Is sushi box healthy?

Сушито е един от компонентите на японската диета, която стана популярна в Америка. Тази храна изглежда като питателна, тъй като сушито включва ориз, зеленчуци и прясна риба. Тези съставки могат да бъдат добър избор, ако имате цел като отслабване, но здравословно ли е сушито? Отговорът зависи от вида суши, което ядете.

Има няколко варианта за приготвяне на суши и за използваните съставки. Най-здравословното суши ще има минимално количество съставки, като например нигири, което включва малко количество ориз, гарнирано със сурова риба.1 Ето ползите за здравето и рисковете от сушито – и как да извлечете максимума от поръчката си.(Кутия за суши)

Колко здравословно е сушито?(Кутия за суши)

Съставките, използвани за приготвяне на суши, помагат да се определи неговата здравословност. Сушито, приготвено с нори – вид водорасли – и сьомга, например, може да ви осигури много хранителни вещества.

Нори съдържа фолиева киселина, ниацин, калций и витамини A, C и K; сьомгата съдържа омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на мозъка.23 И все пак, приемът ви на въглехидрати може да е по-висок, ако добавите ориз към сушито си. Една чаша късозърнест ориз съдържа 53 грама въглехидрати.4

Начинът, по който се приготвя и подправя сушито, може да отнеме от цялостната хранителна стойност. Готвачите могат да добавят захар, сол или и двете, за да направят ориза по-сладък и по-вкусен, каза пред Health Ела Давар, регистриран диетолог, интегративен нутриционист и сертифициран здравен консултант, базиран в Манхатън.

Някои видове суши може да имат допълнителни съставки като цяло. Мариса Мур, регистриран диетолог и специалист по хранене, базиран в Атланта, каза пред Health, че рулцата, „потопени в темпура и изпържени [и] след това покрити с кремообразен сос, няма да бъдат същите като тези, увити единствено в нори и пълни с риба, ориз и зеленчуци“.

Колко често можете да ядете суши?(Кутия за суши)

Колко често човек може да се наслаждава на суши зависи от съставките му. Може би е добре да се яде суши без сурова риба по-често, отколкото суши със сурова риба. Официалните препоръки са да се избягва сурова риба – освен ако не е била предварително замразена – тъй като суровата риба може да съдържа паразити или бактерии.56

Най-доброто и най-лошото суши(Кутия за суши)

Тъй като има толкова много опции за суши, може да е трудно да знаете откъде да започнете, когато сте готови да поръчате. Давар препоръчва да изберете нигири или сашими, които се състоят от резени сурова риба, и да ги комбинирате с гарнитура салата или варени зеленчуци.

„Идеята е да видим повече цветове от различните риби и зеленчуци и по-малко бял цвят от сварен ориз с оцет“, заяви Давар. „В допълнение към обикновеното руло, увито в ориз, обичам да поръчвам „в стил Наруто“, което е руло, увито в краставица. Забавно е, хрупкаво и е чудесен здравословен вариант в допълнение към традиционните опции за суши от менюто.“

Опитайте се да използвате по-здравословни видове риба като сьомга и тихоокеанска скумрия, които са с ниско съдържание на живак, за суши ролца. Избягвайте кралска скумрия, която е с високо съдържание на живак.7 Освен това, изберете соев сос с ниско съдържание на натрий и други здравословни подобрители на вкуса като уасаби или маринован джинджифил (гари).

„Вместо да разчитате на имена, погледнете какво има вътре [сушито], както и сосовете“, заяви Мур. „Изберете рулца с любимите си морски дарове и зеленчуци като краставица и моркови, и добавете кремообразност от авокадото.“ Можете също така да помолите този, който приготвя сушито ви, да използва по-малко ориз от обикновено, каза Давар, „за да предотвратите скокове на кръвната захар поради високото съдържание на въглехидрати от белия ориз и подсладителя, използвани за приготвянето му.“

Потенциални ползи(Кутия за суши)

Различните комбинации от различни зеленчуци и риба могат да имат обогатяващи ползи. Тези ползи могат да включват:8

Подобряване на функцията на щитовидната жлеза поради съдържанието на йод9

Служба за хранителни добавки. Йод.

Подобрения в здравето на червата8

Подобрения в здравето на сърцето поради съдържанието на омега-3 мастни киселини10

По-силна имунна система8

Потенциални рискове(Кутия за суши)

Сушито може да бъде здравословен вариант, но този деликатес не е без недостатъци. С ползите идват и няколко риска, които трябва да се вземат предвид, като например:

Повишен риск от хранителни заболявания, ако сушито съдържа сурова риба11

Повишен прием на рафинирани въглехидрати с употребата на бял ориз12

Повишен прием на натрий от съставките – преди соевия сос

Потенциално повишен прием на живак7

Колко дълго издържа в хладилника?(Кутия за суши)

Продължителността на времето, през което можете да съхранявате суши в хладилника, ще зависи от съставките му. Например, сушито вероятно ще издържи в хладилника до два дни, ако съдържа сурова риба или миди. Тези видове риба трябва да се съхраняват при температура в хладилника от 4 градуса по Фаренхайт или по-ниска.13

Бърз преглед (Кутия за суши)

Сушито е смес от ориз, зеленчуци и варена или сурова риба, която може да бъде богата на хранителни вещества. Изследванията показват, че консумацията на суши може да подобри всичко - от здравето на червата до функцията на щитовидната жлеза и имунната система.

Все пак има и недостатъци на преяждането със суши: Белият ориз е рафиниран въглехидрат, а сушито обикновено има високо съдържание на сол. Ако искате да оптимизирате здравето си, придържайте се към семпло меню, като се придържате към суши без сос, което съдържа само любимите ви морски дарове и няколко зеленчука.