سوشی یکی از اجزای رژیم غذایی ژاپنی است که در آمریکا محبوب شده است. این غذا به نظر یک وعده غذایی مغذی میآید زیرا سوشی شامل برنج، سبزیجات و ماهی تازه است. اگر هدفی مانند کاهش وزن دارید، این مواد میتوانند انتخابهای غذایی خوبی برای خوردن باشند - اما آیا سوشی سالم است؟ پاسخ به نوع سوشی شما بستگی دارد.
انواع مختلفی از سوشی در نحوه تهیه و مواد اولیه مورد استفاده وجود دارد. سالمترین سوشی، سوشیای است که حداقل مواد اولیه را داشته باشد، مانند نیگیری که شامل مقدار کمی برنج و ماهی خام است. در اینجا فواید و خطرات سوشی برای سلامتی و نحوهی بهرهمندی حداکثری از سفارش شما آورده شده است.جعبه سوشی)
سوشی چقدر سالم است؟(جعبه سوشی)
سوشی یکی از اجزای رژیم غذایی ژاپنی است که در آمریکا محبوب شده است. این غذا به نظر یک وعده غذایی مغذی میآید زیرا سوشی شامل برنج، سبزیجات و ماهی تازه است. اگر هدفی مانند کاهش وزن دارید، این مواد میتوانند انتخابهای غذایی خوبی برای خوردن باشند - اما آیا سوشی سالم است؟ پاسخ به نوع سوشی شما بستگی دارد.
انواع مختلفی از سوشی در نحوه تهیه و مواد اولیه مورد استفاده وجود دارد. سالمترین سوشی، سوشیای است که حداقل مواد اولیه را داشته باشد، مانند نیگیری که شامل مقدار کمی برنج و ماهی خام است. در اینجا فواید و خطرات سوشی برای سلامتی و نحوهی بهرهمندی حداکثری از سفارش شما آورده شده است.
سوشی چقدر سالم است؟(جعبه سوشی)
موادی که برای تهیه سوشی استفاده میشوند، به تعیین سلامت آن کمک میکنند. به عنوان مثال، سوشی با استفاده از نوری - نوعی جلبک دریایی - و ماهی سالمون میتواند مواد مغذی زیادی را برای شما فراهم کند.
نوری حاوی اسید فولیک، نیاسین، کلسیم و ویتامینهای A، C و K است؛ ماهی سالمون دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت مغز مفید هستند.23 با این حال، اگر به سوشی خود برنج اضافه کنید، ممکن است میزان مصرف کربوهیدرات شما بیشتر شود. یک فنجان برنج دانه کوتاه حاوی 53 گرم کربوهیدرات است.4
الا داور، متخصص تغذیه یکپارچه و مشاور سلامت معتبر ساکن منهتن، به نشریه هلث گفت: «نحوه تهیه و چاشنی زدن سوشی میتواند از ارزش غذایی کلی آن بکاهد.» سرآشپزها ممکن است برای شیرینتر و خوشطعمتر کردن برنج، شکر، نمک یا هر دو را به آن اضافه کنند.
برخی از انواع سوشی ممکن است به طور کلی مواد اضافی داشته باشند. ماریسا مور، متخصص تغذیه ثبت شده در آتلانتا، به مجله Health گفت که رولهایی که «در تمپورا غوطهور و سرخ میشوند و سپس با سس خامهای پوشانده میشوند، مانند رولهایی که فقط در نوری پیچیده شده و با ماهی، برنج و سبزیجات پر شدهاند، نخواهند بود.»
چند وقت یکبار میتوان سوشی خورد؟(جعبه سوشی)
اینکه یک فرد چند وقت یکبار میتواند از سوشی لذت ببرد، به مواد تشکیلدهندهی سوشی بستگی دارد. ممکن است خوردن سوشی بدون ماهی خام بیشتر از انواع حاوی ماهی خام اشکالی نداشته باشد. توصیههای رسمی این است که از خوردن ماهی خام خودداری کنید - مگر اینکه قبلاً منجمد شده باشد - زیرا ماهی خام ممکن است حاوی انگل یا باکتری باشد.56
بهترین و بدترین سوشی(جعبه سوشی)
از آنجا که گزینههای سوشی بسیار زیاد است، وقتی آماده سفارش هستید، دانستن اینکه از کجا شروع کنید میتواند دشوار باشد. داور توصیه میکند نیگیری یا ساشیمی را انتخاب کنید که برشهای ماهی خام دارد و آن را با سالاد یا سبزیجات پخته سرو کنید.
