Sushi er einn af þáttunum í japönsku mataræði sem hefur notið vinsælda í Bandaríkjunum. Þessi matur virðist vera næringarríkur þar sem sushi inniheldur hrísgrjón, grænmeti og ferskan fisk. Þessi hráefni geta verið góðir matarkostir ef þú hefur markmið eins og þyngdartap í huga - en er sushi hollt? Svarið fer eftir því hvers konar sushi þú borðar.
Það eru nokkrar útgáfur af því hvernig hægt er að útbúa sushi og hvaða hráefni eru notuð. Hollasta sushi-ið inniheldur lágmarkshráefni eins og nigiri, sem inniheldur lítið magn af hrísgrjónum og hráum fiski ofan á.1 Hér eru heilsufarslegir kostir og áhættur sushi - og hvernig á að fá sem mest út úr pöntuninni þinni.Sushi-kassi)
Hversu hollt er sushi?(Sushi-kassi)
Sushi er einn af þáttunum í japönsku mataræði sem hefur notið vinsælda í Bandaríkjunum. Þessi matur virðist vera næringarríkur þar sem sushi inniheldur hrísgrjón, grænmeti og ferskan fisk. Þessi hráefni geta verið góðir matarkostir ef þú hefur markmið eins og þyngdartap í huga - en er sushi hollt? Svarið fer eftir því hvers konar sushi þú borðar.
Það eru nokkrar útgáfur af því hvernig hægt er að útbúa sushi og hvaða hráefni eru notuð. Hollasta sushi-ið inniheldur lágmarkshráefni eins og nigiri, sem inniheldur lítið magn af hrísgrjónum og hráum fiski ofan á.1 Hér eru heilsufarslegir kostir og áhættur sushi - og hvernig á að fá sem mest út úr pöntuninni þinni.
Hversu hollt er sushi?(Sushi-kassi)
Innihaldsefnin sem notuð eru í sushi hjálpa til við að ákvarða hollustu þess. Sushi sem inniheldur til dæmis nori - tegund af þangi - og lax getur veitt þér mikið af næringarefnum.
Nori inniheldur fólínsýru, níasín, kalsíum og A-, C- og K-vítamín; lax inniheldur omega-3 fitusýrur sem eru gagnlegar fyrir heilaheilsu.23 Hins vegar gæti kolvetnaneysla þín verið hærri ef þú bætir hrísgrjónum út í sushi-ið þitt. Einn bolli af stuttkorna hrísgrjónum inniheldur 53 grömm af kolvetnum.4
Hvernig sushi er útbúið og kryddað getur dregið úr heildarnæringarinnihaldi. Matreiðslumenn geta bætt við sykri, salti eða hvoru tveggja til að gera hrísgrjónin sætari og bragðbetri, sagði Ella Davar, RD, CDN, skráður næringarfræðingur, samþættandi næringarfræðingur og löggiltur heilsuráðgjafi með aðsetur á Manhattan, við Health.
Sumar tegundir af sushi geta innihaldið auka hráefni. Marisa Moore, RDN, skráður næringarfræðingur með aðsetur í Atlanta, sagði við Health að rúllur „dýfðar í tempura og steiktar [og] síðan þaktar rjómasósu verði ekki þær sömu og þær sem eru eingöngu vafðar í nori og pakkaðar með fiski, hrísgrjónum og grænmeti.“
Hversu oft má borða sushi?(Sushi-kassi)
Hversu oft maður getur notið sushi fer eftir innihaldsefnum sushisins. Það gæti verið í lagi að borða sushi án hrárs fisks oftar en sushi með hráum fiski. Opinberar ráðleggingar eru að forðast hráan fisk - nema hann hafi verið frystur áður - þar sem hrár fiskur getur innihaldið sníkjudýr eða bakteríur.56
Besta og versta sushi(Sushi-kassi)
Þar sem svo margir möguleikar eru í boði fyrir sushi getur verið erfitt að vita hvar á að byrja þegar maður er tilbúinn að panta. Davar mælti með því að velja nigiri eða sashimi, sem eru með hráum fisksneiðum, og bera það fram með salati eða soðnu grænmeti.
