ప్రజలు మిఠాయిలు ఎందుకు కొంటారు?

ప్రజలు మిఠాయి ఎందుకు కొంటారు? (క్యాండీ బాక్స్)

 శరీరానికి త్వరిత శక్తిని అందించే సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ అయిన చక్కెర, మనం రోజూ తీసుకునే అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో - పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల నుండి, మిఠాయిలు, పేస్ట్రీలు మరియు ఇతర డెజర్ట్‌ల వరకు ఉంటుంది.

లిండ్సే మలోన్ (క్యాండీ బాక్స్)

ఇటీవల గుర్తించబడిన నేషనల్ పై డే (జనవరి 23) మరియు నేషనల్ చాక్లెట్ కేక్ డే (జనవరి 27) వంటి ఆచారాలు మన తీపి పదార్థాలను ఆస్వాదించడానికి మనల్ని ఆహ్వానిస్తాయి - కానీ మనం చక్కెర ఆహారాలను కోరుకునే కారణం ఏమిటి?

 చక్కెర యొక్క శారీరక మరియు మానసిక ప్రభావాలను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, ది డైలీ కేస్ వెస్ట్రన్ రిజర్వ్ విశ్వవిద్యాలయంలోని పోషకాహార విభాగంలో బోధకురాలు లిండ్సే మలోన్‌తో మాట్లాడింది.

మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవండి. (క్యాండీ బాక్స్)

1. శరీరంలో చక్కెరకు రుచి మొగ్గలు ప్రత్యేకంగా ఎలా స్పందిస్తాయి? వ్యక్తులు చక్కెర ఆహారాల కోసం కోరికలు అనుభవించడానికి ఏ అంశాలు దోహదం చేస్తాయి?

మీ నోటిలో మరియు ప్రేగులలో తీపికి ప్రతిస్పందించే రుచి గ్రాహకాలు ఉంటాయి. ఈ రుచి గ్రాహకాలు ఇంద్రియ అనుబంధ ఫైబర్స్ (లేదా నరాల ఫైబర్స్) ద్వారా మెదడులోని రుచి అవగాహనలో పాల్గొన్న నిర్దిష్ట ప్రాంతాలకు సమాచారాన్ని ప్రసారం చేస్తాయి. తీపి, ఉమామి, చేదు మరియు పుల్లని రుచులను గుర్తించడానికి నాలుగు రకాల రుచి గ్రాహక కణాలు ఉన్నాయి.

మీ మెదడులోని రివార్డ్ సిస్టమ్‌ను ఉత్తేజపరిచే ఆహారాలు, చక్కెర మరియు మీ రక్తంలో చక్కెరను పెంచే ఇతర ఆహారాలు వంటివి కోరికలకు దారితీస్తాయి. అతిగా తినగలిగే ఆహారాలు (తీపి, ఉప్పగా, క్రీముగా మరియు తినడానికి సులభంగా ఉండేవి) కూడా కోరికలకు దోహదపడే హార్మోన్లను ప్రేరేపిస్తాయి - ఇన్సులిన్, డోపమైన్, గ్రెలిన్ మరియు లెప్టిన్ వంటివి.

2. తీపి ఆహారాలు తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ఆనందంలో మెదడు ఏ పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు ఇది మరింత చక్కెర వంటకాల కోరికకు ఎలా దోహదపడుతుంది?(క్యాండీ బాక్స్)

మీ కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మీ జీర్ణవ్యవస్థతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని రుచి గ్రాహక కణాలు మీ ప్రేగులలో కూడా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు తీపి ఆహారాలు తిన్నప్పుడు మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరిగినప్పుడు మీ మెదడు ఇలా చెబుతుంది: "ఇది బాగుంది, నాకు ఇది ఇష్టం. దీన్ని చేస్తూ ఉండండి."

కరువు వస్తే లేదా కాలిపోతున్న భవనం నుండి లేదా పులి నుండి పారిపోవడానికి మనకు అదనపు శక్తి అవసరమైతే మనం త్వరగా శక్తిని వెతకడానికి కష్టపడతాము. మన జన్యువులు మన పర్యావరణం వలె వేగంగా అభివృద్ధి చెందలేదు. కోరికలను పెంచే ఆహారాలతో కూడా మనం అనుబంధాలను ఏర్పరుచుకుంటాము. మీ ఉదయం కాఫీతో డోనట్ గురించి ఆలోచించండి. ఇది మీ సాధారణ అలవాటు అయితే, మీరు కాఫీ తాగిన ప్రతిసారీ డోనట్ కావాలని కోరుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మీ మెదడు కాఫీని చూసి డోనట్ ఎక్కడ ఉందో ఆలోచించడం ప్రారంభిస్తుంది.