داور اظهار داشت: «ایده این است که رنگهای بیشتری از ماهیها و سبزیجات مختلف و رنگ سفید کمتری از برنج پخته شده و سرکهای دیده شود.» «علاوه بر رول پیچیده شده در برنج معمولی، من دوست دارم «به سبک ناروتو» سفارش دهم که رولی پیچیده شده در خیار است. این رول جذاب، ترد و علاوه بر گزینههای سنتی منو سوشی، یک گزینه سالم عالی است.»
سعی کنید از انواع سالمتر ماهی مانند ماهی سالمون و ماهی خالمخالی اقیانوس آرام که جیوه کمی دارند، برای رولهای سوشی استفاده کنید. از ماهی خالمخالی شاه که جیوه بالایی دارد، خودداری کنید. علاوه بر این، سس سویای کمسدیم را انتخاب کنید و از سایر طعمدهندههای سالم مانند واسابی یا ترشی زنجبیل (گاری) استفاده کنید.
مور گفت: «به جای تکیه بر نامها، به محتویات داخل [سوشی] و همچنین سسها نگاهی بیندازید. رولها را با غذاهای دریایی مورد علاقهتان و سبزیجاتی مانند خیار و هویج درست کنید و به آنها طعم خامهای آووکادو اضافه کنید.» داور گفت، همچنین میتوانید از کسی که سوشی شما را آماده میکند بخواهید که از برنج کمتری نسبت به حالت عادی استفاده کند تا از افزایش ناگهانی قند خون به دلیل کربوهیدرات بالای برنج سفید و شیرینکنندهای که برای تهیه آن استفاده میشود، جلوگیری شود.
مزایای بالقوه(جعبه سوشی)
ترکیبات مختلف سبزیجات و ماهیهای مختلف میتواند فواید غنیسازی داشته باشد. این فواید ممکن است شامل موارد زیر باشد:
تقویت عملکرد تیروئید به دلیل وجود ید
دفتر مکملهای غذایی. ید.
بهبود سلامت روده8
بهبود سلامت قلب به دلیل وجود امگا ۳
سیستم ایمنی قویتر ۸
خطرات بالقوه(جعبه سوشی)
سوشی میتواند یک گزینه سالم باشد، اما این غذای لذیذ بدون عیب نیست. در کنار فواید آن، باید چند خطر را نیز در نظر گرفت، مانند:
اگر سوشی حاوی ماهی خام باشد، خطر ابتلا به بیماریهای ناشی از غذا بیشتر است11
افزایش مصرف کربوهیدراتهای تصفیهشده با مصرف برنج سفید12
افزایش مصرف سدیم از مواد تشکیل دهنده - قبل از سس سویا
افزایش بالقوه مصرف جیوه7
چقدر در یخچال دوام میآورد؟(جعبه سوشی)
مدت زمانی که میتوانید سوشی را در یخچال نگهداری کنید به مواد تشکیلدهنده آن بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر سوشی حاوی ماهی خام یا صدف باشد، احتمالاً تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است. این نوع ماهیها باید در دمای یخچال ۴۰ درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری شوند.۱۳
یک بررسی سریع (جعبه سوشی)
سوشی مجموعهای از برنج، سبزیجات و ماهی پخته یا خام است که میتواند سرشار از مواد مغذی باشد. تحقیقات نشان داده است که خوردن سوشی میتواند همه چیز را از سلامت روده گرفته تا عملکرد تیروئید و سیستم ایمنی تقویت کند.
با این حال، خوردن سوشی معایبی هم دارد: برنج سفید یک کربوهیدرات تصفیهشده است و سوشی معمولاً نمک زیادی دارد. اگر به دنبال بهینهسازی سلامت خود هستید، با انتخاب سوشی بدون سس که فقط حاوی غذاهای دریایی مورد علاقهتان و چند نوع سبزیجات باشد، آن را ساده نگه دارید.
سوشی یکی از اجزای رژیم غذایی ژاپنی است که در آمریکا محبوب شده است. این غذا به نظر یک وعده غذایی مغذی میآید زیرا سوشی شامل برنج، سبزیجات و ماهی تازه است. اگر هدفی مانند کاهش وزن دارید، این مواد میتوانند انتخابهای غذایی خوبی برای خوردن باشند - اما آیا سوشی سالم است؟ پاسخ به نوع سوشی شما بستگی دارد.
انواع مختلفی از سوشی در نحوه تهیه و مواد اولیه مورد استفاده وجود دارد. سالمترین سوشی، سوشیای است که حداقل مواد اولیه را داشته باشد، مانند نیگیری که شامل مقدار کمی برنج و ماهی خام است. در اینجا فواید و خطرات سوشی برای سلامتی و نحوهی بهرهمندی حداکثری از سفارش شما آورده شده است.
زمان ارسال: ۱۱ سپتامبر ۲۰۲۴
