Kwa nini watu hununua peremende?

Kwa nini watu hununua peremende? (Sanduku la pipi)

 Sukari, wanga rahisi ambayo hutoa chanzo cha haraka cha nishati kwa mwili, inapatikana katika vyakula na vinywaji vingi tunavyotumia kila siku—kuanzia matunda, mboga mboga na bidhaa za maziwa, hadi peremende, keki na vitindamlo vingine.

Lindsay Malone(Sanduku la pipi)

Maadhimisho kama vile Siku ya Pai ya Kitaifa inayotambuliwa hivi karibuni (Januari 23) na Siku ya Keki ya Chokoleti ya Kitaifa (Januari 27) yanatualika kujifurahisha—lakini ni nini kinachotufanya tutamani vyakula vyenye sukari?

 Ili kuelewa vyema athari za kimwili na kiakili za sukari, The Daily ilizungumza na Lindsay Malone, mwalimu katika Idara ya Lishe katika Chuo Kikuu cha Case Western Reserve.

Endelea kusoma ili ujifunze zaidi.(Sanduku la pipi)

1. Viungo vya ladha huitikiaje sukari mwilini? Ni mambo gani yanayochangia watu kupata hamu ya vyakula vyenye sukari?

Una vipokezi vya ladha mdomoni na utumbo wako vinavyoitikia pipi. Vipokezi hivi vya ladha husambaza taarifa kupitia nyuzi za hisia (au nyuzi za neva) hadi maeneo maalum katika ubongo yanayohusika katika utambuzi wa ladha. Kuna aina nne za seli za vipokezi vya ladha ili kugundua ladha tamu, umami, chungu na chungu.

Vyakula vinavyochochea mfumo wa malipo katika ubongo wako, kama vile sukari na vyakula vingine vinavyoongeza sukari kwenye damu yako, vinaweza kusababisha hamu ya kula. Vyakula ambavyo ni vitamu sana (vile vyenye chumvi, krimu na rahisi kula) vinaweza pia kusababisha homoni zinazochangia hamu ya kula—kama vile insulini, dopamine, ghrelin na leptin.

2. Ubongo una jukumu gani katika raha inayohusiana na kula vyakula vitamu, na hii inachangiaje hamu ya vitamu vyenye sukari zaidi?(Sanduku la pipi)

Mfumo wako mkuu wa neva umeunganishwa kwa karibu na njia yako ya usagaji chakula. Baadhi ya seli za vipokezi vya ladha pia zipo kwenye utumbo wako, kwa hivyo unapokula vyakula vitamu na kuongezeka kwa sukari kwenye damu ubongo wako husema: "hii ni nzuri, napenda hii. Endelea kufanya hivi."

Tumeumbwa kutafuta nishati ya haraka iwapo kutatokea njaa au tunahitaji nishati ya ziada ili kukimbia kutoka kwenye jengo linalowaka au simbamarara. Jeni zetu hazijabadilika haraka kama mazingira yetu. Pia tunaunda uhusiano na vyakula vinavyoongeza hamu ya kula. Fikiria donati na kahawa yako ya asubuhi. Ikiwa hii ni tabia yako ya kawaida, haishangazi kwamba ungependa donati kila wakati unapokunywa kahawa. Ubongo wako unaona kahawa na kuanza kujiuliza donati iko wapi.

3. Je, ni faida na hatari zipi zinazoweza kutokea kutokana na matumizi ya sukari?(Sanduku la pipi)

Sukari inaweza kuwa muhimu kwa michezo, mazoezi, wanariadha n.k. Kabla ya tukio, mazoezi magumu au mashindano, vyanzo vya sukari vinavyoweza kusagwa kwa urahisi vinaweza kuwa muhimu. Vitatoa nishati ya haraka kwa misuli bila kupunguza kasi ya usagaji chakula. Asali, sharubati safi ya maple, matunda yaliyokaushwa, na matunda yenye nyuzinyuzi kidogo (kama vile ndizi na zabibu) yanaweza kusaidia katika hili.

Matatizo yanayohusiana na ulaji wa sukari huzidishwa na kutofanya mazoezi ya mwili. Sukari nyingi, sukari iliyoongezwa na wanga nyingine rahisi kama unga mweupe na juisi 100% huhusishwa na kuoza kwa meno, ugonjwa wa kimetaboliki, uvimbe, hyperglycemia (au sukari nyingi kwenye damu), kisukari, upinzani wa insulini, uzito kupita kiasi, unene kupita kiasi, ugonjwa wa moyo, na hata ugonjwa wa Alzheimer. Wakati mwingine, uhusiano huo ni sababu; nyakati nyingine, ni sehemu moja katika kundi la mambo yanayosababisha ugonjwa.

4. Tunawezaje kukuza uhusiano mzuri na vyakula vitamu kupitia matumizi ya uangalifu?(Sanduku la pipi)

Vidokezo vingine ni pamoja na kula polepole, kutafuna vizuri na kufurahia chakula chetu. Pia ni muhimu kushiriki katika chakula chetu hata iwezekanavyo—iwe ni kupitia bustani, kupanga milo, kununua au kupika na kuoka. Kutengeneza chakula chetu wenyewe kunatuweka katika udhibiti wa sukari tunayotumia.

5. Kuhusu kiasi, tunaweza kufanya nini ili kudhibiti vyema hamu ya sukari?(Sanduku la pipi)

Kuna mikakati minne ninayopendekeza ya kupunguza utegemezi wa sukari:

 Kula vyakula vizima, vilivyosindikwa kwa kiasi kidogo. Kiasi, nyuzinyuzi na protini vinaweza kusaidia kupunguza ongezeko la insulini na hamu ya chakula.

Ondoa vyanzo vya sukari vilivyoongezwa. Acha kuongeza sukari, sharubati, vitamu bandia kwenye vyakula. Soma lebo na uchague bidhaa zisizoongezwa sukari. Hizi kwa kawaida hujumuisha vinywaji, krimu ya kahawa, mchuzi wa tambi na viungo.

Kunywa vinywaji visivyo na sukari kama vile maji, seltzer, chai ya mimea na kahawa.

Endelea kufanya mazoezi na udumishe muundo mzuri wa mwili, kama vile mafuta mwilini na misuli katika kiwango kinachofaa. Misuli hutumia sukari inayozunguka kwenye damu na husaidia kupambana na upinzani wa insulini. Matokeo yake ni udhibiti bora wa sukari kwenye damu kwa kupunguza miisho na matone.