Carson a bhios daoine a’ ceannach siùcairean?

Carson a bhios daoine a’ ceannach siùcairean? (Bogsa siùcairean)

 Tha siùcar, gualaisg shìmplidh a bheir seachad stòr lùtha luath don bhodhaig, ann am mòran bhiadhan is dheochan a bhios sinn ag ithe gach latha - bho mheasan, ghlasraich agus toraidhean bainne, gu siùcairean, pastraidhean agus milseagan eile.

Lindsay Malone (Bogsa siùcairean)

Bidh cuirmean leithid Latha Nàiseanta nam Pìoban (23 Faoilleach) agus Latha Nàiseanta a’ Chèic Seoclaid (27 Faoilleach) a chaidh aithneachadh o chionn ghoirid a’ toirt cuireadh dhuinn ar fiacail milis a mhealtainn - ach dè a tha gar brosnachadh gus biadhan siùcair a bhith againn?

 Gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air buaidhean corporra is inntinn siùcair, bhruidhinn The Daily ri Lindsay Malone, oide ann an Roinn Beathachaidh aig Oilthigh Case Western Reserve.

Leugh air adhart gus barrachd ionnsachadh.Bogsa siùcairean)

1. Ciamar a bhios gucagan blas a’ freagairt gu sònraichte ri siùcar sa bhodhaig? Dè na factaran a chuireas ri daoine a bhith ag iarraidh biadh làn siùcair?

Tha gabhadairean blas agad nad bheul agus nad bhroinn a bhios a’ freagairt ri milseagan. Bidh na gabhadairean blas seo a’ cur fiosrachadh tro shnàithleanan afferent mothachaidh (no snàithleanan nearbhach) gu raointean sònraichte san eanchainn a tha an sàs ann am mothachadh blas. Tha ceithir seòrsaichean de cheallan gabhadair blas ann airson blasan milis, umami, searbh agus searbh a lorg.

Faodaidh biadhan a bhrosnaicheas siostam nan duaisean nad eanchainn, leithid siùcar agus biadhan eile a bhios ag àrdachadh siùcar fala, leantainn gu tart. Faodaidh biadhan a tha ro-bhlasta (an fheadhainn a tha milis, saillte, uachdarach agus furasta ithe) hormonaichean a bhrosnachadh cuideachd a chuireas ri tart - leithid insulin, dopamine, ghrelin agus leptin.

2. Dè an dreuchd a th’ aig an eanchainn anns an tlachd a tha co-cheangailte ri bhith ag ithe biadhan milis, agus ciamar a tha seo a’ cur ris a’ mhiann airson barrachd bhiadhan siùcair?(Bogsa siùcairean)

Tha an siostam nearbhach meadhanach agad ceangailte gu dlùth ris an t-slighe cnàmhaidh agad. Tha cuid de cheallan gabhadair blas an làthair anns a’ bhroinn agad cuideachd, agus mar sin nuair a dh’itheas tu biadh milis agus gum bi àrdachadh ann an siùcar fala, bidh an eanchainn agad ag ràdh: “tha seo math, is toil leam seo. Cùm a’ dèanamh seo.”

Tha sinn air ar dèanamh deiseil airson lùth luath a lorg ma bhios gorta ann no ma dh’fheumas sinn lùth a bharrachd gus ruith bho thogalach a tha a’ losgadh no tìgear. Chan eil ar ginean air atharrachadh cho luath ris an àrainneachd againn. Bidh sinn cuideachd a’ cruthachadh cheanglaichean ri biadhan a bhios a’ meudachadh tart. Smaoinich air dònut le do chofaidh sa mhadainn. Mas e seo an cleachdadh cunbhalach agad, chan eil e na iongnadh gum biodh tu ag iarraidh dònut a h-uile uair a bhios cofaidh agad. Chì d’ eanchainn a’ chofaidh agus tòisichidh i a’ faighneachd càite a bheil an dònut.

3. Dè na buannachdan agus na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann bho bhith ag ithe siùcair?(Bogsa siùcairean)

Faodaidh siùcar a bhith feumail airson spòrs, eacarsaich, lùth-chleasaichean is eile. Mus tèid tachartas, eacarsaich chruaidh no farpais, faodaidh stòran siùcair a tha furasta an cnàmhadh a bhith feumail. Bheir iad connadh luath do fhèithean gun a bhith a’ slaodadh sìos cnàmhadh. Faodaidh mil, siorup maple fìor-ghlan, measan tiormaichte, agus measan ìosal ann am fibre (leithid bananathan agus fìon-dhearcan) cuideachadh leis an seo.

Bidh dìth gnìomhachd chorporra a’ dèanamh na duilgheadasan co-cheangailte ri in-ghabhail siùcair nas miosa. Tha cus siùcair, siùcaran a bharrachd agus gualaisgean sìmplidh eile leithid flùr geal agus sùgh 100% co-cheangailte ri lobhadh fhiaclan, sionndrom metabolach, sèid, hyperglycemia (no siùcar àrd san fhuil), tinneas an t-siùcair, strì an aghaidh insulin, cus cuideim, reamhrachd, galar cridhe, agus eadhon galar Alzheimer. Aig amannan, tha an dàimh adhbharach; aig amannan eile, is e aon phàirt ann am buidheann de nithean a tha ag adhbhrachadh galair.

4. Ciamar as urrainn dhuinn dàimh nas fhallaine a leasachadh le biadhan milis tro bhith gan ithe gu faiceallach?(Bogsa siùcairean)

Seo cuid de mholaidhean: ithe gu slaodach, cagnadh gu math agus blasad fhaighinn den bhiadh againn. Tha e cudromach cuideachd a bhith an sàs leis a’ bhiadh againn ge bith dè an dòigh sa bheil sin comasach – ge bith an ann tro ghàirneilearachd, dealbhadh bìdh, ceannach no còcaireachd is bèicearachd. Le bhith a’ dèanamh ar biadh fhèin, tha smachd againn air an t-siùcair a bhios sinn ag ithe.

5. A thaobh measarraidheachd, dè as urrainn dhuinn a dhèanamh gus smachd nas fheàrr a chumail air ana-miann airson siùcair?(Bogsa siùcairean)

Tha ceithir ro-innleachdan ann a tha mi a’ moladh airson eisimeileachd air siùcar a lughdachadh:

 Ith biadhan slàn, air an giullachd gu ìre bheag. Cuidichidh meud, snàithleach agus pròtain le bhith a’ lughdachadh spìcean insulin agus tart airson biadh.

Cuir às do thùsan siùcair a bharrachd. Sguir de bhith a’ cur siùcar, siorup, agus milsearan fuadain ri biadh. Leugh bileagan agus tagh toraidhean às aonais siùcar a bharrachd. Mar as trice bidh iad sin a’ toirt a-steach deochan, uachdar cofaidh, sabhs spaghetti agus blasan.

Deoch deochan gun mhilleadh sa mhòr-chuid leithid uisge, seltzer, tì luibheil agus cofaidh.

Cùm gnìomhach agus cùm deagh cho-dhèanamh bodhaig, leithid geir bodhaig agus mais fèithe ann an raon fallain. Bidh fèithean a’ cleachdadh siùcar fala a tha a’ cuairteachadh agus a’ cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh insulin. Is e an toradh deireannach smachd nas fheàrr air siùcar fala le nas lugha de spìcean is tuiteaman.