Suši je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana se čini kao hranjiv obrok jer suši uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate cilj poput gubitka težine - ali je li suši zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sušija koji jedete.
Postoji nekoliko varijacija u načinu pripreme sušija i sastojcima koji se koriste. Najzdraviji suši imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivenu sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sušija - i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.Kutija za suši)
Koliko je suši zdrav?(Kutija za suši)
Suši je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana se čini kao hranjiv obrok jer suši uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate cilj poput gubitka težine - ali je li suši zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sušija koji jedete.
Postoji nekoliko varijacija u načinu pripreme sušija i sastojcima koji se koriste. Najzdraviji suši imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivenu sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sušija - i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.
Koliko je suši zdrav?(Kutija za suši)
Sastojci koji se koriste za pripremu sušija pomažu u određivanju njegove zdravosti. Suši napravljen od norija - vrste morske alge - i lososa, na primjer, može vam pružiti mnogo hranjivih tvari.
Nori sadrži folnu kiselinu, niacin, kalcij te vitamine A, C i K; losos ima omega-3 masne kiseline, koje su korisne za zdravlje mozga.23 Ipak, unos ugljikohidrata može biti veći ako u suši dodate rižu. Jedna šolja riže kratkog zrna sadrži 53 grama ugljikohidrata.4
Način pripreme i začinjavanja sušija može uticati na ukupne nutritivne vrijednosti. Kuhari mogu dodati šećer, so ili oboje kako bi riža bila slađa i ukusnija, rekla je za Health Ella Davar, registrirana dijetetičarka, nutricionistica i certificirana zdravstvena savjetnica sa sjedištem na Manhattanu.
Neke vrste sušija mogu imati dodatne sastojke. Marisa Moore, registrirana dijetetičarka i nutricionistica sa sjedištem u Atlanti, izjavila je za Health da rolice „umočane u tempuru i pržene [a zatim prelivene kremastim umakom neće biti iste kao one umotane isključivo u nori i pune ribe, riže i povrća“.
Koliko često možete jesti suši?(Kutija za suši)
Koliko često osoba može uživati u sušiju ovisi o sastojcima sušija. Možda je u redu jesti suši bez sirove ribe češće nego one sa sirovom ribom. Zvanične preporuke su izbjegavanje sirove ribe - osim ako prethodno nije zamrznuta - jer sirova riba može sadržavati parazite ili bakterije.56
Najbolji i najgori suši(Kutija za suši)
Budući da postoji toliko mnogo opcija za sushi, može biti teško znati odakle početi kada ste spremni naručiti. Davar je preporučio da se odlučite za nigiri ili sashimi, koji se sastoje od kriški sirove ribe, i da ih uparite sa salatom ili kuhanim povrćem kao prilogom.
„Ideja je da vidimo više boja kod raznih riba i povrća, a manje bijele boje kod kuhane riže s octom“, izjavio je Davar. „Pored uobičajene rolnice umotane u rižu, volim naručiti i 'Naruto-style', što je rolnica umotana u krastavac. Zabavna je, hrskava i odlična je zdrava opcija pored tradicionalnih opcija sušija.“
Pokušajte koristiti zdravije vrste ribe poput lososa i pacifičke skuše, koje imaju nizak sadržaj žive, za sushi rolnice. Izbjegavajte kraljevsku skušu koja ima visok sadržaj žive.7 Osim toga, odaberite soja sos s niskim udjelom natrija i odlučite se za druge zdrave pojačivače okusa poput wasabija ili ukiseljenog đumbira (gari).
„Umjesto da se oslanjate na imena, pogledajte šta se nalazi unutra [sušija], kao i umake“, izjavio je Moore. „Odaberite rolnice sa svojim omiljenim morskim plodovima i povrćem poput krastavca i mrkve, te dodajte kremastost avokada.“ Također možete zamoliti osobu koja priprema vaš suši da koristi manje riže nego inače, rekao je Davar, „kako biste spriječili skokove šećera u krvi zbog visokog sadržaja ugljikohidrata iz bijele riže i zaslađivača koji se koriste za njegovu pripremu.“
Potencijalne koristi(Kutija za suši)
Različite kombinacije različitog povrća i ribe mogu imati obogaćujuće koristi. Te koristi mogu uključivati:8
Poboljšanje funkcije štitne žlijezde zbog sadržaja joda9
Ured za dodatke prehrani. Jod.
Poboljšanje zdravlja crijeva8
Poboljšanje zdravlja srca zahvaljujući sadržaju omega-3 masnih kiselina10
Jači imunološki sistem8
Potencijalni rizici(Kutija za suši)
Suši može biti zdrava opcija, ali ova delicija nije bez mana. Uz prednosti dolazi i nekoliko rizika koje treba uzeti u obzir, kao što su:
Veći rizik od bolesti koje se prenose hranom ako suši sadrži sirovu ribu11
Povećani unos rafiniranih ugljikohidrata upotrebom bijele riže12
Povećan unos natrijuma iz sastojaka - prije soja sosa
Potencijalno povećan unos žive7
Koliko dugo traje u frižideru?(Kutija za suši)
Dužina vremena koje možete čuvati suši u frižideru zavisi od njegovih sastojaka. Na primjer, suši će vjerovatno trajati u frižideru do dva dana ako sadrži sirovu ribu ili školjke. Ove vrste ribe moraju se čuvati na temperaturi frižidera od 4 stepena Celzijusa ili manje.13
Kratki pregled (Kutija za suši)
Suši je skup riže, povrća i kuhane ili sirove ribe koji može biti hranjiv. Istraživanja su pokazala da jedenje sušija može poboljšati sve, od zdravlja crijeva do funkcije štitnjače i imuniteta.
Ipak, postoje i nedostaci jedenja sushija: bijela riža je rafinirani ugljikohidrat, a sushi općenito ima visok sadržaj soli. Ako želite optimizirati zdravlje, neka bude jednostavno i držite se sushija bez umaka koji sadrži samo vaše omiljene morske plodove i nekoliko vrsta povrća.
Suši je jedna od komponenti japanske prehrane koja je postala popularna u Americi. Ova hrana se čini kao hranjiv obrok jer suši uključuje rižu, povrće i svježu ribu. Ovi sastojci mogu biti dobar izbor hrane ako imate cilj poput gubitka težine - ali je li suši zdrav? Odgovor ovisi o vrsti sušija koji jedete.
Postoji nekoliko varijacija u načinu pripreme sušija i sastojcima koji se koriste. Najzdraviji suši imat će minimalne sastojke poput nigirija, koji uključuje malu količinu riže prelivenu sirovom ribom.1 Evo zdravstvenih prednosti i rizika sušija - i kako izvući maksimum iz svoje narudžbe.
Vrijeme objave: 11. septembar 2024.
