सुशी हा जपानी आहाराचा एक घटक आहे, जो अमेरिकेत लोकप्रिय झाला आहे. सुशीमध्ये भात, भाज्या आणि ताजे मासे असल्यामुळे, हे अन्न एक पौष्टिक जेवण वाटते. जर तुमच्या मनात वजन कमी करण्यासारखे ध्येय असेल, तर हे घटक खाण्यासाठी चांगले पर्याय असू शकतात—पण सुशी आरोग्यदायी आहे का? याचे उत्तर तुम्ही कोणत्या प्रकारची सुशी खाता यावर अवलंबून आहे.
सुशी कशी तयार केली जाते आणि त्यात कोणते घटक वापरले जातात, यात अनेक भिन्नता आहेत. सर्वात आरोग्यदायी सुशीमध्ये निगिरीप्रमाणे कमीत कमी घटक असतात, ज्यात थोड्या भातावर कच्चा मासा ठेवलेला असतो.¹ येथे सुशीचे आरोग्य फायदे आणि धोके—आणि तुमच्या ऑर्डरचा पुरेपूर फायदा कसा घ्यावा, हे दिले आहे.सुशी बॉक्स)
सुशी किती आरोग्यदायी आहे?(सुशी बॉक्स)
सुशी हा जपानी आहाराचा एक घटक आहे, जो अमेरिकेत लोकप्रिय झाला आहे. सुशीमध्ये भात, भाज्या आणि ताजे मासे असल्यामुळे, हे अन्न एक पौष्टिक जेवण वाटते. जर तुमच्या मनात वजन कमी करण्यासारखे ध्येय असेल, तर हे घटक खाण्यासाठी चांगले पर्याय असू शकतात—पण सुशी आरोग्यदायी आहे का? याचे उत्तर तुम्ही कोणत्या प्रकारची सुशी खाता यावर अवलंबून आहे.
सुशी कशी तयार केली जाते आणि त्यात कोणते घटक वापरले जातात, यात अनेक भिन्नता आहेत. सर्वात आरोग्यदायी सुशीमध्ये निगिरीप्रमाणे कमीत कमी घटक असतात, ज्यात थोड्या भातावर कच्चा मासा ठेवलेला असतो.¹ येथे सुशीचे आरोग्य फायदे आणि धोके दिले आहेत—आणि तुमच्या ऑर्डरमधून जास्तीत जास्त फायदा कसा मिळवायचा हे देखील सांगितले आहे.
सुशी किती आरोग्यदायी आहे?(सुशी बॉक्स)
सुशी बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या घटकांमुळे तिची आरोग्यदायीता ठरते. उदाहरणार्थ, नोरी (एक प्रकारची समुद्री शेवाळ) आणि सॅल्मन वापरून बनवलेल्या सुशीमधून तुम्हाला भरपूर पोषक तत्वे मिळू शकतात.
नोरीमध्ये फॉलिक ॲसिड, नियासिन, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे ए, सी, आणि के असतात; सॅल्मनमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड असतात, जे मेंदूच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त आहेत.२३ तरीही, जर तुम्ही तुमच्या सुशीमध्ये भात घातलात तर तुमचे कर्बोदकांचे सेवन जास्त असू शकते. एक कप आखूड दाण्याच्या भातामध्ये ५३ ग्रॅम कर्बोदके असतात.४
सुशी ज्या प्रकारे तयार केली जाते आणि तिला मसाले लावले जातात, त्यामुळे तिच्या एकूण पोषणमूल्यांवर परिणाम होऊ शकतो. भात अधिक गोड आणि रुचकर बनवण्यासाठी शेफ त्यात साखर, मीठ किंवा दोन्ही घालू शकतात, असे मॅनहॅटनस्थित नोंदणीकृत आहारतज्ञ, एकात्मिक पोषणतज्ञ आणि प्रमाणित आरोग्य सल्लागार एला दावर, आरडी, सीडीएन यांनी 'हेल्थ'ला सांगितले.
