Сушито е един от компонентите на японската диета, която стана популярна в Америка. Тази храна изглежда като питателна, тъй като сушито включва ориз, зеленчуци и прясна риба. Тези съставки могат да бъдат добър избор, ако имате цел като отслабване, но здравословно ли е сушито? Отговорът зависи от вида суши, което ядете.
Има няколко варианта за приготвяне на суши и за използваните съставки. Най-здравословното суши ще има минимално количество съставки, като например нигири, което включва малко количество ориз, гарнирано със сурова риба.1 Ето ползите за здравето и рисковете от сушито – и как да извлечете максимума от поръчката си.(Кутия за суши)
Колко здравословно е сушито?(Кутия за суши)
Сушито е един от компонентите на японската диета, която стана популярна в Америка. Тази храна изглежда като питателна, тъй като сушито включва ориз, зеленчуци и прясна риба. Тези съставки могат да бъдат добър избор, ако имате цел като отслабване, но здравословно ли е сушито? Отговорът зависи от вида суши, което ядете.
Има няколко варианта за приготвяне на суши и за използваните съставки. Най-здравословното суши ще има минимално количество съставки, като например нигири, което включва малко количество ориз, гарнирано със сурова риба.1 Ето ползите за здравето и рисковете от сушито – и как да извлечете максимума от поръчката си.
Колко здравословно е сушито?(Кутия за суши)
Съставките, използвани за приготвяне на суши, помагат да се определи неговата здравословност. Сушито, приготвено с нори – вид водорасли – и сьомга, например, може да ви осигури много хранителни вещества.
Нори съдържа фолиева киселина, ниацин, калций и витамини A, C и K; сьомгата съдържа омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на мозъка.23 И все пак, приемът ви на въглехидрати може да е по-висок, ако добавите ориз към сушито си. Една чаша късозърнест ориз съдържа 53 грама въглехидрати.4
Начинът, по който се приготвя и подправя сушито, може да отнеме от цялостната хранителна стойност. Готвачите могат да добавят захар, сол или и двете, за да направят ориза по-сладък и по-вкусен, каза пред Health Ела Давар, регистриран диетолог, интегративен нутриционист и сертифициран здравен консултант, базиран в Манхатън.
Някои видове суши може да имат допълнителни съставки като цяло. Мариса Мур, регистриран диетолог и специалист по хранене, базиран в Атланта, каза пред Health, че рулцата, „потопени в темпура и изпържени [и] след това покрити с кремообразен сос, няма да бъдат същите като тези, увити единствено в нори и пълни с риба, ориз и зеленчуци“.
Колко често можете да ядете суши?(Кутия за суши)
Колко често човек може да се наслаждава на суши зависи от съставките му. Може би е добре да се яде суши без сурова риба по-често, отколкото суши със сурова риба. Официалните препоръки са да се избягва сурова риба – освен ако не е била предварително замразена – тъй като суровата риба може да съдържа паразити или бактерии.56
Най-доброто и най-лошото суши(Кутия за суши)
Тъй като има толкова много опции за суши, може да е трудно да знаете откъде да започнете, когато сте готови да поръчате. Давар препоръчва да изберете нигири или сашими, които се състоят от резени сурова риба, и да ги комбинирате с гарнитура салата или варени зеленчуци.
„Идеята е да видим повече цветове от различните риби и зеленчуци и по-малко бял цвят от сварен ориз с оцет“, заяви Давар. „В допълнение към обикновеното руло, увито в ориз, обичам да поръчвам „в стил Наруто“, което е руло, увито в краставица. Забавно е, хрупкаво и е чудесен здравословен вариант в допълнение към традиционните опции за суши от менюто.“
Опитайте се да използвате по-здравословни видове риба като сьомга и тихоокеанска скумрия, които са с ниско съдържание на живак, за суши ролца. Избягвайте кралска скумрия, която е с високо съдържание на живак.7 Освен това, изберете соев сос с ниско съдържание на натрий и други здравословни подобрители на вкуса като уасаби или маринован джинджифил (гари).
„Вместо да разчитате на имена, погледнете какво има вътре [сушито], както и сосовете“, заяви Мур. „Изберете рулца с любимите си морски дарове и зеленчуци като краставица и моркови, и добавете кремообразност от авокадото.“ Можете също така да помолите този, който приготвя сушито ви, да използва по-малко ориз от обикновено, каза Давар, „за да предотвратите скокове на кръвната захар поради високото съдържание на въглехидрати от белия ориз и подсладителя, използвани за приготвянето му.“
Потенциални ползи(Кутия за суши)
Различните комбинации от различни зеленчуци и риба могат да имат обогатяващи ползи. Тези ползи могат да включват:8
Подобряване на функцията на щитовидната жлеза поради съдържанието на йод9
Служба за хранителни добавки. Йод.
Подобрения в здравето на червата8
Подобрения в здравето на сърцето поради съдържанието на омега-3 мастни киселини10
По-силна имунна система8
Потенциални рискове(Кутия за суши)
Сушито може да бъде здравословен вариант, но този деликатес не е без недостатъци. С ползите идват и няколко риска, които трябва да се вземат предвид, като например:
Повишен риск от хранителни заболявания, ако сушито съдържа сурова риба11
Повишен прием на рафинирани въглехидрати с употребата на бял ориз12
Повишен прием на натрий от съставките – преди соевия сос
Потенциално повишен прием на живак7
Колко дълго издържа в хладилника?(Кутия за суши)
Продължителността на времето, през което можете да съхранявате суши в хладилника, ще зависи от съставките му. Например, сушито вероятно ще издържи в хладилника до два дни, ако съдържа сурова риба или миди. Тези видове риба трябва да се съхраняват при температура в хладилника от 4 градуса по Фаренхайт или по-ниска.13
Бърз преглед (Кутия за суши)
Сушито е смес от ориз, зеленчуци и варена или сурова риба, която може да бъде богата на хранителни вещества. Изследванията показват, че консумацията на суши може да подобри всичко - от здравето на червата до функцията на щитовидната жлеза и имунната система.
Все пак има и недостатъци на преяждането със суши: Белият ориз е рафиниран въглехидрат, а сушито обикновено има високо съдържание на сол. Ако искате да оптимизирате здравето си, опростете го, като се придържате към суши без сос, което съдържа само любимите ви морски дарове и няколко зеленчука.
Сушито е един от компонентите на японската диета, която стана популярна в Америка. Тази храна изглежда като питателна, тъй като сушито включва ориз, зеленчуци и прясна риба. Тези съставки могат да бъдат добър избор, ако имате цел като отслабване, но здравословно ли е сушито? Отговорът зависи от вида суши, което ядете.
Има няколко варианта за приготвяне на суши и за използваните съставки. Най-здравословното суши ще има минимално количество съставки, като например нигири, което включва малко количество ориз, гарнирано със сурова риба.1 Ето ползите за здравето и рисковете от сушито – и как да извлечете максимума от поръчката си.
Време на публикуване: 11 септември 2024 г.
