சுஷி என்பது அமெரிக்காவில் பிரபலமாகிவிட்ட ஜப்பானிய உணவுமுறையின் ஒரு அங்கமாகும். சுஷியில் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மீன் ஆகியவை அடங்கியிருப்பதால், இது ஒரு சத்தான உணவாகத் தோன்றுகிறது. உடல் எடையைக் குறைப்பது போன்ற ஒரு இலக்கு உங்களுக்கு இருந்தால், இந்தப் பொருட்கள் சாப்பிடுவதற்கு நல்ல உணவுத் தேர்வுகளாக இருக்கலாம்—ஆனால் சுஷி ஆரோக்கியமானதா? இதற்கான பதில், நீங்கள் உண்ணும் சுஷியின் வகையைப் பொறுத்தது.
சுஷியைத் தயாரிக்கும் முறைகளிலும், அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களிலும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் ஆரோக்கியமான சுஷியில், நிக்கிரி போன்ற குறைந்தபட்ச பொருட்கள் இருக்கும்; இதில் சிறிதளவு அரிசியின் மேல் பச்சையான மீன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.¹ சுஷியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள்—மேலும் உங்கள் ஆர்டரிலிருந்து அதிகபட்சப் பலன்களைப் பெறுவது எப்படி என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.சுஷி பெட்டி)
சுஷி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?(சுஷி பெட்டி)
சுஷி என்பது அமெரிக்காவில் பிரபலமாகிவிட்ட ஜப்பானிய உணவுமுறையின் ஒரு அங்கமாகும். சுஷியில் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மீன் ஆகியவை அடங்கியிருப்பதால், இது ஒரு சத்தான உணவாகத் தோன்றுகிறது. உடல் எடையைக் குறைப்பது போன்ற ஒரு இலக்கு உங்களுக்கு இருந்தால், இந்தப் பொருட்கள் சாப்பிடுவதற்கு நல்ல உணவுத் தேர்வுகளாக இருக்கலாம்—ஆனால் சுஷி ஆரோக்கியமானதா? இதற்கான பதில், நீங்கள் உண்ணும் சுஷியின் வகையைப் பொறுத்தது.
சுஷியைத் தயாரிக்கும் முறைகளிலும், அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களிலும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் ஆரோக்கியமான சுஷியில், நிக்கிரி போன்ற குறைந்தபட்ச பொருட்களே இருக்கும்; இதில் சிறிதளவு அரிசியின் மேல் பச்சையான மீன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.¹ சுஷியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள், மேலும் உங்கள் ஆர்டரிலிருந்து அதிகபட்சப் பலன்களைப் பெறுவது எப்படி என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
சுஷி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?(சுஷி பெட்டி)
சுஷி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அதன் ஆரோக்கியத் தன்மையைத் தீர்மானிக்க உதவுகின்றன. உதாரணமாக, நோரி எனப்படும் ஒருவகை கடற்பாசி மற்றும் சால்மன் மீனைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் சுஷி, உங்களுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடும்.
நோரியில் ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே ஆகியவை உள்ளன; சால்மன் மீனில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.23 இருப்பினும், உங்கள் சுஷியில் அரிசியைச் சேர்த்தால், உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கலாம். ஒரு கப் குட்டை அரிசியில் 53 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.4
சுஷி தயாரிக்கப்படும் மற்றும் சுவையூட்டப்படும் விதம் அதன் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்தைக் குறைத்துவிடும். அரிசியை மேலும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதற்காக, சமையல் கலைஞர்கள் சர்க்கரை, உப்பு அல்லது இரண்டையும் சேர்க்கலாம் என்று மன்ஹாட்டனைச் சேர்ந்த பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், ஒருங்கிணைந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், சான்றளிக்கப்பட்ட சுகாதார ஆலோசகருமான எல்லா டாவர், ஹெல்த் இதழிடம் கூறினார்.
