Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese che ha riscosso grande successo in America. Questo alimento sembra un pasto nutriente, poiché il sushi include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è davvero salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi.
Esistono diverse varianti su come preparare il sushi e quali ingredienti utilizzare. Il sushi più salutare avrà ingredienti minimi, come il nigiri, che include una piccola quantità di riso sormontata da pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi per la salute del sushi e come ottenere il massimo dal vostro ordine.Scatola di sushi)
Quanto è salutare il sushi?(Scatola di sushi)
Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese che ha riscosso grande successo in America. Questo alimento sembra un pasto nutriente, poiché il sushi include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è davvero salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi.
Esistono diverse varianti su come preparare il sushi e quali ingredienti utilizzare. Il sushi più salutare avrà ingredienti minimi, come il nigiri, che consiste in una piccola quantità di riso sormontata da pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi per la salute derivanti dal consumo di sushi e come trarre il massimo dal vostro ordine.
Quanto è salutare il sushi?(Scatola di sushi)
Gli ingredienti utilizzati per preparare il sushi contribuiscono a determinarne la salubrità. Il sushi preparato con nori, un tipo di alga marina, e salmone, ad esempio, può fornire molti nutrienti.
Le alghe nori contengono acido folico, niacina, calcio e vitamine A, C e K; il salmone contiene acidi grassi omega-3, utili per la salute del cervello.23 Tuttavia, l'apporto di carboidrati potrebbe essere maggiore se si aggiunge il riso al sushi. Una tazza di riso a chicco corto contiene 53 grammi di carboidrati.4
Il modo in cui il sushi viene preparato e condito può influire sul suo valore nutrizionale complessivo. Gli chef possono aggiungere zucchero, sale o entrambi per rendere il riso più dolce e appetitoso, ha dichiarato a Health Ella Davar, dietista registrata, nutrizionista integrativa e consulente sanitaria certificata con sede a Manhattan.
Alcuni tipi di sushi possono contenere ingredienti aggiuntivi. Marisa Moore, dietista nutrizionista registrata con sede ad Atlanta, ha dichiarato a Health che i roll "immersi nella tempura e fritti [e] poi ricoperti con una salsa cremosa non saranno uguali a quelli avvolti esclusivamente in alga nori e ripieni di pesce, riso e verdure".
Con che frequenza si può mangiare sushi?(Scatola di sushi)
La frequenza con cui una persona può gustare il sushi dipende dagli ingredienti. Potrebbe essere possibile mangiare sushi senza pesce crudo più spesso rispetto a quello che lo contiene. Le raccomandazioni ufficiali sconsigliano il consumo di pesce crudo, a meno che non sia stato precedentemente congelato, poiché potrebbe contenere parassiti o batteri.56
Il miglior e il peggior sushi(Scatola di sushi)
Visto che esistono così tante opzioni di sushi, può essere difficile sapere da dove iniziare quando si è pronti per ordinare. Davar consiglia di optare per nigiri o sashimi, ovvero fette di pesce crudo, e di accompagnarli con un'insalata o verdure cotte.
"L'idea è quella di valorizzare i colori offerti dai diversi tipi di pesce e verdure, riducendo il bianco del riso cotto e condito con aceto", ha affermato Davar. "Oltre al classico rotolo avvolto nel riso, mi piace ordinare quello 'in stile Naruto', ovvero un rotolo avvolto nel cetriolo. È divertente, croccante e rappresenta un'ottima alternativa salutare alle proposte tradizionali del sushi."
Per i sushi roll, cerca di utilizzare tipi di pesce più salutari come il salmone e lo sgombro del Pacifico, che hanno un basso contenuto di mercurio. Evita lo sgombro reale, che ha un alto contenuto di mercurio.7 Inoltre, scegli salsa di soia a basso contenuto di sodio e opta per altri esaltatori di sapidità salutari come il wasabi o lo zenzero marinato (gari).
"Invece di affidarvi ai nomi, date un'occhiata anche agli ingredienti [del sushi] e alle salse", ha affermato Moore. "Scegliete roll con i vostri frutti di mare preferiti e verdure come cetrioli e carote, aggiungendo cremosità con l'avocado". Potete anche chiedere a chi prepara il vostro sushi di usare meno riso del solito, ha aggiunto Davar, "per evitare picchi di glicemia dovuti all'elevato contenuto di carboidrati del riso bianco e dei dolcificanti utilizzati nella sua preparazione".
Potenziali benefici(Scatola di sushi)
Le varie combinazioni di verdure e pesce possono apportare benefici significativi. Tali benefici possono includere:8
Un miglioramento della funzione tiroidea grazie al contenuto di iodio9
Ufficio degli integratori alimentari. Iodio.
Miglioramenti della salute intestinale8
Miglioramenti della salute cardiaca grazie al contenuto di omega-310
Un sistema immunitario più forte8
Rischi potenziali(Scatola di sushi)
Il sushi può essere un'opzione salutare, ma questa prelibatezza non è esente da difetti. Ai benefici si accompagnano anche alcuni rischi da considerare, come ad esempio:
Maggiore rischio di malattie di origine alimentare se il sushi contiene pesce crudo.11
Aumento dell'assunzione di carboidrati raffinati con l'uso di riso bianco12
Aumento dell'assunzione di sodio dagli ingredienti, prima della salsa di soia.
Potenziale aumento dell'assunzione di mercurio7
Quanto tempo si conserva in frigorifero?(Scatola di sushi)
La durata di conservazione del sushi in frigorifero dipende dagli ingredienti. Ad esempio, il sushi con pesce crudo o crostacei si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni. Questi tipi di pesce devono essere conservati a una temperatura di 40 gradi Fahrenheit (circa 4 gradi Celsius) o inferiore.13
Una breve recensione(Scatola di sushi)
Il sushi è un insieme di riso, verdure e pesce cotto o crudo che può essere un vero concentrato di nutrienti. Alcune ricerche suggeriscono che mangiare sushi possa apportare benefici a diversi aspetti, dalla salute intestinale alla funzione tiroidea e al sistema immunitario.
Tuttavia, mangiare sushi presenta anche degli svantaggi: il riso bianco è un carboidrato raffinato e il sushi in genere ha un alto contenuto di sale. Se vuoi ottimizzare la tua salute, opta per la semplicità e scegli sushi senza salse, con solo i tuoi frutti di mare preferiti e un paio di verdure.
Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese che ha riscosso grande successo in America. Questo alimento sembra un pasto nutriente, poiché il sushi include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è davvero salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi.
Esistono diverse varianti su come preparare il sushi e quali ingredienti utilizzare. Il sushi più salutare avrà ingredienti minimi, come il nigiri, che consiste in una piccola quantità di riso sormontata da pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi per la salute derivanti dal consumo di sushi e come trarre il massimo dal vostro ordine.
Data di pubblicazione: 11 settembre 2024
