Ни өчен кешеләр конфет сатып алалар?

Ни өчен кешеләр конфет сатып алалар? (Конфет тартмасы)

 Шикәр, организм өчен тиз энергия чыганагы булган гади углевод, без көн саен куллана торган күп ризыкларда һәм эчемлекләрдә бар - җиләк-җимешләрдән, яшелчәләрдән һәм сөт продуктларыннан алып, конфетларга, камыр ризыкларына һәм башка десертларга кадәр.

Линдсей Малон (Конфет тартмасы)

Күптән түгел танылган Милли пирог көне (23 гыйнвар) һәм Милли шоколадлы торт көне (27 гыйнвар) кебек бәйрәмнәр безне татлы ризыклар белән ләззәтләнергә чакыра - ләкин нәрсә безне татлы ризыклар теләргә этәрә?

 Шикәрнең физик һәм психик йогынтысын яхшырак аңлау өчен, The Daily газетасы Кейс Вестерн Резерв Университетының туклану кафедрасы укытучысы Линдсей Малон белән сөйләште.

Күбрәк белер өчен укыгыз.(Конфет тартмасы)

1. Тәм рецепторлары организмдагы шикәргә ничек җавап бирә? Кешеләрнең шикәрле ризыкларга омтылуына нинди факторлар йогынты ясый?

Сезнең авызыгызда һәм эчәгегездә татлыларга җавап бирүче тәм рецепторлары бар. Бу тәм рецепторлары мәгълүматны сизү афферент җепселләре (яки нерв җепселләре) аша минең тәм сизүдә катнашкан билгеле бер өлкәләренә тапшыра. Татлы, умами, әче һәм әче тәмнәрне сизү өчен дүрт төрле тәм рецептор күзәнәкләре бар.

Миегездәге бүләкләү системасын стимуллаштыра торган ризыклар, мәсәлән, шикәр һәм кандагы шикәр дәрәҗәсен күтәрә торган башка ризыклар, ашарга омтылышны уятырга мөмкин. Ашарга яраклы ризыклар (татлы, тозлы, каймаклы һәм җиңел ашарга яраклылары) шулай ук ​​инсулин, дофамин, грелин һәм лептин кебек ашарга омтылышны уята торган гормоннарны да активлаштыра ала.

2. Татлы ризыклар куллану белән бәйле ләззәт алуда ми нинди роль уйный, һәм бу күбрәк татлы ризыклар алу теләгенә ничек тәэсир итә?(Конфет тартмасы)

Сезнең үзәк нерв системагыз ашкайнату тракты белән тыгыз бәйләнгән. Кайбер тәм рецепторлары күзәнәкләре дә эчәклектә урнашкан, шуңа күрә сез татлы ризыклар ашаганда һәм кандагы шикәр күләме артканда, миегез: "Бу яхшы, миңа бу ошый. Моны дәвам итегез", - ди.

Без ачлык булганда яки янып торган бинадан яки юлбарыстан качу өчен өстәмә энергия кирәк булган очракта тиз энергия эзләүгә күнеккәнбез. Безнең геннарыбыз әйләнә-тирә мохит кебек тиз үзгәрмәгән. Без шулай ук ​​ашарга омтылышны көчәйтә торган ризыклар белән бәйләнешләр урнаштырабыз. Иртәнге кофегыз белән пончик турында уйлагыз. Әгәр бу сезнең даими гадәтегез булса, кофе эчкән саен пончик теләрсез дип уйлау гаҗәп түгел. Сезнең миегез кофены күрә һәм пончик кайда икәнен уйлый башлый.

3. Шикәр куллануның нинди потенциаль файдасы һәм куркынычлары бар?(Конфет тартмасы)

Шикәр спорт, күнегүләр, спортчылар һ.б. өчен файдалы булырга мөмкин. Чара, авыр күнегүләр яки ярышлар алдыннан җиңел үзләштерелә торган шикәр чыганаклары файдалы булырга мөмкин. Алар ашкайнатуны киметмичә, мускуллар өчен тиз энергия бирәчәк. Бал, саф акчарлак сиробы, киптерелгән җимешләр һәм аз клетчаткалы җимешләр (мәсәлән, банан һәм йөзем) моңа ярдәм итә ала.

Шикәр куллану белән бәйле проблемалар физик активлык җитмәү аркасында көчәя. Артык шикәр, өстәлгән шикәрләр һәм башка гади углеводлар, мәсәлән, ак он һәм 100% сок, теш кариесы, метаболик синдром, ялкынсыну, гипергликемия (яки югары кан шикәре), шикәр диабеты, инсулинга каршы торучанлык, артык авырлык, симерү, йөрәк авырулары һәм хәтта Альцгеймер авыруы белән бәйле. Кайвакыт бу бәйләнеш сәбәпче була; кайвакыт ул авыруларга китерә торган факторлар төркемендәге бер компонент.

4. Аңлы куллану аша татлы ризыклар белән ничек сәламәтрәк мөнәсәбәтләр үстерергә мөмкин?(Конфет тартмасы)

Кайбер киңәшләргә әкрен генә ашау, яхшылап чәйнәү һәм ризыкның тәмен тою керә. Шулай ук, мөмкин булганча, ризык белән шөгыльләнү мөһим - бакча эшләре, ризык планлаштыру, кибетләрдә эшләү яки ашарга пешерү һәм икмәк пешерү аша. Үзебез ризык әзерләү безгә куллана торган шикәрне контрольдә тотарга мөмкинлек бирә.

5. Чамалап куллануга килгәндә, шикәргә омтылышны яхшырак контрольдә тоту өчен нәрсә эшләргә мөмкин?(Конфет тартмасы)

Шикәргә бәйлелекне киметү өчен мин дүрт стратегия тәкъдим итәм:

 Аз эшкәртелгән, тулысынча эшкәртелгән ризыклар ашагыз. Күләм, клетчатка һәм аксым инсулин дәрәҗәсенең артуын һәм ризыкка омтылышны киметергә ярдәм итә ала.

Өстәмә шикәр чыганакларыннан баш тартыгыз. Ашамлыкларга шикәр, сироп, ясалма татлыландыргычлар өстәүдән туктагыз. Ярлыкларны укыгыз һәм шикәр өстәлмәгән продуктларны сайлагыз. Алар гадәттә эчемлекләр, кофе кремы, спагетти соусы һәм тәмләткечләр.

Күбесенчә, су, сельцер, үлән чәе һәм кофе кебек шикәрсез эчемлекләр эчегез.

Актив булыгыз һәм тәндәге майлар һәм мускул массасы кебек яхшы гәүдә составын сәламәт диапазонда тотыгыз. Мускуллар кандагы шикәрне куллана һәм инсулинга каршы торучанлыкка каршы торырга ярдәм итә. Нәтиҗәдә, кандагы шикәр күләмен яхшырак контрольдә тоту, киметүләр һәм төшүләр азрак була.