சில வகை சுஷிகளில் ஒட்டுமொத்தமாக கூடுதல் பொருட்கள் இருக்கலாம். அட்லாண்டாவைச் சேர்ந்த பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரான மரிசா மூர், ஹெல்த் இதழிடம், “டெம்புராவில் தோய்த்து, பொரித்து, பின்னர் கிரீமி சாஸால் மூடப்பட்ட ரோல்களும், நோரியில் மட்டுமே சுற்றப்பட்டு மீன், அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ரோல்களும் ஒன்றாக இருக்காது” என்று கூறினார்.
நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி சுஷி சாப்பிடலாம்?(சுஷி பெட்டி)
ஒருவர் எவ்வளவு அடிக்கடி சுஷியை உண்ணலாம் என்பது அந்த சுஷியில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. பச்சை மீன் இல்லாத சுஷியை, பச்சை மீன் உள்ள வகைகளை விட அடிக்கடி சாப்பிடுவது பரவாயில்லை. பச்சை மீனில் ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம் என்பதால், அது முன்பே உறையவைக்கப்பட்டதாக இருந்தாலன்றி, பச்சை மீனைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதே அதிகாரப்பூர்வ பரிந்துரையாகும்.56
சிறந்த மற்றும் மோசமான சுஷி(சுஷி பெட்டி)
சுஷியில் பல வகைகள் இருப்பதால், ஆர்டர் செய்யத் தயாராகும்போது எதிலிருந்து தொடங்குவது என்று தெரிவது கடினமாக இருக்கலாம். பச்சையான மீன் துண்டுகளைக் கொண்ட நிகிரி அல்லது சஷிமியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதனுடன் ஒரு பக்க சாலட் அல்லது சமைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்துச் சாப்பிடுமாறு தாவர் பரிந்துரைத்தார்.
"பல்வேறு மீன்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து அதிக வண்ணங்களையும், வினிகர் சேர்த்து சமைத்த சாதத்தின் வெள்ளை நிறத்தைக் குறைப்பதையும் காண்பதே இதன் நோக்கம்," என்று தாவர் கூறினார். "வழக்கமான சாதத்தில் சுற்றப்பட்ட ரோலுடன், வெள்ளரிக்காயில் சுற்றப்பட்ட 'நருடோ-ஸ்டைல்' ரோலையும் நான் ஆர்டர் செய்ய விரும்புகிறேன். அது வேடிக்கையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருப்பதுடன், பாரம்பரிய சுஷி மெனு விருப்பங்களுக்குக் கூடுதலாக ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான தேர்வாகவும் அமைகிறது."
சுஷி ரோல்களுக்கு, பாதரசம் குறைவாக உள்ள சால்மன் மற்றும் பசிபிக் சப் மேக்கரல் போன்ற ஆரோக்கியமான மீன் வகைகளைப் பயன்படுத்த முயலுங்கள். பாதரசம் அதிகமாக உள்ள கிங் மேக்கரலைத் தவிர்க்கவும். மேலும், குறைந்த சோடியம் கொண்ட சோயா சாஸைத் தேர்ந்தெடுங்கள் மற்றும் வசாபி அல்லது ஊறுகாய் இஞ்சி (காரி) போன்ற பிற ஆரோக்கியமான சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
"பெயர்களை மட்டும் நம்பாமல், சுஷிக்குள் என்ன இருக்கிறது என்பதையும், அதனுடன் சேர்க்கப்படும் சாஸ்களையும் கவனியுங்கள்," என்று மூர் கூறினார். "உங்களுக்குப் பிடித்த கடல் உணவுகள், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளுடன் கூடிய ரோல்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், மேலும் அவகேடோவிலிருந்து கிடைக்கும் கிரீமி தன்மையையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்." வெள்ளை அரிசி மற்றும் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பூட்டியின் அதிக கார்போஹைட்ரேட் சுமையால் ஏற்படும் இரத்தச் சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தடுக்க, உங்கள் சுஷியைத் தயாரிப்பவரிடம் வழக்கத்தை விடக் குறைவான அரிசியைப் பயன்படுத்தச் சொல்லலாம் என்றும் தாவர் கூறினார்.
