هل علبة السوشي صحية؟

يُعدّ السوشي أحد مكونات النظام الغذائي الياباني الذي اكتسب شعبية في أمريكا. يبدو هذا الطعام وجبة مغذية، إذ يحتوي السوشي على الأرز والخضراوات والسمك الطازج. قد تكون هذه المكونات خيارًا غذائيًا جيدًا لمن يسعى إلى إنقاص الوزن، ولكن هل السوشي صحي حقًا؟ يعتمد الجواب على نوع السوشي.

توجد عدة اختلافات في طريقة تحضير السوشي والمكونات المستخدمة. أكثر أنواع السوشي صحةً يحتوي على مكونات قليلة، مثل النيجيري، الذي يتكون من كمية قليلة من الأرز يعلوها السمك النيء.¹ إليكم الفوائد الصحية للسوشي ومخاطره، وكيفية الحصول على أقصى استفادة من طلبكم.سوشي بوكس)

ما مدى صحة السوشي؟(سوشي بوكس)

يُعدّ السوشي أحد مكونات النظام الغذائي الياباني الذي اكتسب شعبية في أمريكا. يبدو هذا الطعام وجبة مغذية، إذ يحتوي السوشي على الأرز والخضراوات والسمك الطازج. قد تكون هذه المكونات خيارًا غذائيًا جيدًا لمن يسعى إلى إنقاص الوزن، ولكن هل السوشي صحي حقًا؟ يعتمد الجواب على نوع السوشي.

تتعدد طرق تحضير السوشي ومكوناته. يُعدّ السوشي الصحيّ، كالنيغيري الذي يتكون من كمية قليلة من الأرزّ يعلوها السمك النيء، من أكثر أنواع السوشي صحةً.¹ إليكم فوائد السوشي الصحية ومخاطره، وكيفية الاستفادة القصوى من طلبكم.

ما مدى صحة السوشي؟(سوشي بوكس)

تُساهم المكونات المستخدمة في صنع السوشي في تحديد مدى فائدته الصحية. فعلى سبيل المثال، يمكن أن يوفر السوشي المصنوع من النوري - وهو نوع من الأعشاب البحرية - والسلمون الكثير من العناصر الغذائية.

يحتوي النوري على حمض الفوليك والنياسين والكالسيوم وفيتامينات أ، ج، وك؛ بينما يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة لصحة الدماغ.²³ ومع ذلك، قد يرتفع استهلاكك للكربوهيدرات إذا أضفت الأرز إلى السوشي. يحتوي كوب واحد من الأرز قصير الحبة على 53 غرامًا من الكربوهيدرات.⁴

قد تؤثر طريقة تحضير السوشي وتتبيله على قيمته الغذائية الإجمالية. وأوضحت إيلا دافار، أخصائية التغذية المسجلة والمتخصصة في التغذية التكاملية والمستشارة الصحية المعتمدة في مانهاتن، لموقع "هيلث" أن الطهاة قد يضيفون السكر أو الملح أو كليهما لجعل الأرز أكثر حلاوة واستساغة.

قد تحتوي بعض أنواع السوشي على مكونات إضافية. وقالت ماريسا مور، أخصائية التغذية المسجلة في أتلانتا، لموقع "هيلث" إن لفائف السوشي "المغموسة في التمبورا والمقلية ثم المغطاة بصلصة كريمية لن تكون مماثلة لتلك الملفوفة فقط في النوري والمحشوة بالسمك والأرز والخضراوات".

كم مرة يمكنك تناول السوشي؟(سوشي بوكس)

يعتمد عدد مرات تناول السوشي على مكوناته. قد يكون من المقبول تناول السوشي الخالي من السمك النيء بوتيرة أكبر من الأنواع التي تحتوي عليه. وتوصي الإرشادات الرسمية بتجنب السمك النيء - إلا إذا كان مجمداً مسبقاً - لاحتمال احتوائه على طفيليات أو بكتيريا.⁵⁶

أفضل وأسوأ أنواع السوشي(سوشي بوكس)

نظراً لتعدد خيارات السوشي، قد يصعب تحديد الطبق الذي ترغب في طلبه. ينصح دافار باختيار النيجيري أو الساشيمي، الذي يتكون من شرائح السمك النيئة، مع طبق جانبي من السلطة أو الخضار المطبوخة.

