Nima uchun odamlar konfet sotib olishadi?

Nima uchun odamlar konfet sotib olishadi? (Konfet qutisi)

 Shakar, organizm uchun tez energiya manbai bo'lgan oddiy uglevod bo'lib, biz har kuni iste'mol qiladigan ko'plab oziq-ovqat va ichimliklarda - meva, sabzavot va sut mahsulotlaridan tortib, shirinliklar, xamir ovqatlar va boshqa shirinliklargacha mavjud.

Lindsay Malone (Konfet qutisi)

Yaqinda tan olingan Milliy pirog kuni (23-yanvar) va Milliy shokoladli tort kuni (27-yanvar) kabi bayramlar bizni shirinlik tishimizdan zavqlanishga undaydi - ammo bizni shakarli taomlarga ishtiyoq uyg'otadigan narsa nima?

 Shakarning jismoniy va ruhiy ta'sirini yaxshiroq tushunish uchun The Daily gazetasi Case Western Reserve universitetining ovqatlanish kafedrasi o'qituvchisi Lindsay Malone bilan suhbatlashdi.

Batafsil ma'lumot olish uchun o'qing. (Konfet qutisi)

1. Ta'm bilish kurtaklari organizmdagi shakarga qanday munosabatda bo'ladi? Shakarli ovqatlarga bo'lgan ishtiyoqni boshdan kechirayotgan odamlarga qanday omillar ta'sir qiladi?

Og'zingizda va ichaklaringizda shirinliklarga javob beradigan ta'm retseptorlari mavjud. Bu ta'm retseptorlari ma'lumotni sezgir afferent tolalar (yoki nerv tolalari) orqali miyaning ta'mni idrok etishda ishtirok etadigan ma'lum sohalariga uzatadi. Shirin, umami, achchiq va nordon ta'mlarni aniqlash uchun to'rt xil ta'm retseptorlari hujayralari mavjud.

Miyangizdagi mukofot tizimini rag'batlantiruvchi oziq-ovqatlar, masalan, shakar va qon shakarini ko'taradigan boshqa oziq-ovqatlar, ishtahani keltirib chiqarishi mumkin. Juda mazali (shirin, sho'r, qaymoqli va iste'mol qilish oson bo'lgan) oziq-ovqatlar, shuningdek, ishtahani keltirib chiqaradigan gormonlarni, masalan, insulin, dopamin, grelin va leptinni qo'zg'atishi mumkin.

2. Shirin taomlarni iste'mol qilish bilan bog'liq zavqlanishda miya qanday rol o'ynaydi va bu ko'proq shirinliklarga bo'lgan istakni qanday kuchaytiradi?(Konfet qutisi)

Markaziy asab tizimingiz ovqat hazm qilish traktingiz bilan chambarchas bog'liq. Ba'zi ta'm retseptorlari hujayralari ichaklaringizda ham mavjud, shuning uchun siz shirin taomlar iste'mol qilsangiz va qon shakaringiz ko'tarilsa, miyangiz: "Bu yaxshi, menga bu yoqadi. Buni davom ettiring", deydi.

Biz ocharchilik bo'lgan taqdirda yoki yonayotgan binodan yoki yo'lbarsdan qochish uchun qo'shimcha energiya kerak bo'lganda tezkor energiya izlashga odatlanganmiz. Bizning genlarimiz atrof-muhitimiz kabi tez rivojlanmagan. Shuningdek, biz ishtahani kuchaytiradigan ovqatlar bilan ham aloqalar hosil qilamiz. Ertalabki kofe bilan ponchik haqida o'ylang. Agar bu sizning odatiy odatingiz bo'lsa, har safar kofe ichganingizda ponchikni xohlashingiz ajablanarli emas. Miyangiz kofeni ko'radi va ponchik qayerda ekanligini o'ylay boshlaydi.

3. Shakar iste'mol qilishning ba'zi potentsial foydalari va xavflari qanday?(Konfet qutisi)

Shakar sport, jismoniy mashqlar, sportchilar va boshqalar uchun foydali bo'lishi mumkin. Muayyan tadbir, og'ir mashg'ulot yoki musobaqadan oldin oson hazm bo'ladigan shakar manbalari foydali bo'lishi mumkin. Ular ovqat hazm qilishni sekinlashtirmasdan mushaklar uchun tez energiya beradi. Asal, sof zarang siropi, quritilgan mevalar va kam tolali mevalar (masalan, banan va uzum) bunga yordam berishi mumkin.

Shakar isteʼmoli bilan bogʻliq muammolar jismoniy faollikning yoʻqligi bilan yanada kuchayadi. Haddan tashqari shakar, qoʻshilgan shakar va oq un va 100% sharbat kabi boshqa oddiy uglevodlar tish kariesi, metabolik sindrom, yalligʻlanish, giperglikemiya (yoki yuqori qon shakari), diabet, insulin qarshiligi, ortiqcha vazn, semirish, yurak kasalliklari va hatto Altsgeymer kasalligi bilan bogʻliq. Baʼzan bu bogʻliqlik sababiy boʻladi; boshqa paytlarda bu kasallikka olib keladigan omillar guruhidagi bitta komponentdir.

4. Shirin taomlarni ongli ravishda iste'mol qilish orqali qanday qilib sog'lomroq munosabatlarni rivojlantirishimiz mumkin?(Konfet qutisi)

Ba'zi maslahatlar orasida sekin ovqatlanish, yaxshilab chaynash va ovqatdan zavqlanish kiradi. Shuningdek, iloji boricha ovqatimizga aralashish muhimdir - bog'dorchilik, ovqatlanishni rejalashtirish, xarid qilish yoki pishirish va pishiriq pishirish orqali. O'zimiz ovqat tayyorlashimiz bizga iste'mol qiladigan shakarni nazorat qilish imkonini beradi.

5. Me'yorida iste'mol qilish nuqtai nazaridan, shakarga bo'lgan ishtiyoqni yaxshiroq nazorat qilish uchun nima qilishimiz mumkin?(Konfet qutisi)

Shakarga qaramlikni kamaytirish uchun men tavsiya qiladigan to'rtta strategiya mavjud:

 To'liq, minimal darajada qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qiling. Hajm, tola va oqsil insulin ko'tarilishi va ovqatga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishga yordam beradi.

Qo'shimcha shakar manbalarini chiqarib tashlang. Ovqatlarga shakar, sirop, sun'iy tatlandırıcılar qo'shishni to'xtating. Yorliqlarni o'qing va shakar qo'shilmagan mahsulotlarni tanlang. Bularga odatda ichimliklar, kofe kremi, spagetti sousi va ziravorlar kiradi.

Ko'pincha suv, seltser, o'simlik choyi va kofe kabi shakarsiz ichimliklar iching.

Faol bo'ling va tana yog'i va mushak massasi kabi sog'lom tana tarkibini saqlang. Mushak qonda aylanib yuruvchi shakardan foydalanadi va insulin qarshiligiga qarshi kurashishga yordam beradi. Yakuniy natija qon shakarini yaxshiroq nazorat qilish, kamroq keskin o'sish va pasayishlarni ta'minlaydi.