ბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლები მყარი შევსების ტექნოლოგია და აღჭურვილობა

 

მყარი მასალის შევსების პროცესი გულისხმობს მყარი მასალების შესაფუთ კონტეინერებში ჩატვირთვის ოპერაციულ პროცესს. მყარი მასალების დიაპაზონი ძალიან ფართოა, მრავალი ტიპით, მათი ფორმები და ფიზიკური და ქიმიური თვისებებიც ძალიან განსხვავებულია, რაც იწვევს შევსების სხვადასხვა მეთოდს. შევსების მეთოდის განმსაზღვრელი ძირითადი ფაქტორებია მყარი მასალების ფორმა, სიბლანტე და სიმკვრივის სტაბილურობა. მოიცადეთ.

მყარი მასალები მათი ფიზიკური მდგომარეობის მიხედვით შეიძლება დაიყოს ფხვნილად, მარცვლოვან და მარცვლოვან მასალებად. სიბლანტის მიხედვით, ისინი შეიძლება დაიყოს არასიბლანტად, ნახევრადსიბლანტად და სიბლანტედ.მისი მახასიათებლები შემდეგია:

1.Qარაწებოვანი მასალები.მას აქვს კარგი სითხე და ოთახის ტემპერატურაზე არ ეკვრის ერთმანეთს. ბრტყელ ზედაპირზე დასხმისას, მისი ბუნებრივად კონუსის ფორმის მიღებაა შესაძლებელი. სათანადო ვიბრაციის შემდეგ, მისი თანაბრად გადანაწილება შესაძლებელია. ამ ტიპის მასალა ყველაზე ადვილად შესავსებია, როგორიცაა ბურღულეული, ყავა, გრანულირებული მარილი, შაქარი, ჩაი და მაგარი ხილი, ქვიშა და ა.შ.

2. ნახევრად ბლანტი მასალები.მას აქვს გარკვეული ხარისხის ადჰეზია და ცუდი სითხეობა. შევსებისას ადვილად იკვრება ან იხრება, რაც ართულებს ტრანსპორტირებას და რაოდენობრივ განსაზღვრას. ვიბრაციას შეუძლია გააუმჯობესოს სითხეობა. მაგალითად, ფქვილი, რძის ფხვნილი, შაქარი, სარეცხი ფხვნილი, სამკურნალო ფხვნილი, პიგმენტური ფხვნილი და მარცვლოვანი მასალები, რომლებიც შეიცავს გარკვეული რაოდენობის ტენიანობას.

3. წებოვანი მასალები.მას აქვს მაღალი ადჰეზია, ადვილად ეკვრის ჯგუფებად, აქვს ცუდი სითხეობა და ადვილად ეკვრის შევსების მოწყობილობას, რაც შევსებას უკიდურესად ართულებს. მაგალითად, ყავისფერი შაქრის ფხვნილი, დაშაქრული ხილი და ზოგიერთი ქიმიური ნედლეული.

მყარი მასალების შევსების პროცესი ეფუძნება სხვადასხვა გაზომვის მეთოდს, მათ შორის მოცულობითი შევსების მეთოდს, აწონვის შევსების მეთოდს და დათვლის შევსების მეთოდს. რეგულარული ფორმის მყარი ბლოკური მასალები ან დიდი მარცვლოვანი მასალები, როგორც წესი, იყენებენ დათვლის შევსების მეთოდს; არარეგულარული ფორმის ბლოკები ან ფხვიერი ფხვნილი.

 

არსებობს შევსების და შევსების პროცესის მრავალი მეთოდი სხვადასხვა შესრულების მოთხოვნების შესაბამისად, რომლებიც ზოგადად მოითხოვს ზუსტ შევსებას და შიგთავსისა და შესაფუთი კონტეინერების დაზიანების არარსებობას. საკვები და ფარმაცევტული პროდუქტები უნდა იყოს სუფთა და ჰიგიენური, ხოლო საშიში ტვირთები - უსაფრთხოდ. პროცესის მეთოდის არჩევისას გასათვალისწინებელია ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა ნივთის ფიზიკური მდგომარეობა, ბუნება და ღირებულება, მისი ტიპი.ბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლებიკონტეინერი, შესაფუთი მოწყობილობა, გაზომვის მეთოდები, პროცესის სიზუსტე, შეფუთვის ღირებულება და წარმოების ეფექტურობა ყოვლისმომცველად უნდა იქნას განხილული. ქვემოთ მოცემულია შევსების მეთოდები, რომლებიც დაფუძნებულია სხვადასხვა შესრულების მოთხოვნებზე, ასევე შევსების პროცესები და აღჭურვილობა ამ პროცესების დასასრულებლად.

