সুশি হলো জাপানি খাবারের একটি উপাদান যা আমেরিকায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সুশিতে ভাত, শাকসবজি এবং তাজা মাছ থাকায় এই খাবারটি পুষ্টিকর খাবার বলে মনে হয়। ওজন কমানোর মতো লক্ষ্য থাকলে এই উপাদানগুলি খাওয়ার জন্য ভালো খাবার হতে পারে—কিন্তু সুশি কি স্বাস্থ্যকর? উত্তরটি নির্ভর করে আপনার সুশির ধরণের উপর।
সুশি কীভাবে তৈরি করা যায় এবং কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় তার বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে। সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সুশিতে নিগিরির মতো ন্যূনতম উপাদান থাকবে, যার মধ্যে কাঁচা মাছের সাথে অল্প পরিমাণে ভাত থাকে।1 সুশির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকিগুলি এখানে দেওয়া হল—এবং আপনার অর্ডার থেকে কীভাবে সর্বাধিক সুবিধা পাবেন।সুশির বাক্স)
সুশি কতটা স্বাস্থ্যকর?(সুশির বাক্স)
সুশি হলো জাপানি খাবারের একটি উপাদান যা আমেরিকায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সুশিতে ভাত, শাকসবজি এবং তাজা মাছ থাকায় এই খাবারটি পুষ্টিকর খাবার বলে মনে হয়। ওজন কমানোর মতো লক্ষ্য থাকলে এই উপাদানগুলি খাওয়ার জন্য ভালো খাবার হতে পারে—কিন্তু সুশি কি স্বাস্থ্যকর? উত্তরটি নির্ভর করে আপনার সুশির ধরণের উপর।
সুশি কীভাবে তৈরি করা যায় এবং কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় তার বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য রয়েছে। সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সুশিতে নিগিরির মতো ন্যূনতম উপাদান থাকবে, যার মধ্যে কাঁচা মাছের সাথে অল্প পরিমাণে ভাত থাকে।1 সুশির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকিগুলি এখানে দেওয়া হল—এবং আপনার অর্ডার থেকে কীভাবে সর্বাধিক সুবিধা পাবেন।
সুশি কতটা স্বাস্থ্যকর?(সুশির বাক্স)
সুশি তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি এর স্বাস্থ্যকরতা নির্ধারণে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, নরি - এক ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল - এবং স্যামন ব্যবহার করে তৈরি সুশি আপনাকে প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
নরিতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ, সি এবং কে; স্যামনে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক।২৩ তবুও, যদি আপনি আপনার সুশিতে ভাত যোগ করেন তবে আপনার কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি হতে পারে। এক কাপ ছোট দানার ভাতে ৫৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।৪
সুশি কীভাবে তৈরি এবং সিজন করা হয় তা সামগ্রিক পুষ্টি থেকে কিছুটা হলেও বঞ্চিত হতে পারে। ম্যানহাটনে অবস্থিত একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, ইন্টিগ্রেটিভ নিউট্রিশনিস্ট এবং সার্টিফাইড হেলথ কাউন্সেলর, এলা দাভার, আরডি, সিডিএন, হেলথকে বলেন, "ভাতকে মিষ্টি এবং আরও সুস্বাদু করার জন্য শেফরা চিনি, লবণ, অথবা উভয়ই যোগ করতে পারেন।"
কিছু ধরণের সুশিতে সামগ্রিকভাবে অতিরিক্ত উপাদান থাকতে পারে। আটলান্টা-ভিত্তিক একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ মারিসা মুর, আরডিএন, হেলথকে বলেন যে "টেম্পুরায় ডুবিয়ে ভাজা [এবং] ক্রিমি সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া রোলগুলি কেবল নরিতে মোড়ানো এবং মাছ, ভাত এবং শাকসবজি দিয়ে প্যাক করা রোলগুলির মতো হবে না।"
আপনি কতবার সুশি খেতে পারেন?(সুশির বাক্স)
একজন ব্যক্তি কত ঘন ঘন সুশি খেতে পারবেন তা সুশির উপাদানের উপর নির্ভর করে। কাঁচা মাছের সাথে ধরণের খাবারের চেয়ে কাঁচা মাছ ছাড়া সুশি বেশি খাওয়া ঠিক হতে পারে। সরকারী সুপারিশ হল কাঁচা মাছ এড়িয়ে চলা - যদি না এটি আগে হিমায়িত করা হয় - কারণ কাঁচা মাছে পরজীবী বা ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।56
সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ সুশি(সুশির বাক্স)
যেহেতু সুশির অনেক বিকল্প রয়েছে, তাই অর্ডার করার সময় কোথা থেকে শুরু করবেন তা জানা কঠিন হতে পারে। দাভার নিগিরি বা সাশিমি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, যেখানে কাঁচা মাছের টুকরো থাকে এবং এটিকে সাইড সালাদ বা রান্না করা সবজির সাথে মিশিয়ে তৈরি করা উচিত।
