Bakit bumibili ng kendi ang mga tao?

Bakit bumibili ng kendi ang mga tao? (Kahon ng kendi)

 Ang asukal, isang simpleng carbohydrate na nagbibigay ng mabilis na pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan, ay makikita sa maraming pagkain at inumin na kinokonsumo natin araw-araw—mula sa mga prutas, gulay at mga produktong gawa sa gatas, hanggang sa mga kendi, pastry at iba pang mga panghimagas.

Lindsay MaloneKahon ng kendi)

Ang mga pagdiriwang tulad ng kamakailang kinikilalang National Pie Day (Enero 23) at National Chocolate Cake Day (Enero 27) ay nag-aanyaya sa atin na magpakasawa sa ating pagkaing matamis—ngunit ano ang dahilan kung bakit tayo naghahangad ng matatamis na pagkain?

 Upang mas maunawaan ang pisikal at mental na epekto ng asukal, nakipag-usap ang The Daily kay Lindsay Malone, isang instruktor sa Department of Nutrition sa Case Western Reserve University.

Magbasa pa para matuto nang higit pa.Kahon ng kendi)

1. Paano tumutugon ang mga panlasa sa asukal sa katawan? Anu-anong mga salik ang nakakaapekto sa mga indibidwal na nakakaranas ng pagnanasa para sa mga pagkaing matamis?

Mayroon kang mga taste receptor sa iyong bibig at bituka na tumutugon sa mga matatamis. Ang mga taste receptor na ito ay nagpapadala ng impormasyon sa pamamagitan ng mga sensory afferent fibers (o nerve fibers) patungo sa mga partikular na bahagi sa utak na sangkot sa persepsyon ng lasa. Mayroong apat na uri ng mga taste receptor cell upang matukoy ang matamis, umami, mapait at maasim na lasa.

Ang mga pagkaing nagpapasigla sa sistema ng gantimpala sa iyong utak, tulad ng asukal at iba pang mga pagkaing nagpapataas ng iyong asukal sa dugo, ay maaaring humantong sa mga pagnanasa. Ang mga pagkaing hyperpleatable (mga matamis, maalat, creamy at madaling kainin) ay maaari ring mag-trigger ng mga hormone na nakakatulong sa mga pagnanasa—tulad ng insulin, dopamine, ghrelin at leptin.

2. Ano ang papel na ginagampanan ng utak sa kasiyahang kaugnay ng pagkain ng matatamis na pagkain, at paano ito nakakatulong sa pagnanais para sa mas maraming matatamis na pagkain?(Kahon ng kendi)

Ang iyong central nervous system ay malapit na konektado sa iyong digestive tract. May ilang taste receptor cells din sa iyong bituka, kaya kapag kumain ka ng matatamis at tumaas ang iyong blood sugar, sinasabi ng iyong utak: “masarap ito, gusto ko ito. Ipagpatuloy mo lang ito.”

Nakasanayan na nating maghanap ng mabilis na enerhiya kung sakaling magkaroon ng taggutom o kailangan natin ng dagdag na enerhiya para makatakas mula sa nasusunog na gusali o tigre. Ang ating mga gene ay hindi kasingbilis ng ating kapaligiran. Nakakabuo rin tayo ng mga kaugnayan sa mga pagkaing nagpapasigla sa ating mga pagnanasa. Isipin ang isang donut kasama ng iyong kape sa umaga. Kung ito ang iyong regular na nakagawian, hindi nakakagulat na gugustuhin mo ang isang donut tuwing umiinom ka ng kape. Nakikita ng iyong utak ang kape at nagsisimulang magtaka kung nasaan ang donut.

3. Ano ang ilang potensyal na benepisyo at panganib ng pagkonsumo ng asukal?(Kahon ng kendi)

Ang asukal ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa palakasan, ehersisyo, mga atleta, at iba pa. Bago ang isang kaganapan, matinding pag-eehersisyo o kompetisyon, maaaring maging kapaki-pakinabang ang mga madaling tunawing pinagmumulan ng asukal. Nagbibigay ang mga ito ng mabilis na enerhiya para sa mga kalamnan nang hindi nagpapabagal sa panunaw. Ang pulot-pukyutan, purong maple syrup, pinatuyong prutas, at mga prutas na mababa sa fiber (tulad ng saging at ubas) ay makakatulong dito.

Ang mga problemang nauugnay sa pag-inom ng asukal ay pinalala ng kawalan ng pisikal na aktibidad. Ang labis na asukal, idinagdag na asukal, at iba pang simpleng carbohydrates tulad ng puting harina at 100% juice ay nauugnay sa mga karies ng ngipin, metabolic syndrome, pamamaga, hyperglycemia (o mataas na asukal sa dugo), diabetes, insulin resistance, sobrang timbang, labis na katabaan, sakit sa puso, at maging ang Alzheimer's disease. Minsan, ang relasyon ay sanhi; sa ibang pagkakataon, ito ay isang bahagi sa isang grupo ng mga salik na humahantong sa sakit.

4. Paano tayo magkakaroon ng mas malusog na relasyon sa matatamis na pagkain sa pamamagitan ng maingat na pagkonsumo?(Kahon ng kendi)

Kabilang sa ilang mga tip ang pagkain nang dahan-dahan, pagnguya nang mabuti, at pagtikim ng ating pagkain. Mahalaga rin na maging aktibo sa ating pagkain hangga't maaari—maging sa pamamagitan ng paghahalaman, pagpaplano ng pagkain, pamimili, o pagluluto at pagbe-bake. Ang paggawa ng sarili nating pagkain ay nagbibigay sa atin ng kontrol sa asukal na ating kinokonsumo.

5. Tungkol sa katamtaman, ano ang maaari nating gawin upang mas makontrol ang pagkahilig sa asukal?(Kahon ng kendi)

May apat na estratehiya na inirerekomenda ko para mabawasan ang pagdepende sa asukal:

 Kumain ng mga pagkaing buo at minimally processed. Ang dami ng pagkain, fiber, at protina ay makakatulong na mabawasan ang pagtaas ng insulin at pagkahilig sa pagkain.

Alisin ang mga dagdag na pinagmumulan ng asukal. Itigil ang pagdaragdag ng asukal, syrup, o artipisyal na pampatamis sa mga pagkain. Basahin ang mga label at pumili ng mga produktong walang dagdag na asukal. Karaniwang kasama rito ang mga inumin, coffee cream, spaghetti sauce, at mga pampalasa.

Uminom ng mga inuming walang asukal tulad ng tubig, seltzer, herbal tea at kape.

Manatiling aktibo at panatilihin ang mahusay na komposisyon ng katawan, tulad ng taba sa katawan at masa ng kalamnan sa isang malusog na saklaw. Ginagamit ng kalamnan ang asukal sa dugo na umiikot at nakakatulong na labanan ang resistensya sa insulin. Ang resulta ay mas mahusay na kontrol sa asukal sa dugo na may mas kaunting pagtaas at pagbaba.