Sushi se youn nan konpozan yon rejim alimantè Japonè ki vin popilè nan Amerik. Manje sa a sanble yon repa nourisan paske sushi gen ladan diri, legim ak pwason fre. Engredyan sa yo ka bon chwa pou manje si ou gen yon objektif tankou pèdi pwa nan tèt ou—men èske sushi bon pou sante? Repons lan depann de kalite sushi ou manje a.
Gen plizyè varyasyon sou fason yo ka prepare susi ak ki engredyan yo itilize. Susi ki pi an sante a ap gen yon minimòm engredyan tankou nigiri, ki gen ladan yon ti kantite diri ak pwason kri sou li.1 Men benefis ak risk susi pou sante—epi kijan pou tire pi bon pwofi nan lòd ou a.(Bwat sushi)
Ki jan sushi bon pou sante?(Bwat sushi)
Sushi se youn nan konpozan yon rejim alimantè Japonè ki vin popilè nan Amerik. Manje sa a sanble yon repa nourisan paske sushi gen ladan diri, legim ak pwason fre. Engredyan sa yo ka bon chwa pou manje si ou gen yon objektif tankou pèdi pwa nan tèt ou—men èske sushi bon pou sante? Repons lan depann de kalite sushi ou manje a.
Gen plizyè varyasyon sou fason yo ka prepare susi ak ki engredyan yo itilize. Susi ki pi an sante a ap gen yon minimòm engredyan tankou nigiri, ki gen ladan yon ti kantite diri ak pwason kri sou li.1 Men benefis ak risk susi pou sante—epi kijan pou tire pi bon pwofi nan lòd ou a.
Ki jan sushi bon pou sante?(Bwat sushi)
Engredyan yo itilize pou fè susi ede detèmine sante li. Susi ki itilize nori—yon kalite alg—ak somon, pa egzanp, ka ba ou anpil eleman nitritif.
Nori gen asid folik, niasin, kalsyòm, ak vitamin A, C, ak K; somon gen asid gra omega-3, ki itil pou sante sèvo.23 Men, konsomasyon idrat kabòn ou ka pi wo si ou ajoute diri nan susi ou. Yon tas diri grenn kout gen 53 gram idrat kabòn.4
Fason yo prepare ak sezonnen sushi a ka diminye nitrisyon jeneral la. Chef yo ka ajoute sik, sèl, oubyen toulede, pou fè diri a pi dous e pi gou, dapre Ella Davar, RD, CDN, yon dyetisyen nitrisyonis entegratif ki anrejistre ak konseye sante sètifye ki baze nan Manhattan, te di Health.
Gen kèk kalite susi ki ka gen engredyan anplis an jeneral. Marisa Moore, RDN, yon nitrisyonis dyetetisyen ki anrejistre nan Atlanta, te di Health ke woulo "tranpe nan tempura epi fri [epi] answit kouvri ak yon sòs krèm pap menm jan ak sa yo ki vlope sèlman nan nori epi ki chaje ak pwason, diri ak legim."
Konbyen fwa ou ka manje sushi?(Bwat sushi)
Konbyen fwa yon moun ka jwi sushi depann de engredyan sushi a. Li ka oke pou manje sushi san pwason kri pi souvan pase kalite ki gen pwason kri. Rekòmandasyon ofisyèl yo se pou evite pwason kri—sof si li te deja konjele—piske pwason kri ka gen parazit oswa bakteri.56
Pi bon ak pi move sushi yo(Bwat sushi)
Paske gen anpil opsyon sushi, li ka difisil pou konnen ki kote pou kòmanse lè w pare pou kòmande. Davar rekòmande pou w chwazi nigiri oswa sashimi, ki gen tranch pwason kri, epi akonpaye l ak yon salad oswa legim kuit.
“Lide a se pou wè plis koulè nan divès kalite pwason ak legim epi mwens koulè blan nan diri vinèg kuit,” Davar deklare. “Anplis woulo vlope nan diri regilye a, mwen renmen kòmande 'style Naruto' ki se yon woulo vlope nan konkonm. Li amizan, kroustiyan, epi li fè yon bon opsyon ki bon pou sante anplis opsyon meni susi tradisyonèl yo.”