काही प्रकारच्या सुशीमध्ये एकूणच अतिरिक्त घटक असू शकतात. अटलांटा येथील नोंदणीकृत आहारतज्ञ आणि पोषणतज्ञ, मारिसा मूर, आरडीएन यांनी 'हेल्थ'ला सांगितले की, "टेम्पुरामध्ये बुडवून तळलेले आणि नंतर क्रीमी सॉसने झाकलेले रोल्स, हे केवळ नोरीमध्ये गुंडाळलेल्या आणि मासे, भात व भाज्यांनी भरलेल्या रोल्ससारखे नसतील."
तुम्ही किती वेळा सुशी खाऊ शकता?(सुशी बॉक्स)
एखादी व्यक्ती किती वेळा सुशीचा आनंद घेऊ शकते, हे सुशीमधील घटकांवर अवलंबून असते. कच्च्या माशांचा समावेश असलेल्या प्रकारांपेक्षा, कच्च्या माशांशिवायची सुशी अधिक वेळा खाणे योग्य असू शकते. अधिकृत शिफारसींनुसार, कच्चा मासा टाळावा—जोपर्यंत तो पूर्वी गोठवलेला नसेल—कारण कच्च्या माशांमध्ये परजीवी किंवा जीवाणू असू शकतात.५६
सर्वोत्तम आणि सर्वात वाईट सुशी(सुशी बॉक्स)
सुशीचे इतके प्रकार उपलब्ध असल्यामुळे, ऑर्डर देताना कुठून सुरुवात करावी हे ठरवणे अवघड होऊ शकते. दावर यांनी निगिरी किंवा साशिमी (ज्यात कच्च्या माशांचे तुकडे असतात) निवडण्याची आणि त्यासोबत साईड सॅलड किंवा शिजवलेल्या भाज्या घेण्याची शिफारस केली.
"विविध प्रकारचे मासे आणि भाज्यांमधून अधिक रंग दिसावेत आणि शिजवलेल्या व्हिनेगर घातलेल्या भाताचा पांढरा रंग कमी दिसावा, हा यामागील उद्देश आहे," असे दावर म्हणाले. "नेहमीच्या भातात गुंडाळलेल्या रोलव्यतिरिक्त, मला 'नारुतो-स्टाईल' ऑर्डर करायला आवडते, जो काकडीत गुंडाळलेला एक रोल असतो. तो मजेशीर, कुरकुरीत असतो आणि पारंपरिक सुशी मेन्यूमधील पर्यायांव्यतिरिक्त एक उत्तम आरोग्यदायी पर्याय ठरतो."
सुशी रोल्ससाठी, कमी पारा असलेले सॅल्मन आणि पॅसिफिक चब मॅकरेल यांसारखे आरोग्यदायी मासे वापरण्याचा प्रयत्न करा. जास्त पारा असलेला किंग मॅकरेल टाळा.⁷ याव्यतिरिक्त, कमी सोडियम असलेला सोया सॉस निवडा आणि वासाबी किंवा लोणचे घातलेले आले (गारी) यांसारखे इतर आरोग्यदायी स्वाद वाढवणारे पदार्थ वापरा.
"केवळ नावांवर अवलंबून राहण्याऐवजी, सुशीच्या आत काय आहे आणि सॉसकडेही लक्ष द्या," असे मूर म्हणाले. "तुमच्या आवडत्या सीफूड आणि काकडी व गाजर यांसारख्या भाज्या असलेले रोल्स निवडा आणि अॅव्होकॅडोमुळे त्याला क्रीमीपणा येईल." दावर म्हणाले की, "पांढरा भात आणि तो बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या स्वीटनरमधील उच्च कार्बोहायड्रेटच्या प्रमाणामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढू नये म्हणून, तुम्ही तुमची सुशी बनवणाऱ्या व्यक्तीला नेहमीपेक्षा कमी भात वापरायला सांगू शकता."
