Adamlar näme üçin süýjülik satyn alýarlar?

Adamlar näme üçin süýjülik satyn alýarlar? (Süýji gutusy)

 Beden üçin çalt energiýa çeşmesi bolan ýönekeý uglewod bolan şeker, biziň gündelik ulanýan köp iýmitlerimizde we içgilerimizde — miwelerden, gök önümlerden we süýt önümlerinden başlap, süýjüliklere, tortlara we beýleki desertlere çenli bar.

Lindsi Malone(Süýji gutusy)

Ýakynda ykrar edilen Milli Pirog güni (23-nji ýanwar) we Milli Şokoladly Tort güni (27-nji ýanwar) ýaly baýramçylyklar bizi süýji tagamlarymyzy iýmäge çagyrýar, ýöne biziň süýji tagamlara bolan höwesimiziň sebäbi näme?

 Şekeriň fiziki we ruhy täsirlerini has gowy düşünmek üçin “The Daily” gazeti “Case Western Reserve” uniwersitetiniň iýmit bölüminiň mugallymy Lindsi Malone bilen söhbetdeş boldy.

Köpräk bilmek üçin okaň.(Süýji gutusy)

1. Dam duýujylar bedende şekere nähili täsir edýär? Adamlaryň şekerli iýmitlere bolan islegini nähili faktorlar döredýär?

Agzyňyzda we içegeňizde süýjüliklere jogap berýän tagam reseptorlary bar. Bu tagam reseptorlary maglumaty duýgy afferent süýümleri (ýa-da nerw süýümleri) arkaly beýnidäki tagam duýmakda gatnaşýan belli bir ýerlere geçirýär. Süýji, umami, ajy we turşy tagamlary anyklamak üçin tagam reseptor öýjükleriniň dört görnüşi bar.

Beýniňizdäki sylag ulgamyny höweslendirýän iýmitler, meselem, şeker we gan şekeriňizi ýokarlandyrýan beýleki iýmitler, höwes döretmäge sebäp bolup biler. Aşyr tagamly iýmitler (süýji, duzly, gaýmakly we iýmek aňsat bolanlar), şeýle hem insulin, dopamin, grelin we leptin ýaly höwes döretmäge goşant goşýan gormonlary hem işe girizip biler.

2. Süýji iýmitleri iýmek bilen baglanyşykly lezzetde beýni nähili rol oýnaýar we bu has köp şekerli tagamlara bolan islegiň döremegine nähili goşant goşýar?(Süýji gutusy)

Merkezi nerw ulgamyňyz iýmit siňdiriş ýollaryňyz bilen berk baglanyşykly. Käbir tagam reseptor öýjükleri içegeňizde hem bar, şonuň üçin süýji iýmitleri iýip, gan şekeriniň derejesi ýokarlananda beýniňiz: "Bu gowy, maňa bu ýaraýar. Muny dowam etdiriň" diýýär.

Açlyk bolan ýagdaýynda ýa-da ýanýan jaýdan ýa-da ýolbarsdan gaçmak üçin goşmaça energiýa gerek bolan ýagdaýynda çalt energiýa gözlemäge öwrenişdik. Genlerimiz daşky gurşawymyz ýaly çalt ösmedi. Şeýle hem, islegi güýçlendirýän iýmitler bilen baglanyşyk döredýäris. Irdenki kofeňiz bilen ponçik hakda pikir ediň. Eger bu siziň yzygiderli endigiňiz bolsa, her gezek kofe içeniňizde ponçik isleýändigiňiz geň däl. Beýniňiz kofeni görýär we ponçikiň nirededigini pikir edip başlaýar.

3. Şeker sarp etmegiň käbir mümkin bolan peýdalary we howplary nämelerdir?(Süýji gutusy)

Şeker sport, maşk, türgenler we ş.m. üçin peýdaly bolup biler. Çäräniň, agyr maşklaryň ýa-da ýaryşlaryň öň ýanynda siňmegi aňsat bolan şeker çeşmeleri peýdaly bolup biler. Olar siňdirişi haýallaman, myşsalar üçin çalt ýangyç berer. Bal, arassa akçaagaj şerbeti, guradylan miweler we az süýümli miweler (meselem, banan we üzüm) muňa kömek edip biler.

Şeker kabul etmek bilen baglanyşykly meseleler fiziki işjeňligiň ýoklugy bilen has-da ýitileşýär. Aşa köp şeker, goşulan şekerler we ak un we 100% şire ýaly beýleki ýönekeý uglewodlar diş kariýesi, metabolik sindrom, iltihaplanma, giperglikemiýa (ýa-da ýokary gan şekeri), diabet, insuline garşylyk, artykmaç agram, semizlik, ýürek keselleri we hatda Altsgeýmer keseli bilen baglanyşyklydyr. Käwagt bu gatnaşyk sebäp-netijelidir; käwagt bolsa, ol kesele getirýän faktorlar toparynyň bir bölegidir.

4. Süýji iýmitleri aňly ulanmak arkaly nähili sagdyn gatnaşyk ösdürip bileris?(Süýji gutusy)

Käbir maslahatlara ýuwaş-ýuwaş iýmek, gowy çeýnäp iýmek we iýmitimiziň tagamyny iýmek girýär. Şeýle hem, mümkin boldugyça iýmitimize gatnaşmak möhümdir - bagbançylyk, nahar meýilleşdirmek, söwda etmek ýa-da nahar bişirmek we çörek bişirmek arkaly. Öz iýmitimizi taýýarlamak bize sarp edýän şekerimiziň möçberini gözegçilikde saklamaga mümkinçilik berýär.

5. Ortaça iýmitlenmek babatda, şeker islegini has gowy gözegçilikde saklamak üçin näme edip bileris?(Süýji gutusy)

Şekere garaşlylygy azaltmak üçin maslahat berýän dört strategiýam bar:

 Doly, az işlenen iýmitleri iýiň. Süýüm, süýüm we belok insuliniň ýokarlanmagyny we iýmit islegini azaltmaga kömek edip biler.

Şekeriň goşmaça çeşmelerini aýyryň. Iýmitlere şeker, sirop, emeli süýjüjiler goşmagy bes ediň. Etiketkalary okaň we şeker goşulmadyk önümleri saýlaň. Bularyň arasynda adatça içgiler, kofe kremi, spagetti sousy we souslar bar.

Esasan suw, seltser, ösümlik çaý we kofe ýaly süýji goşulmadyk içgileri içiň.

Aktiw boluň we beden düzümini, ýagny beden ýagyny we myşsa massasyny sagdyn derejede saklaň. Myşsalar aýlanýan gan şekerini ulanýar we insulin garşylygyna garşy göreşmäge kömek edýär. Netijede, gan şekeriniň has gowy gözegçilik edilmegi we olaryň has az ýokarlanmagy bolýar.