Eseye sèvi ak kalite pwason ki pi bon pou sante tankou somon ak makawo Pasifik, ki gen ti mèki, pou woulo susi. Evite makawo wa ki gen anpil mèki.7 Anplis de sa, chwazi sòs soya ki gen ti sodyòm epi chwazi lòt amelyoratè gou ki bon pou sante tankou wasabi oswa jenjanm marinated (gari).
“Olye pou w ap konte sou non, gade sa ki anndan [sushi a] ansanm ak sòs yo,” Moore deklare. “Chwazi woulo ak fwidmè ou pi renmen yo, ak legim tankou konkonm ak kawòt, epi ajoute krèm nan zaboka a.” Ou kapab mande tou moun k ap prepare sushi ou a pou itilize mwens diri pase nòmal, Davar di, “pou anpeche sik nan san monte anpil akòz gwo kantite idrat kabòn ki soti nan diri blan an ak sik ki itilize pou fè li.”
Benefis potansyèl yo(Bwat sushi)
Divès konbinezon diferan legim ak pwason yo ka gen benefis anrichisan. Benefis sa yo ka gen ladan yo:8
Yon amelyorasyon nan fonksyon tiwoyid akòz kontni yòd9
Biwo Sipleman Alimantè. Yòd.
Amelyorasyon sante trip yo8
Amelyorasyon sante kè akòz kontni omega-310
Yon sistèm iminitè ki pi solid8
Risk potansyèl yo(Bwat sushi)
Sushi kapab yon opsyon ki bon pou sante, men bon gou sa a pa san defo. Avèk benefis yo vini kèk risk pou konsidere tou, tankou:
Pi gwo risk pou maladi ki soti nan manje si susi gen pwason kri11
Ogmante konsomasyon idrat kabòn rafine ak itilizasyon diri blan12
Ogmantasyon konsomasyon sodyòm nan engredyan yo—anvan sòs soya a
Potansyèlman ogmante konsomasyon mèki7
Konbyen tan li dire nan frijidè a?(Bwat sushi)
Kantite tan ou ka kenbe susi nan frijidè a ap depann de engredyan li yo. Pa egzanp, susi ap gen chans pou dire nan frijidè a jiska de jou si li gen pwason kri oswa kristase. Kalite pwason sa yo dwe kenbe nan yon tanperati frijidè 40 degre Farennayt oswa mwens.13
Yon ti revizyon rapid (Bwat sushi)
Sushi se yon koleksyon diri, legim, ak pwason kwit oswa kri ki ka gen yon bon kantite eleman nitritif. Rechèch sijere ke manje sushi ka amelyore tout bagay, soti nan sante trip rive nan fonksyon tiwoyid ak iminitè.
Men, gen dezavantaj nan manje susi: Diri blan se yon idrat kabòn rafine, epi susi jeneralman gen anpil sèl. Si w ap chèche amelyore sante w, kenbe l senp lè w rete sou susi san sòs ki gen sèlman fwidmè ou pi renmen an ak kèk legim.
Sushi se youn nan konpozan yon rejim alimantè Japonè ki vin popilè nan Amerik. Manje sa a sanble yon repa nourisan paske sushi gen ladan diri, legim ak pwason fre. Engredyan sa yo ka bon chwa pou manje si ou gen yon objektif tankou pèdi pwa nan tèt ou—men èske sushi bon pou sante? Repons lan depann de kalite sushi ou manje a.
Gen plizyè varyasyon sou fason yo ka prepare susi ak ki engredyan yo itilize. Susi ki pi an sante a ap gen yon minimòm engredyan tankou nigiri, ki gen ladan yon ti kantite diri ak pwason kri sou li.1 Men benefis ak risk susi pou sante—epi kijan pou tire pi bon pwofi nan lòd ou a.
Dat piblikasyon: 11 septanm 2024