संभाव्य फायदे(सुशी बॉक्स)
वेगवेगळ्या भाज्या आणि माशांच्या विविध संयोजनांचे पौष्टिक फायदे असू शकतात. त्या फायद्यांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश असू शकतो:8
आयोडीनच्या प्रमाणामुळे थायरॉईडच्या कार्यात वाढ होते9
आहार पूरक कार्यालय. आयोडीन.
आतड्यांच्या आरोग्यात सुधारणा8
ओमेगा-३ च्या प्रमाणामुळे हृदयाच्या आरोग्यात सुधारणा होते¹⁰
अधिक मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली8
संभाव्य धोके(सुशी बॉक्स)
सुशी हा एक आरोग्यदायी पर्याय असू शकतो, पण हा स्वादिष्ट पदार्थ दोषांपासून मुक्त नाही. फायद्यांसोबतच काही धोकेही विचारात घेणे आवश्यक आहे, जसे की:
सुशीमध्ये कच्चा मासा असल्यास अन्नजन्य आजारांचा धोका वाढतो.
पांढऱ्या भाताच्या वापराने शुद्ध कर्बोदकांचे सेवन वाढले12
सोया सॉसच्या आधीच्या घटकांमधून सोडियमचे वाढलेले सेवन
पारा सेवनात संभाव्य वाढ7
फ्रिजमध्ये ते किती काळ टिकते?(सुशी बॉक्स)
तुम्ही सुशी फ्रिजमध्ये किती काळ ठेवू शकता हे त्यातील घटकांवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, जर सुशीमध्ये कच्चा मासा किंवा शिंपले असतील, तर ती फ्रिजमध्ये दोन दिवसांपर्यंत टिकू शकते. या प्रकारचे मासे फ्रिजच्या ४० अंश फॅरेनहाइट किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात ठेवले पाहिजेत.¹³
एक संक्षिप्त आढावासुशी बॉक्स)
सुशी म्हणजे भात, भाज्या आणि शिजवलेले किंवा कच्चे मासे यांचा एक संग्रह आहे, जो पौष्टिकतेने परिपूर्ण असू शकतो. संशोधनात असे दिसून आले आहे की सुशी खाल्ल्याने आतड्यांच्या आरोग्यापासून ते थायरॉईड आणि रोगप्रतिकारशक्तीपर्यंत सर्व गोष्टींना चालना मिळू शकते.
तरीही, सुशी खाण्याचे काही तोटे आहेत: पांढरा भात हे एक प्रक्रिया केलेले कर्बोदक आहे आणि सुशीमध्ये सामान्यतः मिठाचे प्रमाण जास्त असते. जर तुम्हाला उत्तम आरोग्य हवे असेल, तर सॉस-विरहित सुशी खा, ज्यात फक्त तुमचे आवडते सीफूड आणि काही भाज्या असतील.
सुशी हा जपानी आहाराचा एक घटक आहे, जो अमेरिकेत लोकप्रिय झाला आहे. सुशीमध्ये भात, भाज्या आणि ताजे मासे असल्यामुळे, हे अन्न एक पौष्टिक जेवण वाटते. जर तुमच्या मनात वजन कमी करण्यासारखे ध्येय असेल, तर हे घटक खाण्यासाठी चांगले पर्याय असू शकतात—पण सुशी आरोग्यदायी आहे का? याचे उत्तर तुम्ही कोणत्या प्रकारची सुशी खाता यावर अवलंबून आहे.
सुशी कशी तयार केली जाते आणि त्यात कोणते घटक वापरले जातात, यात अनेक भिन्नता आहेत. सर्वात आरोग्यदायी सुशीमध्ये निगिरीप्रमाणे कमीत कमी घटक असतात, ज्यात थोड्या भातावर कच्चा मासा ठेवलेला असतो.¹ येथे सुशीचे आरोग्य फायदे आणि धोके दिले आहेत—आणि तुमच्या ऑर्डरमधून जास्तीत जास्त फायदा कसा मिळवायचा हे देखील सांगितले आहे.
पोस्ट करण्याची वेळ: ११ सप्टेंबर २०२४