„Hugmyndin er að sjá fleiri liti í ýmsum fisktegundum og grænmeti og minna hvítan lit í soðnum edikssósuðum hrísgrjónum,“ sagði Davar. „Til viðbótar við venjulega hrísgrjónarúlluna, þá panta ég gjarnan „Naruto-stíl“ sem er rúlla vafin í gúrku. Hún er skemmtileg, stökk og frábær hollur kostur auk hefðbundinna sushi-rétta.“
Reynið að nota hollari fisktegundir eins og lax og Kyrrahafsmakríl, sem eru lágir í kvikasilfri, í sushi-rúllur. Forðist stóran makríl sem er ríkur af kvikasilfri.7 Veljið einnig sojasósu með lágu natríuminnihaldi og notið önnur holl bragðefni eins og wasabi eða súrsað engifer (gari).
„Í stað þess að reiða sig á nöfn, skoðið hvað er inni í [sushi-inu] sem og sósurnar,“ sagði Moore. „Veljið rúllur með uppáhalds sjávarfanginu ykkar og grænmeti eins og gúrku og gulrótum, og bætið við rjómakenndu afókadói.“ Þið getið líka beðið þann sem útbýr sushi-ið ykkar að nota minna af hrísgrjónum en venjulega, sagði Davar, „til að koma í veg fyrir blóðsykurssveiflur vegna mikils kolvetnainnihalds úr hvítum hrísgrjónum og sætuefni sem notað er í gerð þess.“
Hugsanlegur ávinningur(Sushi-kassi)
Ýmsar samsetningar af mismunandi grænmeti og fiski geta haft auðgandi ávinning. Þessi ávinningur getur meðal annars verið:8
Aukin virkni skjaldkirtilsins vegna joðinnihalds9
Skrifstofa fæðubótarefna. Joð.
Bætur á meltingarheilsu8
Bætt hjartaheilsa vegna innihalds af omega-3 fitusýrum10
Sterkara ónæmiskerfi8
Hugsanleg áhætta(Sushi-kassi)
Sushi getur verið hollur kostur, en þessi góðgæti er ekki gallalaus. Með kostunum fylgja einnig nokkrir áhættuþættir sem þarf að hafa í huga, svo sem:
Meiri hætta á matarsjúkdómum ef sushi inniheldur hráan fisk11
Aukin neysla á unnum kolvetnum með notkun hvítra hrísgrjóna12
Aukin natríuminntaka úr innihaldsefnunum - fyrir sojasósu
Hugsanlega aukin kvikasilfursneysla7
Hversu lengi endist það í ísskápnum?(Sushi-kassi)
Það hversu lengi þú getur geymt sushi í ísskáp fer eftir innihaldsefnum þess. Til dæmis endist sushi líklega í ísskáp í allt að tvo daga ef það inniheldur hráan fisk eða skelfisk. Þessar tegundir fisktegunda verður að geyma við kælihita sem er 4 gráður Fahrenheit eða minna.13
Stutt yfirlit (Sushi-kassi)
Sushi er safn af hrísgrjónum, grænmeti og soðnum eða hráum fiski sem getur verið mjög næringarríkt. Rannsóknir hafa bent til þess að það að borða sushi geti bætt allt frá heilbrigði meltingarvegarins til skjaldkirtils- og ónæmiskerfisins.
Það eru samt sem áður ókostir við að borða sushi: Hvít hrísgrjón eru unnin kolvetni og sushi inniheldur almennt mikið salt. Ef þú vilt bæta heilsuna skaltu halda því einföldu með því að borða sushi án sósu sem inniheldur aðeins uppáhalds sjávarfangið þitt og nokkur grænmeti.
Sushi er einn af þáttunum í japönsku mataræði sem hefur notið vinsælda í Bandaríkjunum. Þessi matur virðist vera næringarríkur þar sem sushi inniheldur hrísgrjón, grænmeti og ferskan fisk. Þessi hráefni geta verið góðir matarkostir ef þú hefur markmið eins og þyngdartap í huga - en er sushi hollt? Svarið fer eftir því hvers konar sushi þú borðar.
Það eru nokkrar útgáfur af því hvernig hægt er að útbúa sushi og hvaða hráefni eru notuð. Hollasta sushi-ið inniheldur lágmarkshráefni eins og nigiri, sem inniheldur lítið magn af hrísgrjónum og hráum fiski ofan á.1 Hér eru heilsufarslegir kostir og áhættur sushi - og hvernig á að fá sem mest út úr pöntuninni þinni.
Birtingartími: 11. september 2024
