Sushi on yksi japanilaisen ruokavalion osa-alueista, josta on tullut suosittu Amerikassa. Tämä ruoka vaikuttaa ravitsevalta aterialta, koska sushi sisältää riisiä, kasviksia ja tuoretta kalaa. Nämä ainekset voivat olla hyviä ruokavalintoja, jos sinulla on tavoite, kuten painonpudotus, mutta onko sushi terveellistä? Vastaus riippuu sushin tyypistä.
Sushin valmistuksessa ja käytettävissä aineksissa on useita muunnelmia. Terveellisimmässä sushissa on minimaalisesti aineksia, kuten nigiriä, johon kuuluu pieni määrä riisiä ja raakaa kalaa.1 Tässä ovat sushin terveyshyödyt ja -riskit – ja miten saat kaiken irti tilauksestasi.Sushilaatikko)
Kuinka terveellistä sushi on?(Sushilaatikko)
Sushi on yksi japanilaisen ruokavalion osa-alueista, josta on tullut suosittu Amerikassa. Tämä ruoka vaikuttaa ravitsevalta aterialta, koska sushi sisältää riisiä, kasviksia ja tuoretta kalaa. Nämä ainekset voivat olla hyviä ruokavalintoja, jos sinulla on tavoite, kuten painonpudotus, mutta onko sushi terveellistä? Vastaus riippuu sushin tyypistä.
Sushin valmistuksessa ja käytettävissä aineksissa on useita muunnelmia. Terveellisimmässä sushissa on minimaalisesti aineksia, kuten nigiriä, johon kuuluu pieni määrä riisiä ja raakaa kalaa.1 Tässä ovat sushin terveyshyödyt ja -riskit – ja miten saat kaiken irti tilauksestasi.
Kuinka terveellistä sushi on?(Sushilaatikko)
Sushin valmistuksessa käytetyt ainesosat vaikuttavat sen terveellisyyteen. Esimerkiksi norista – eräästä merilevälajista – ja lohesta valmistettu sushi voi tarjota paljon ravintoaineita.
Nori sisältää foolihappoa, niasiinia, kalsiumia sekä A-, C- ja K-vitamiineja; lohi sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä aivojen terveydelle.23 Hiilihydraattien saanti voi kuitenkin olla korkeampi, jos lisäät riisiä sushiisi. Yksi kuppi lyhytjyväistä riisiä sisältää 53 grammaa hiilihydraatteja.4
Sushin valmistus- ja maustamistapa voi heikentää sen ravintosisältöä kokonaisuudessaan. Kokit saattavat lisätä riisiin sokeria, suolaa tai molempia tehdäkseen siitä makeampaa ja maukkaampaa, kertoi Manhattanilla toimiva laillistettu ravitsemusterapeutti, integroiva ravitsemusterapeutti ja sertifioitu terveysneuvoja Ella Davar, RD, CDN Healthille.
Joissakin sushityypeissä saattaa olla ylimääräisiä ainesosia. Marisa Moore, RDN, Atlantassa toimiva laillistettu ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti, kertoi Healthille, että ”tempuraan kastetut ja paistetut [ja] sitten kermakastikkeella päällystetyt rullat eivät ole samoja kuin pelkästään noriin käärityt ja kalalla, riisillä ja vihanneksilla täytetyt rullat”.
Kuinka usein voit syödä sushia?(Sushilaatikko)
Se, kuinka usein henkilö voi nauttia sushista, riippuu sushin ainesosista. Voi olla hyväksyttävää syödä sushia ilman raakaa kalaa useammin kuin sushia, jossa on raakaa kalaa. Viralliset suositukset ovat välttää raakaa kalaa – ellei sitä ole aiemmin pakastettu – koska raaka kala voi sisältää loisia tai bakteereja.56
Paras ja huonoin sushi(Sushilaatikko)
Koska sushivaihtoehtoja on niin paljon, voi olla vaikea tietää, mistä aloittaa, kun on valmis tilaamaan. Davar suositteli valitsemaan nigirin tai sashimin, jotka koostuvat raaoista kalaviipaleista, ja yhdistämään ne lisukesalaatin tai kypsennettyjen kasvisten kanssa.
