Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese, diventato popolare anche in America. Questo piatto sembra nutriente, poiché include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi che si sceglie.
Esistono diverse varianti di preparazione del sushi e degli ingredienti utilizzati. Il sushi più sano avrà pochi ingredienti, come il nigiri, che include una piccola quantità di riso guarnito con pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi del sushi per la salute e come ottenere il massimo dal tuo ordine.Scatola di sushi)
Quanto è salutare il sushi?(Scatola di sushi)
Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese, diventato popolare anche in America. Questo piatto sembra nutriente, poiché include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi che si sceglie.
Esistono diverse varianti di preparazione del sushi e degli ingredienti utilizzati. Il sushi più sano avrà ingredienti minimi, come il nigiri, che include una piccola quantità di riso guarnita con pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi del sushi per la salute e come ottenere il massimo dal tuo ordine.
Quanto è salutare il sushi?(Scatola di sushi)
Gli ingredienti utilizzati per preparare il sushi contribuiscono a determinarne la salubrità. Il sushi a base di nori, un tipo di alga, e salmone, ad esempio, può fornire molti nutrienti.
L'alga nori contiene acido folico, niacina, calcio e vitamine A, C e K; il salmone contiene acidi grassi omega-3, utili per la salute del cervello.23 Tuttavia, l'assunzione di carboidrati potrebbe essere maggiore se si aggiunge il riso al sushi. Una tazza di riso a chicco corto contiene 53 grammi di carboidrati.4
Il modo in cui il sushi viene preparato e condito può compromettere il valore nutrizionale complessivo. Gli chef possono aggiungere zucchero, sale o entrambi per rendere il riso più dolce e appetibile, ha spiegato a Health Ella Davar, dietista, nutrizionista integrativa e consulente sanitaria certificata con sede a Manhattan.
Alcuni tipi di sushi potrebbero contenere ingredienti aggiuntivi. Marisa Moore, dietista nutrizionista con sede ad Atlanta, ha dichiarato a Health che i rotoli "immersi nella tempura e fritti [e] poi ricoperti da una salsa cremosa non saranno gli stessi di quelli avvolti solo nell'alga nori e farciti con pesce, riso e verdure".
Con quale frequenza puoi mangiare sushi?(Scatola di sushi)
La frequenza con cui si può gustare il sushi dipende dagli ingredienti. Potrebbe essere accettabile mangiare sushi senza pesce crudo più spesso rispetto a quello con pesce crudo. Le raccomandazioni ufficiali sono di evitare il pesce crudo, a meno che non sia stato precedentemente congelato, poiché il pesce crudo può contenere parassiti o batteri.56
Il miglior e il peggior sushi(Scatola di sushi)
Data l'ampia scelta di sushi, può essere difficile decidere da dove iniziare quando si è pronti a ordinare. Davar consiglia di optare per nigiri o sashimi, con fette di pesce crudo, e di abbinarli a un'insalata o a verdure cotte.
"L'idea è di vedere più colori provenienti da vari pesci e verdure e meno bianco nel riso cotto all'aceto", ha affermato Davar. "Oltre al classico roll avvolto nel riso, mi piace ordinare quello 'in stile Naruto', un roll avvolto nel cetriolo. È divertente, croccante e rappresenta un'ottima opzione salutare in aggiunta alle tradizionali opzioni del menu sushi".
Per i rotolini di sushi, cerca di usare tipi di pesce più sani, come il salmone e lo sgombro del Pacifico, che sono poveri di mercurio. Evita lo sgombro reale, che è ricco di mercurio.7 Inoltre, scegli salsa di soia a basso contenuto di sodio e opta per altri esaltatori di sapidità salutari come il wasabi o lo zenzero sottaceto (gari).
"Invece di affidarti ai nomi, dai un'occhiata a cosa c'è dentro [il sushi] e alle salse", ha affermato Moore. "Scegli dei panini con i tuoi frutti di mare preferiti e verdure come cetrioli e carote, e aggiungi la cremosità dell'avocado". Puoi anche chiedere a chi prepara il tuo sushi di usare meno riso del solito, ha detto Davar, "per prevenire picchi di glicemia dovuti all'elevato carico di carboidrati del riso bianco e del dolcificante utilizzato per prepararlo".
Potenziali benefici(Scatola di sushi)
Le diverse combinazioni di verdure e pesce possono apportare benefici arricchenti. Tra questi, si possono includere:8
Un aumento della funzionalità tiroidea grazie al contenuto di iodio9
Ufficio degli integratori alimentari. Iodio.
Miglioramenti della salute intestinale8
Miglioramenti della salute del cuore grazie al contenuto di omega-310
Un sistema immunitario più forte8
Rischi potenziali(Scatola di sushi)
Il sushi può essere un'opzione salutare, ma questa prelibatezza non è esente da difetti. Oltre ai benefici, ci sono anche alcuni rischi da considerare, come:
Rischio di malattie trasmesse dagli alimenti più elevato se il sushi contiene pesce crudo11
Aumento dell'assunzione di carboidrati raffinati con l'uso di riso bianco12
Maggiore assunzione di sodio dagli ingredienti, prima della salsa di soia
Potenziale aumento dell'assunzione di mercurio7
Quanto dura in frigorifero?(Scatola di sushi)
La durata della conservazione del sushi in frigorifero dipenderà dagli ingredienti. Ad esempio, il sushi può durare in frigorifero fino a due giorni se contiene pesce crudo o crostacei. Questi tipi di pesce devono essere conservati a una temperatura di 4 °C o inferiore.13
Una rapida revisione (Scatola di sushi)
Il sushi è un mix di riso, verdure e pesce cotto o crudo, ricco di nutrienti. La ricerca suggerisce che mangiare sushi può migliorare diversi aspetti, dalla salute intestinale alla funzionalità della tiroide e del sistema immunitario.
Tuttavia, mangiare troppo sushi ha i suoi svantaggi: il riso bianco è un carboidrato raffinato e il sushi ha generalmente un alto contenuto di sale. Se vuoi migliorare la tua salute, semplifica le cose e scegli sushi senza salse, che contenga solo i tuoi frutti di mare preferiti e un paio di verdure.
Il sushi è uno degli elementi della dieta giapponese, diventato popolare anche in America. Questo piatto sembra nutriente, poiché include riso, verdure e pesce fresco. Questi ingredienti possono essere un'ottima scelta se si ha un obiettivo come la perdita di peso, ma il sushi è salutare? La risposta dipende dal tipo di sushi che si sceglie.
Esistono diverse varianti di preparazione del sushi e degli ingredienti utilizzati. Il sushi più sano avrà ingredienti minimi, come il nigiri, che include una piccola quantità di riso guarnita con pesce crudo.1 Ecco i benefici e i rischi del sushi per la salute e come ottenere il massimo dal tuo ordine.
Data di pubblicazione: 11-09-2024