"الفكرة هي إبراز ألوان الأسماك والخضراوات المتنوعة وتقليل اللون الأبيض للأرز المطبوخ بالخل"، كما أوضح دافار. "إلى جانب لفائف الأرز التقليدية، أحب طلب لفائف "ناروتو" الملفوفة بالخيار. إنها لذيذة ومقرمشة، وتُعد خيارًا صحيًا ممتازًا بالإضافة إلى خيارات قائمة السوشي التقليدية."

حاول استخدام أنواع أسماك صحية مثل السلمون والماكريل، فهي منخفضة الزئبق، عند تحضير لفائف السوشي. تجنب سمك الماكريل الملكي لاحتوائه على نسبة عالية من الزئبق. بالإضافة إلى ذلك، اختر صلصة الصويا قليلة الصوديوم، واستخدم محسنات نكهة صحية أخرى مثل الوسابي أو الزنجبيل المخلل (غاري).

قال مور: "بدلاً من الاعتماد على الأسماء، انظر إلى مكونات السوشي والصلصات المستخدمة. اختر لفائف السوشي التي تحتوي على المأكولات البحرية المفضلة لديك، والخضراوات مثل الخيار والجزر، وأضف إليها قوامًا كريميًا من الأفوكادو". وأضاف دافار: "يمكنك أيضًا أن تطلب من مُعدّ السوشي استخدام كمية أقل من الأرز عن المعتاد، وذلك لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجةً لارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الأرز الأبيض والمُحليات المستخدمة في تحضيره".

الفوائد المحتملة(سوشي بوكس)

قد تُقدم التوليفات المختلفة من الخضراوات والأسماك فوائد غذائية. وتشمل هذه الفوائد ما يلي: ٨

زيادة في وظائف الغدة الدرقية بسبب محتوى اليود 9

مكتب المكملات الغذائية. اليود.

تحسينات صحة الأمعاء 8

تحسينات في صحة القلب بفضل محتوى أوميغا 310

جهاز مناعي أقوى 8

المخاطر المحتملة(سوشي بوكس)

قد يكون السوشي خيارًا صحيًا، لكن هذه الأكلة الشهية لا تخلو من عيوبها. فإلى جانب فوائدها، توجد بعض المخاطر التي يجب أخذها في الاعتبار، مثل:

يزداد خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء إذا احتوى السوشي على سمك نيء.

زيادة تناول الكربوهيدرات المكررة مع استخدام الأرز الأبيض 12

زيادة تناول الصوديوم من المكونات - قبل صلصة الصويا

زيادة محتملة في تناول الزئبق 7

كم يدوم مفعوله في الثلاجة؟(سوشي بوكس)

تعتمد مدة صلاحية السوشي في الثلاجة على مكوناته. على سبيل المثال، من المرجح أن يدوم السوشي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين إذا كان يحتوي على سمك نيء أو محار. يجب حفظ هذه الأنواع من الأسماك في درجة حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل.

مراجعة سريعة (سوشي بوكس)

السوشي عبارة عن مزيج من الأرز والخضراوات والأسماك المطبوخة أو النيئة، وهو غني بالعناصر الغذائية. وقد أشارت الأبحاث إلى أن تناول السوشي قد يُحسّن العديد من الجوانب الصحية، بدءًا من صحة الأمعاء وصولًا إلى وظائف الغدة الدرقية والجهاز المناعي.

مع ذلك، توجد بعض السلبيات لتناول السوشي بكثرة: فالأرز الأبيض من الكربوهيدرات المكررة، والسوشي عموماً غني بالملح. إذا كنت تسعى لتحسين صحتك، فاجعل الأمر بسيطاً باختيار السوشي الخالي من الصلصات والذي يحتوي فقط على المأكولات البحرية المفضلة لديك وبعض الخضراوات.

يُعدّ السوشي أحد مكونات النظام الغذائي الياباني الذي اكتسب شعبية في أمريكا. يبدو هذا الطعام وجبة مغذية، إذ يحتوي السوشي على الأرز والخضراوات والسمك الطازج. قد تكون هذه المكونات خيارًا غذائيًا جيدًا لمن يسعى إلى إنقاص الوزن، ولكن هل السوشي صحي حقًا؟ يعتمد الجواب على نوع السوشي.

تتعدد طرق تحضير السوشي ومكوناته. يُعدّ السوشي الصحيّ، كالنيغيري الذي يتكون من كمية قليلة من الأرزّ يعلوها السمك النيء، من أكثر أنواع السوشي صحةً.¹ إليكم فوائد السوشي الصحية ومخاطره، وكيفية الاستفادة القصوى من طلبكم.