O sushi é un dos compoñentes da dieta xaponesa que se popularizou en América. Este alimento semella unha comida nutritiva xa que o sushi inclúe arroz, verduras e peixe fresco. Estes ingredientes poden ser boas opcións para comer se tes un obxectivo como perder peso en mente, pero é saudable o sushi? A resposta depende do tipo de sushi que comas.
Hai varias variacións sobre como se pode preparar o sushi e que ingredientes se usan. O sushi máis saudable terá un mínimo de ingredientes, como o nigiri, que inclúe unha pequena cantidade de arroz cuberto con peixe cru.1 Estes son os beneficios e riscos do sushi para a saúde e como sacarlle o máximo proveito ao teu pedido.(Caixa de sushi)
Que tan saudable é o sushi?(Caixa de sushi)
O sushi é un dos compoñentes da dieta xaponesa que se popularizou en América. Este alimento semella unha comida nutritiva xa que o sushi inclúe arroz, verduras e peixe fresco. Estes ingredientes poden ser boas opcións para comer se tes un obxectivo como perder peso en mente, pero é saudable o sushi? A resposta depende do tipo de sushi que comas.
Hai varias variacións sobre como se pode preparar o sushi e que ingredientes se usan. O sushi máis saudable terá un mínimo de ingredientes como o nigiri, que inclúe unha pequena cantidade de arroz cuberto con peixe cru.1 Estes son os beneficios e riscos para a saúde do sushi e como sacarlle o máximo proveito ao teu pedido.
Que tan saudable é o sushi?(Caixa de sushi)
Os ingredientes que se empregan para facer sushi axudan a determinar a súa saudabilidade. O sushi que leva nori (un tipo de alga) e salmón, por exemplo, pode achegar moitos nutrientes.
O nori contén ácido fólico, niacina, calcio e vitaminas A, C e K; o salmón ten ácidos graxos omega-3, que son beneficiosos para a saúde cerebral.23 Con todo, a inxesta de carbohidratos pode ser maior se lle engades arroz ao sushi. Unha cunca de arroz de gran curto contén 53 gramos de carbohidratos.4
A forma de preparar e condimentar o sushi pode prexudicar a nutrición xeral. Os cociñeiros poden engadir azucre, sal ou ambos para que o arroz sexa máis doce e saboroso, segundo declarou a Health Ella Davar, dietista titulada, nutricionista integrativa e conselleira de saúde certificada con sede en Manhattan.
Algúns tipos de sushi poden ter ingredientes adicionais en xeral. Marisa Moore, dietista nutricionista titulada con sede en Atlanta, declarou a Health que os rolos «mergullados en tempura e fritidos [e] logo cubertos cunha salsa cremosa non serán o mesmo que os envoltos unicamente en nori e cheos de peixe, arroz e verduras».
Con que frecuencia podes comer sushi?(Caixa de sushi)
A frecuencia coa que unha persoa pode desfrutar de sushi depende dos ingredientes do sushi. Pode estar ben comer sushi sen peixe cru con máis frecuencia que os que o levan. As recomendacións oficiais son evitar o peixe cru, a non ser que fose conxelado previamente, xa que o peixe cru pode conter parasitos ou bacterias.56
O mellor e o peor sushi(Caixa de sushi)
Debido a que hai tantas opcións de sushi, pode ser difícil saber por onde comezar cando esteas listo para pedir. Davar recomendou optar por nigiri ou sashimi, que leva rodajas de peixe cru, e combinalo cunha ensalada ou verduras cociñadas.
«A idea é ver máis cores en varios peixes e verduras e menos cor branca do arroz cocido en vinagre», afirmou Davar. «Ademais do rolo envolto en arroz habitual, gústame pedir o 'estilo Naruto', que é un rolo envolto en pepino. É divertido, crocante e constitúe unha excelente opción saudable ademais das opcións tradicionais do menú de sushi».
Tenta usar tipos de peixe máis saudables como o salmón e a xarda do Pacífico, que teñen un baixo contido en mercurio, para os rolos de sushi. Evita a xarda real, que ten un alto contido en mercurio.7 Ademais, escolle salsa de soia baixa en sodio e opta por outros potenciadores do sabor saudables como o wasabi ou o xenxibre en escabeche (gari).
«En vez de confiar nos nomes, bótalle unha ollada ao que hai dentro [do sushi], así como ás salsas», afirmou Moore. «Escolle rolos co teu marisco favorito e verduras como pepino e cenoria, e engade a cremosidade do aguacate». Tamén podes pedirlle a quen prepare o teu sushi que use menos arroz do normal, dixo Davar, «para evitar picos de azucre no sangue debido á alta carga de carbohidratos do arroz branco e do edulcorante utilizado para facelo».
Beneficios potenciais(Caixa de sushi)
As diversas combinacións de diferentes verduras e peixes poden ter beneficios enriquecedores. Eses beneficios poden incluír:8
Un aumento da función tiroidea debido ao contido de iodo9
Oficina de Suplementos Dietéticos. Iodo.
Melloras na saúde intestinal8
Melloras na saúde cardíaca debido ao contido de omega-310
Un sistema inmunitario máis forte8
Riscos potenciais(Caixa de sushi)
O sushi pode ser unha opción saudable, pero esta exquisitez non está exenta de defectos. Xunto cos beneficios, tamén hai un par de riscos que hai que ter en conta, como:
Maior risco de enfermidades transmitidas por alimentos se o sushi contén peixe cru11
Maior inxesta de carbohidratos refinados co uso de arroz branco12
Maior inxesta de sodio dos ingredientes (antes da salsa de soia)
Potencialmente maior inxesta de mercurio7
Canto tempo dura na neveira?(Caixa de sushi)
O tempo que podes gardar o sushi na neveira dependerá dos seus ingredientes. Por exemplo, o sushi probablemente durará na neveira ata dous días se contén peixe ou marisco cru. Estes tipos de peixe deben manterse a unha temperatura de 4 graos Fahrenheit ou menos.13
Unha revisión rápida (Caixa de sushi)
O sushi é unha mestura de arroz, verduras e peixe cru ou cocido que pode ser moi nutritiva. As investigacións suxiren que comer sushi pode mellorar todo, dende a saúde intestinal ata a función tiroidea e inmunitaria.
Aínda así, hai inconvenientes en comer sushi: o arroz branco é un carbohidrato refinado e o sushi xeralmente ten un alto contido en sal. Se queres optimizar a saúde, mantén a sinxeleza optándote por un sushi sen salsa que conteña só o teu marisco favorito e un par de verduras.
O sushi é un dos compoñentes da dieta xaponesa que se popularizou en América. Este alimento semella unha comida nutritiva xa que o sushi inclúe arroz, verduras e peixe fresco. Estes ingredientes poden ser boas opcións para comer se tes un obxectivo como perder peso en mente, pero é saudable o sushi? A resposta depende do tipo de sushi que comas.
Hai varias variacións sobre como se pode preparar o sushi e que ingredientes se usan. O sushi máis saudable terá un mínimo de ingredientes como o nigiri, que inclúe unha pequena cantidade de arroz cuberto con peixe cru.1 Estes son os beneficios e riscos para a saúde do sushi e como sacarlle o máximo proveito ao teu pedido.
Data de publicación: 11 de setembro de 2024