சாத்தியமான நன்மைகள்(சுஷி பெட்டி)
பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களின் பலவிதமான சேர்க்கைகள் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அந்த நன்மைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:8
அயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தைராய்டு செயல்பாட்டில் ஊக்கம்9
உணவுச் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம். அயோடின்.
குடல் ஆரோக்கிய மேம்பாடுகள்8
ஒமேகா-3 சத்து காரணமாக இதய ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது¹⁰
வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு8
சாத்தியமான அபாயங்கள்(சுஷி பெட்டி)
சுஷி ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த உணவு வகையில் சில குறைபாடுகளும் உள்ளன. அதன் நன்மைகளுடன், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில அபாயங்களும் உள்ளன, அவை:
சுஷியில் பச்சையான மீன் இருந்தால், உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயம் அதிகம்¹¹
வெள்ளை அரிசி பயன்படுத்துவதால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் அதிகரிக்கிறது¹²
சோயா சாஸ் சேர்ப்பதற்கு முன், மூலப்பொருட்களிலிருந்து சோடியம் உட்கொள்ளல் அதிகரித்தது.
பாதரச உட்கொள்ளல் அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது7
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இது எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?(சுஷி பெட்டி)
சுஷியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க முடியும் என்பது அதன் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, சுஷியில் பச்சையான மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் இருந்தால், அது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். இந்த வகை மீன்களை 40 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் குறைவான குளிர்சாதனப் பெட்டி வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும்.
ஒரு விரைவான மதிப்பாய்வுசுஷி பெட்டி)
சுஷி என்பது அரிசி, காய்கறிகள், சமைத்த அல்லது பச்சையான மீன் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது மிகுந்த ஊட்டச்சத்துக்களை அளிக்கக்கூடியது. சுஷி சாப்பிடுவது குடல் ஆரோக்கியம் முதல் தைராய்டு மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாடு வரை அனைத்தையும் மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இருப்பினும், சுஷி சாப்பிடுவதில் சில பாதகங்களும் உள்ளன: வெள்ளை அரிசி ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து, மேலும் சுஷியில் பொதுவாக உப்புச்சத்து அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினால், உங்களுக்குப் பிடித்த கடல் உணவுகள் மற்றும் ஓரிரு காய்கறிகளை மட்டும் கொண்ட, சாஸ் இல்லாத சுஷியை எளிமையாகச் சாப்பிடுங்கள்.
சுஷி என்பது அமெரிக்காவில் பிரபலமாகிவிட்ட ஜப்பானிய உணவுமுறையின் ஒரு அங்கமாகும். சுஷியில் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மீன் ஆகியவை அடங்கியிருப்பதால், இது ஒரு சத்தான உணவாகத் தோன்றுகிறது. உடல் எடையைக் குறைப்பது போன்ற ஒரு இலக்கு உங்களுக்கு இருந்தால், இந்தப் பொருட்கள் சாப்பிடுவதற்கு நல்ல உணவுத் தேர்வுகளாக இருக்கலாம்—ஆனால் சுஷி ஆரோக்கியமானதா? இதற்கான பதில், நீங்கள் உண்ணும் சுஷியின் வகையைப் பொறுத்தது.
சுஷியைத் தயாரிக்கும் முறைகளிலும், அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களிலும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் ஆரோக்கியமான சுஷியில், நிக்கிரி போன்ற குறைந்தபட்ச பொருட்களே இருக்கும்; இதில் சிறிதளவு அரிசியின் மேல் பச்சையான மீன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.¹ சுஷியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள், மேலும் உங்கள் ஆர்டரிலிருந்து அதிகபட்சப் பலன்களைப் பெறுவது எப்படி என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
பதிவிட்ட நேரம்: செப்-11-2024
