bidrar detta till suget efter mer söta godsaker?(Godislåda)

Ditt centrala nervsystem är nära kopplat till din matsmältningskanal. Vissa smakreceptorceller finns också i din tarm, så när du äter sötsaker och får ett stigande blodsocker säger din hjärna: "Det här är bra, jag gillar det här. Fortsätt göra det här."

Vi är programmerade att söka snabb energi ifall det blir hungersnöd eller om vi behöver extra energi för att fly från en brinnande byggnad eller en tiger. Våra gener har inte utvecklats lika snabbt som vår miljö. Vi skapar också kopplingar till mat som ökar suget. Tänk på en munk till ditt morgonkaffe. Om detta är din vanliga vana är det inte förvånande att du vill ha en munk varje gång du dricker kaffe. Din hjärna ser kaffet och börjar undra var munken är.

3. Vilka är några potentiella fördelar och faror med sockerkonsumtion?(Godislåda)

Socker kan vara användbart för sport, träning, idrottare etc. Inför ett evenemang, hårt träningspass eller tävling kan lättsmälta sockerkällor vara praktiska. De ger snabb bränsle till musklerna utan att sakta ner matsmältningen. Honung, ren lönnsirap, torkad frukt och fiberfattig frukt (som bananer och vindruvor) kan hjälpa till med detta.

Problem i samband med sockerintag förvärras av fysisk inaktivitet. För mycket socker, tillsatt socker och andra enkla kolhydrater som vitt mjöl och 100 % juice är förknippade med karies, metabolt syndrom, inflammation, hyperglykemi (eller högt blodsocker), diabetes, insulinresistens, övervikt, fetma, hjärtsjukdomar och till och med Alzheimers sjukdom. Ibland är sambandet kausalt; andra gånger är det en komponent i en grupp av faktorer som leder till sjukdom.

4. Hur kan vi utveckla en hälsosammare relation till sötsaker genom medveten konsumtion?(Godislåda)

Några tips är att äta långsamt, tugga ordentligt och njuta av maten. Det är också viktigt att vara engagerad i maten så mycket som möjligt – oavsett om det är genom trädgårdsarbete, måltidsplanering, inköp eller matlagning och bakning. Att laga vår egen mat ger oss kontroll över sockret vi konsumerar.

5. När det gäller måttlighet, vad kan vi göra för att bättre kontrollera sockersug?(Godislåda)

Det finns fyra strategier jag rekommenderar för att minska sockerberoendet:

 Ät obearbetade, minimalt bearbetade livsmedel. Volym, fibrer och protein kan bidra till att minska insulintopparna och matsug.

Skär bort tillsatta sockerkällor. Sluta tillsätta socker, sirap och artificiella sötningsmedel i livsmedel. Läs etiketterna och välj produkter utan tillsatt socker. Dessa inkluderar vanligtvis drycker, kaffegrädde, spaghettisås och kryddor.

Drick mestadels osötade drycker som vatten, seltzer, örtte och kaffe.

Håll dig aktiv och bibehåll en god kroppssammansättning, såsom kroppsfett och muskelmassa inom ett hälsosamt intervall. Muskler använder cirkulerande blodsocker och hjälper till att bekämpa insulinresistens. Slutresultatet är bättre blodsockerkontroll med färre toppar och dippar.