3. చక్కెర వినియోగం వల్ల కలిగే కొన్ని సంభావ్య ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాలు ఏమిటి?(క్యాండీ బాక్స్)

క్రీడలు, వ్యాయామం, అథ్లెట్లు మొదలైన వాటికి చక్కెర ఉపయోగపడుతుంది. ఈవెంట్, కఠినమైన వ్యాయామం లేదా పోటీకి ముందు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే చక్కెర వనరులు ఉపయోగపడతాయి. అవి జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేయకుండా కండరాలకు త్వరగా ఇంధనాన్ని అందిస్తాయి. తేనె, స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, ఎండిన పండ్లు మరియు తక్కువ ఫైబర్ పండ్లు (అరటిపండ్లు మరియు ద్రాక్ష వంటివి) దీనికి సహాయపడతాయి.

చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల కలిగే సమస్యలు శారీరక నిష్క్రియాత్మకత వల్ల తీవ్రమవుతాయి. అదనపు చక్కెర, జోడించిన చక్కెరలు మరియు తెల్ల పిండి మరియు 100% రసం వంటి ఇతర సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు దంత క్షయం, జీవక్రియ సిండ్రోమ్, వాపు, హైపర్గ్లైసీమియా (లేదా అధిక రక్త చక్కెర), మధుమేహం, ఇన్సులిన్ నిరోధకత, అధిక బరువు, ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధితో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు, సంబంధం కారణాత్మకమైనది; మరికొన్నిసార్లు, ఇది వ్యాధికి దారితీసే కారకాల సమూహంలో ఒక భాగం.

4. తీపి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా తీసుకోవడం ద్వారా మనం ఆరోగ్యకరమైన సంబంధాన్ని ఎలా అభివృద్ధి చేసుకోవచ్చు?(క్యాండీ బాక్స్)

కొన్ని చిట్కాలు నెమ్మదిగా తినడం, బాగా నమలడం మరియు మన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం. తోటపని, భోజన ప్రణాళిక, షాపింగ్ లేదా వంట మరియు బేకింగ్ ద్వారా సాధ్యమైనంతవరకు మన ఆహారంలో పాలుపంచుకోవడం కూడా ముఖ్యం. మన స్వంత ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవడం వల్ల మనం తీసుకునే చక్కెర నియంత్రణలో ఉంటుంది.

5. నియంత్రణ పరంగా, చక్కెర కోరికలను బాగా నియంత్రించడానికి మనం ఏమి చేయవచ్చు?(క్యాండీ బాక్స్)

చక్కెరపై ఆధారపడటాన్ని తగ్గించడానికి నేను సిఫార్సు చేసే నాలుగు వ్యూహాలు ఉన్నాయి:

 మొత్తం, కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తినండి. వాల్యూమ్, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ ఇన్సులిన్ స్పైక్‌లను మరియు ఆహార కోరికలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

చక్కెర అదనపు వనరులను తొలగించండి. ఆహారాలకు చక్కెర, సిరప్, కృత్రిమ తీపి పదార్థాలను జోడించడం మానేయండి. లేబుల్‌లను చదివి, చక్కెర జోడించని ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. వీటిలో సాధారణంగా పానీయాలు, కాఫీ క్రీమ్, స్పఘెట్టి సాస్ మరియు మసాలా దినుసులు ఉంటాయి.

నీరు, సెల్ట్జర్, హెర్బల్ టీ మరియు కాఫీ వంటి తియ్యని పానీయాలను ఎక్కువగా త్రాగండి.

చురుకుగా ఉండండి మరియు శరీర కొవ్వు మరియు కండర ద్రవ్యరాశి వంటి మంచి శరీర కూర్పును ఆరోగ్యకరమైన పరిధిలో నిర్వహించండి. కండరాలు ప్రసరణ చేసే రక్తంలో చక్కెరను ఉపయోగిస్తాయి మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి. తుది ఫలితం తక్కువ స్పైక్‌లు మరియు డిప్‌లతో మెరుగైన రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ.