El sushi és un dels components d'una dieta japonesa que s'ha popularitzat als Estats Units. Aquest aliment sembla un àpat nutritiu, ja que el sushi inclou arròs, verdures i peix fresc. Aquests ingredients poden ser bones opcions per menjar si teniu un objectiu com la pèrdua de pes, però és saludable el sushi? La resposta depèn del tipus de sushi que mengeu.
Hi ha diverses variacions sobre com es pot preparar el sushi i quins ingredients s'utilitzen. El sushi més saludable tindrà un mínim d'ingredients com el nigiri, que inclou una petita quantitat d'arròs amb peix cru per sobre.1 Aquests són els beneficis i els riscos del sushi per a la salut, i com treure el màxim profit de la teva comanda.(Caixa de sushi)
Què tan saludable és el sushi?(Caixa de sushi)
El sushi és un dels components d'una dieta japonesa que s'ha popularitzat als Estats Units. Aquest aliment sembla un àpat nutritiu, ja que el sushi inclou arròs, verdures i peix fresc. Aquests ingredients poden ser bones opcions per menjar si teniu un objectiu com la pèrdua de pes, però és saludable el sushi? La resposta depèn del tipus de sushi que mengeu.
Hi ha diverses variacions sobre com es pot preparar el sushi i quins ingredients s'utilitzen. El sushi més saludable tindrà un mínim d'ingredients com el nigiri, que inclou una petita quantitat d'arròs amb peix cru per sobre.1 Aquests són els beneficis i els riscos del sushi per a la salut, i com treure el màxim profit de la teva comanda.
Què tan saludable és el sushi?(Caixa de sushi)
Els ingredients que s'utilitzen per fer sushi ajuden a determinar la seva salubritat. El sushi amb nori (un tipus d'alga) i salmó, per exemple, pot aportar molts nutrients.
El nori conté àcid fòlic, niacina, calci i vitamines A, C i K; el salmó té àcids grassos omega-3, que són beneficiosos per a la salut del cervell.23 Tot i això, la ingesta de carbohidrats pot ser més alta si afegiu arròs al vostre sushi. Una tassa d'arròs de gra curt conté 53 grams de carbohidrats.4
La manera com es prepara i s'adoba el sushi pot afectar la nutrició general. Els xefs poden afegir sucre, sal o ambdues coses per fer que l'arròs sigui més dolç i saborós, segons va dir a Health Ella Davar, RD, CDN, dietista, nutricionista integrativa registrada i assessora de salut certificada amb seu a Manhattan.
Alguns tipus de sushi poden tenir ingredients addicionals en general. Marisa Moore, dietista nutricionista titulada amb seu a Atlanta, va dir a Health que els rotllets "submergits en tempura i fregits [i] després coberts amb una salsa cremosa no seran els mateixos que els embolicats només amb nori i envasats amb peix, arròs i verdures".
Amb quina freqüència es pot menjar sushi?(Caixa de sushi)
La freqüència amb què una persona pot gaudir del sushi depèn dels ingredients del sushi. Pot estar bé menjar sushi sense peix cru més sovint que els que porten peix cru. Les recomanacions oficials són evitar el peix cru, tret que s'hagi congelat prèviament, ja que el peix cru pot contenir paràsits o bacteris.56
El millor i el pitjor sushi(Caixa de sushi)
Com que hi ha tantes opcions de sushi, pot ser difícil saber per on començar quan esteu a punt per demanar. Davar va recomanar optar pel nigiri o el sashimi, que tenen rodanxes de peix cru, i combinar-ho amb una amanida o verdures cuites.
«La idea és veure més colors de diversos peixos i verdures i menys color blanc de l'arròs cuit amb vinagre», va afirmar Davar. «A més del rotlle habitual embolicat amb arròs, m'agrada demanar 'a l'estil Naruto', que és un rotlle embolicat amb cogombre. És divertit, cruixent i és una opció saludable excel·lent a més de les opcions tradicionals del menú de sushi».
Intenta utilitzar tipus de peix més saludables com el salmó i el verat del Pacífic, que tenen un baix contingut en mercuri, per als rotllets de sushi. Evita el verat, que té un alt contingut en mercuri.7 A més, tria salsa de soja baixa en sodi i opta per altres potenciadors del sabor saludables com el wasabi o el gingebre en vinagre (gari).
«En comptes de confiar en noms, mireu què hi ha dins [del sushi], així com les salses», va afirmar Moore. «Trieu rotllets amb el vostre marisc preferit i verdures com el cogombre i les pastanagues, i afegiu-hi la cremositat de l'alvocat». També podeu demanar a qui prepari el vostre sushi que utilitzi menys arròs del normal, va dir Davar, «per evitar pics de sucre en sang a causa de l'alta càrrega de carbohidrats de l'arròs blanc i l'edulcorant utilitzat per fer-lo».
Beneficis potencials(Caixa de sushi)
Les diverses combinacions de diferents verdures i peixos poden tenir beneficis enriquidors. Aquests beneficis poden incloure:8
Un augment de la funció tiroïdal a causa del contingut de iode9
Oficina de Suplements Dietètics. Iode.
Millores en la salut intestinal8
Millores en la salut cardíaca gràcies al contingut d'omega-310
Un sistema immunitari més fort8
Riscos potencials(Caixa de sushi)
El sushi pot ser una opció saludable, però aquesta delícia no està exempta de defectes. A més dels beneficis, també hi ha un parell de riscos que cal tenir en compte, com ara:
Major risc de malalties transmeses pels aliments si el sushi conté peix cru11
Augment de la ingesta de carbohidrats refinats amb l'ús d'arròs blanc12
Augment de la ingesta de sodi dels ingredients, abans de la salsa de soja
Potencialment augmentat el consum de mercuri7
Quant de temps dura a la nevera?(Caixa de sushi)
El temps que podeu conservar el sushi a la nevera dependrà dels seus ingredients. Per exemple, el sushi probablement durarà a la nevera fins a dos dies si conté peix o marisc cru. Aquests tipus de peix s'han de conservar a una temperatura de nevera de 4 graus Fahrenheit o menys.13
Una revisió ràpida (Caixa de sushi)
El sushi és una barreja d'arròs, verdures i peix cuit o cru que pot ser molt nutritiva. La recerca ha suggerit que menjar sushi pot millorar tot, des de la salut intestinal fins a la tiroide i la funció immunitària.
Tot i això, hi ha inconvenients de menjar sushi: l'arròs blanc és un carbohidrat refinat i el sushi generalment té un alt contingut en sal. Si voleu optimitzar la salut, feu-ho senzill optant per un sushi sense salsa que només contingui el vostre marisc preferit i un parell de verdures.
El sushi és un dels components d'una dieta japonesa que s'ha popularitzat als Estats Units. Aquest aliment sembla un àpat nutritiu, ja que el sushi inclou arròs, verdures i peix fresc. Aquests ingredients poden ser bones opcions per menjar si teniu un objectiu com la pèrdua de pes, però és saludable el sushi? La resposta depèn del tipus de sushi que mengeu.
Hi ha diverses variacions sobre com es pot preparar el sushi i quins ingredients s'utilitzen. El sushi més saludable tindrà un mínim d'ingredients com el nigiri, que inclou una petita quantitat d'arròs amb peix cru per sobre.1 Aquests són els beneficis i els riscos del sushi per a la salut, i com treure el màxim profit de la teva comanda.
Data de publicació: 11 de setembre de 2024