“ধারণাটি হলো বিভিন্ন মাছ এবং সবজির রঙ বেশি দেখা এবং রান্না করা ভিনেগারযুক্ত ভাতের সাদা রঙ কম দেখা,” বলেন দাভার। “নিয়মিত ভাত-মোড়ানো রোলের পাশাপাশি, আমি 'নারুটো-স্টাইল' অর্ডার করতে পছন্দ করি যা শসা দিয়ে মোড়ানো একটি রোল। এটি মজাদার, মুচমুচে এবং ঐতিহ্যবাহী সুশি মেনু বিকল্পগুলির পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর বিকল্প।”
সুশি রোলের জন্য স্যামন এবং প্যাসিফিক চাব ম্যাকেরেলের মতো স্বাস্থ্যকর ধরণের মাছ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যাতে পারদ কম থাকে। কিং ম্যাকেরেল এড়িয়ে চলুন যাতে পারদ বেশি থাকে।7 এছাড়াও, কম-সোডিয়াম সয়া সস বেছে নিন এবং ওয়াসাবি বা আচারযুক্ত আদা (গারি) এর মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর স্বাদ বৃদ্ধিকারী খাবার বেছে নিন।
“নামের উপর নির্ভর না করে, [সুশির] ভেতরে কী আছে এবং সস কী আছে তা একবার দেখে নাও,” মুর বলেন। “আপনার পছন্দের সামুদ্রিক খাবার, শসা এবং গাজরের মতো সবজি দিয়ে রোল তৈরি করুন এবং অ্যাভোকাডোর ক্রিমিনেস যোগ করুন।” দাভার বলেন, “আপনার সুশি তৈরির সময় যে কেউ স্বাভাবিকের চেয়ে কম ভাত ব্যবহার করতে বলুন, যাতে সাদা ভাত এবং এটি তৈরিতে ব্যবহৃত মিষ্টির কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে না যায়।”
সম্ভাব্য সুবিধা(সুশির বাক্স)
বিভিন্ন শাকসবজি এবং মাছের বিভিন্ন সংমিশ্রণের সমৃদ্ধ উপকারিতা থাকতে পারে। এই সুবিধাগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: 8
আয়োডিনের পরিমাণের কারণে থাইরয়েডের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়9
খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক অফিস। আয়োডিন।
অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি8
ওমেগা-৩ এর কারণে হৃদরোগের উন্নতি হয় ১০
একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা 8
সম্ভাব্য ঝুঁকি(সুশির বাক্স)
সুশি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, কিন্তু এই সুস্বাদু খাবারটিরও কিছু ত্রুটি রয়েছে। এর সুবিধার সাথে সাথে কয়েকটি ঝুঁকিও বিবেচনা করা উচিত, যেমন:
সুশিতে কাঁচা মাছ থাকলে খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বেশি থাকে11
সাদা ভাত ব্যবহারের সাথে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বৃদ্ধি১২
সয়া সসের আগে - উপাদানগুলি থেকে সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি
পারদ গ্রহণের সম্ভাব্য বৃদ্ধি ৭
ফ্রিজে কতক্ষণ রাখা যায়?(সুশির বাক্স)
সুশি কতক্ষণ ফ্রিজে রাখতে পারবেন তা নির্ভর করবে এর উপকরণের উপর। উদাহরণস্বরূপ, যদি সুশিতে কাঁচা মাছ বা শেলফিশ থাকে তবে তা ফ্রিজে দুই দিন পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে। এই ধরণের মাছ অবশ্যই ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখতে হবে।13
একটি দ্রুত পর্যালোচনা (সুশির বাক্স)
সুশি হলো ভাত, শাকসবজি এবং রান্না করা বা কাঁচা মাছের মিশ্রণ যা পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। গবেষণায় দেখা গেছে যে সুশি খাওয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে থাইরয়েড এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
তবুও, সুশি খাওয়ার কিছু খারাপ দিক আছে: সাদা ভাত একটি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, এবং সুশিতে সাধারণত উচ্চ লবণ থাকে। আপনি যদি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান, তাহলে সস-মুক্ত সুশিতে লেগে থাকুন যাতে কেবল আপনার প্রিয় সামুদ্রিক খাবার এবং কয়েকটি শাকসবজি থাকে।
সুশি হলো জাপানি খাবারের একটি উপাদান যা আমেরিকায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সুশিতে ভাত, শাকসবজি এবং তাজা মাছ থাকায় এই খাবারটি পুষ্টিকর খাবার বলে মনে হয়। ওজন কমানোর মতো লক্ষ্য থাকলে এই উপাদানগুলি খাওয়ার জন্য ভালো খাবার হতে পারে—কিন্তু সুশি কি স্বাস্থ্যকর? উত্তরটি নির্ভর করে আপনার সুশির ধরণের উপর।
সুশি কীভাবে তৈরি করা যায় এবং কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় তার বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য রয়েছে। সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সুশিতে নিগিরির মতো ন্যূনতম উপাদান থাকবে, যার মধ্যে কাঁচা মাছের সাথে অল্প পরিমাণে ভাত থাকে।1 সুশির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকিগুলি এখানে দেওয়া হল—এবং আপনার অর্ডার থেকে কীভাবে সর্বাধিক সুবিধা পাবেন।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-১১-২০২৪