”Ideana on nähdä enemmän värejä eri kaloista ja vihanneksista ja vähemmän valkoista väriä keitetyssä etikkariisissä”, Davar totesi. ”Tavallisen riisiin käärityn sämpylän lisäksi tilaan mielelläni Naruto-tyylisen, kurkkuun käärityn sämpylän. Se on hauska, rapea ja loistava terveellinen vaihtoehto perinteisten sushien lisäksi.”
Käytä sushirullien valmistukseen terveellisempiä kalalajeja, kuten lohta ja Tyynenmeren makrillia, joissa on vähän elohopeaa. Vältä kuningasmakrilleja, joissa on paljon elohopeaa.7 Valitse lisäksi vähäsuolainen soijakastike ja muita terveellisiä arominvahventeita, kuten wasabia tai pikkelöityä inkivääriä (garia).
”Sen sijaan, että luottaisit nimiin, katso myös sushin sisältöä ja kastikkeita”, Moore totesi. ”Valitse rullina suosikkimereneläviäsi ja vihanneksia, kuten kurkkua ja porkkanoita, ja lisää kermaisuutta avokadolla.” Voit myös pyytää sushin valmistajaa käyttämään tavallista vähemmän riisiä, Davar sanoi, ”jotta verensokeri ei nousisi valkoisen riisin ja siinä käytetyn makeutusaineen korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.”
Mahdolliset hyödyt(Sushilaatikko)
Erilaisten vihannesten ja kalojen yhdistelmillä voi olla rikastuttavia hyötyjä. Näihin hyötyihin voivat kuulua:8
Kilpirauhasen toiminnan tehostuminen jodipitoisuuden ansiosta9
Ravintolisävirasto. Jodi.
Suoliston terveyden parantaminen8
Sydänterveyden parannukset omega-3-pitoisuuden ansiosta10
Vahvempi immuunijärjestelmä 8
Mahdolliset riskit(Sushilaatikko)
Sushi voi olla terveellinen vaihtoehto, mutta tällä herkulla on myös omat vikansa. Hyötyjen lisäksi on otettava huomioon myös pari riskiä, kuten:
Suurempi ruokaperäisten sairauksien riski, jos sushi sisältää raakaa kalaa11
Lisääntynyt puhdistettujen hiilihydraattien saanti valkoisen riisin käytön myötä12
Lisääntynyt natriumin saanti ainesosista – ennen soijakastiketta
Mahdollisesti lisääntynyt elohopean saanti7
Kuinka kauan se säilyy jääkaapissa?(Sushilaatikko)
Sushin säilyvyysaika jääkaapissa riippuu sen ainesosista. Esimerkiksi sushi säilyy jääkaapissa todennäköisesti jopa kaksi päivää, jos se sisältää raakaa kalaa tai äyriäisiä. Tällaisia kaloja on säilytettävä jääkaapissa enintään 4 celsiusasteessa.13
Pikakatsaus (Sushilaatikko)
Sushi on yhdistelmä riisiä, vihanneksia ja kypsennettyä tai raakaa kalaa, jotka voivat olla ravitsevia. Tutkimukset ovat viitanneet siihen, että sushin syöminen voi parantaa kaikkea suoliston terveydestä kilpirauhasen ja immuunijärjestelmän toimintaan.
Sushin vähättelyssä on kuitenkin myös haittapuolia: valkoinen riisi on puhdistettu hiilihydraatti, ja sushissa on yleensä paljon suolaa. Jos haluat optimoida terveyden, pidä se yksinkertaisena pitäytymällä kastikkeettomassa sushissa, joka sisältää vain suosikki mereneläviäsi ja pari vihannesta.
Sushi on yksi japanilaisen ruokavalion osa-alueista, josta on tullut suosittu Amerikassa. Tämä ruoka vaikuttaa ravitsevalta aterialta, koska sushi sisältää riisiä, kasviksia ja tuoretta kalaa. Nämä ainekset voivat olla hyviä ruokavalintoja, jos sinulla on tavoite, kuten painonpudotus, mutta onko sushi terveellistä? Vastaus riippuu sushin tyypistä.
Sushin valmistuksessa ja käytettävissä aineksissa on useita muunnelmia. Terveellisimmässä sushissa on minimaalisesti aineksia, kuten nigiriä, johon kuuluu pieni määrä riisiä ja raakaa kalaa.1 Tässä ovat sushin terveyshyödyt ja -riskit – ja miten saat kaiken irti tilauksestasi.
Julkaisun aika: 11. syyskuuta 2024
