Sushi adalah salah satu komponen diet Jepang yang populer di Amerika. Makanan ini tampak bergizi karena sushi terdiri dari nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik jika Anda ingin menurunkan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda makan.
Ada beberapa variasi dalam cara pembuatan sushi dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sehat biasanya hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yaitu nasi dengan sedikit ikan mentah di atasnya.1 Berikut manfaat dan risiko kesehatan sushi—dan cara memaksimalkan pesanan Anda.Kotak sushi)
Seberapa Sehat Sushi?(Kotak sushi)
Sushi adalah salah satu komponen diet Jepang yang populer di Amerika. Makanan ini tampak bergizi karena sushi terdiri dari nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik jika Anda ingin menurunkan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda makan.
Ada beberapa variasi dalam cara pembuatan sushi dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sehat biasanya hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yaitu nasi dengan sedikit ikan mentah di atasnya.1 Berikut manfaat dan risiko sushi bagi kesehatan—dan cara memaksimalkan pesanan Anda.
Seberapa Sehat Sushi?(Kotak sushi)
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sushi turut menentukan kesehatannya. Sushi yang menggunakan nori—sejenis rumput laut—dan salmon, misalnya, dapat memberi Anda banyak nutrisi.
Nori mengandung asam folat, niasin, kalsium, serta vitamin A, C, dan K; salmon mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan otak.23 Namun, asupan karbohidrat Anda mungkin lebih tinggi jika Anda menambahkan nasi ke dalam sushi. Satu cangkir beras bulir pendek mengandung 53 gram karbohidrat.4
Cara sushi disiapkan dan dibumbui dapat memengaruhi nilai gizi secara keseluruhan. Koki mungkin menambahkan gula, garam, atau keduanya, untuk membuat nasi lebih manis dan lebih lezat, ujar Ella Davar, RD, CDN, ahli gizi integratif terdaftar dan konselor kesehatan bersertifikat yang berbasis di Manhattan, kepada Health.
Beberapa jenis sushi mungkin mengandung bahan tambahan. Marisa Moore, RDN, seorang ahli gizi terdaftar yang berbasis di Atlanta, mengatakan kepada Health bahwa sushi gulung yang "dicelupkan ke dalam tempura dan digoreng [lalu] dilumuri saus krim tidak akan sama dengan sushi gulung yang hanya dibungkus nori dan diisi dengan ikan, nasi, dan sayuran."
Seberapa Sering Anda Boleh Makan Sushi?(Kotak sushi)
Seberapa sering seseorang dapat menikmati sushi bergantung pada bahan-bahannya. Makan sushi tanpa ikan mentah mungkin lebih sering daripada sushi dengan ikan mentah. Rekomendasi resmi adalah untuk menghindari ikan mentah—kecuali jika sudah dibekukan sebelumnya—karena ikan mentah mungkin mengandung parasit atau bakteri.56
Sushi Terbaik dan Terburuk(Kotak sushi)
Karena begitu banyak pilihan sushi, terkadang sulit untuk menentukan pilihan saat hendak memesan. Davar menyarankan untuk memilih nigiri atau sashimi, yang berisi potongan ikan mentah, dan memasangkannya dengan salad atau sayuran matang.
"Idenya adalah untuk melihat lebih banyak warna dari berbagai ikan dan sayuran, dan mengurangi warna putih dari nasi cuka yang dimasak," ujar Davar. "Selain gulungan nasi biasa, saya suka memesan 'gaya Naruto', yaitu gulungan yang dibungkus mentimun. Rasanya lezat, renyah, dan merupakan pilihan sehat yang luar biasa selain pilihan menu sushi tradisional."
Usahakan menggunakan jenis ikan yang lebih sehat seperti salmon dan makerel chub Pasifik, yang rendah merkuri, untuk sushi gulung. Hindari makerel raja yang tinggi merkuri.7 Selain itu, pilih kecap rendah sodium dan gunakan penguat rasa sehat lainnya seperti wasabi atau acar jahe (gari).
"Daripada mengandalkan nama, lihatlah isi [sushi] dan juga sausnya," ujar Moore. "Pilihlah sushi gulung dengan hidangan laut favorit Anda, sayuran seperti mentimun dan wortel, dan tambahkan krim dari alpukat." Anda juga bisa meminta siapa pun yang menyiapkan sushi Anda untuk menggunakan nasi lebih sedikit dari biasanya, kata Davar, "untuk mencegah lonjakan gula darah akibat tingginya kandungan karbohidrat dari nasi putih dan pemanis yang digunakan."
Manfaat Potensial(Kotak sushi)
Berbagai kombinasi sayuran dan ikan yang berbeda dapat memberikan manfaat yang memperkaya. Manfaat tersebut antara lain:8
Peningkatan fungsi tiroid karena kandungan yodium9
Kantor Suplemen Makanan. Yodium.
Peningkatan kesehatan usus8
Peningkatan kesehatan jantung karena kandungan omega-310
Sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat8
Risiko Potensial(Kotak sushi)
Sushi memang pilihan yang sehat, tetapi kelezatan ini juga memiliki kekurangan. Di balik manfaatnya, ada beberapa risiko yang perlu dipertimbangkan, seperti:
Risiko penyakit bawaan makanan lebih tinggi jika sushi mengandung ikan mentah11
Peningkatan asupan karbohidrat olahan dengan penggunaan nasi putih12
Peningkatan asupan natrium dari bahan-bahan—sebelum kecap
Potensi peningkatan asupan merkuri7
Berapa Lama Bertahan di Kulkas?(Kotak sushi)
Lamanya Anda bisa menyimpan sushi di lemari es bergantung pada bahan-bahannya. Misalnya, sushi kemungkinan akan bertahan di lemari es hingga dua hari jika mengandung ikan mentah atau kerang. Jenis ikan ini harus disimpan pada suhu lemari es 4 derajat Fahrenheit atau kurang.13
Tinjauan Singkat(Kotak sushi)
Sushi adalah campuran nasi, sayuran, dan ikan matang atau mentah yang kaya nutrisi. Penelitian menunjukkan bahwa makan sushi dapat meningkatkan berbagai hal, mulai dari kesehatan usus hingga fungsi tiroid dan kekebalan tubuh.
Namun, ada beberapa kekurangan dari makan sushi: Nasi putih adalah karbohidrat olahan, dan sushi umumnya mengandung garam yang tinggi. Jika Anda ingin mengoptimalkan kesehatan, pilihlah sushi sederhana dengan memilih sushi tanpa saus yang hanya berisi makanan laut favorit Anda dan beberapa sayuran.
Sushi adalah salah satu komponen diet Jepang yang populer di Amerika. Makanan ini tampak bergizi karena sushi terdiri dari nasi, sayuran, dan ikan segar. Bahan-bahan ini bisa menjadi pilihan makanan yang baik jika Anda ingin menurunkan berat badan—tetapi apakah sushi sehat? Jawabannya tergantung pada jenis sushi yang Anda makan.
Ada beberapa variasi dalam cara pembuatan sushi dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sehat biasanya hanya memiliki sedikit bahan seperti nigiri, yaitu nasi dengan sedikit ikan mentah di atasnya.1 Berikut manfaat dan risiko sushi bagi kesehatan—dan cara memaksimalkan pesanan Anda.
Waktu posting: 11-Sep-2024