 

თხევადი პროდუქტების შევსების ოპერაციაბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლებიშესაფუთი კონტეინერები, როგორიცაა ბოთლები, ქილები, კასრები და ა.შ., შევსებას უწოდებენ. მყარ მასალებთან შედარებით, თხევად მასალებს აქვთ კარგი სითხის, სტაბილური სიმკვრივის და დაბალი შეკუმშვის მახასიათებლები. არსებობს მრავალი სახის თხევადი მასალა, რომელიც უნდა შეივსოს, ძირითადად მათ შორის სხვადასხვა სახის საკვები, სასმელები, სანელებლები, სამრეწველო პროდუქტები, ქიმიური ნედლეული, მედიკამენტები, პესტიციდები და ა.შ. რადგან მათი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები ძალიან განსხვავებულია, შევსების მოთხოვნებიც განსხვავებულია. შევსებაზე მოქმედი მთავარი ფაქტორია სითხის სიბლანტე, რასაც მოჰყვება...

საქმე ეხება სითხეში გახსნილი აირის არსებობას და დინებისა და ქაფირების ფენომენს. ზოგადად, სითხეები შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად მათი სიბლანტის მიხედვით. პირველი კატეგორიაა თხელი თხევადი მასალები დაბალი სიბლანტით და კარგი დინებით, როგორიცაა წყალი, ღვინო, რძე, სოიოს სოუსი, ნაყენები და ა.შ. მეორე კატეგორიაა ბლანტი თხევადი მასალები საშუალო სიბლანტით და ცუდი დინებით. მათი დინების სიჩქარის გასაზრდელად საჭიროა გარე ძალის გამოყენება, როგორიცაა კეტჩუპი, ნაღები და ა.შ.

მესამე კატეგორიაა მაღალი სიბლანტისა და ცუდი სითხის მქონე წებოვანი თხევადი მასალები, რომელთა ნაკადისთვის საჭიროა გარე ძალა და ზოგჯერ მაღალი შევსების ტემპერატურა, როგორიცაა მურაბა, კბილის პასტა, პასტა და ა.შ.

გარდა ამისა, თხევადი მასალები იყოფა გაზიან და უგაზო სასმელებად იმის მიხედვით, შეიცავს თუ არა მათში გახსნილ ნახშირორჟანგს. ლუდი, ცქრიალა ღვინო, შამპანური, გაზიანი სასმელი და ა.შ. არის გაზიანი სასმელები, ასევე ცნობილი როგორც გაზიანი სასმელები. ყველა სახის მინერალური წყალი, გასუფთავებული წყალი, წითელი და თეთრი ღვინო, სანელებლები და ა.შ. უგაზო სასმელებია, მაგრამ სანელებლები გადინებისას ბუშტუკებს წარმოქმნიან, რაც გავლენას ახდენს რაციონზე.

სითხის შევსება არის სითხის შესანახი ავზიდან ამოღების, მილსადენში გატარების და ავზში ჩატვირთვის პროცესი.ბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლები შესაფუთი კონტეინერი გარკვეული ნაკადის სიჩქარით ან ნაკადის სიჩქარით. სითხის მოძრაობა მილსადენში დამოკიდებულია წნევის სხვაობაზე შემომავალ და გამომავალ ბოლოებს შორის, ანუ შემომავალ ბოლოში წნევა უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე გამომავალ ბოლოში წნევა. სითხის მექანიკის თეორიის თანახმად, სითხის ნაკადის პროცესში წარმოიქმნება ორი განსხვავებული პირობა სხვადასხვა ძირითადი პირობების გამო.

 

თხევადი პროდუქტების შესაფუთ კონტეინერებში ჩასმის ოპერაციას შევსება ეწოდება, ხოლო შევსების განმახორციელებელ აღჭურვილობას ერთობლივად შემავსებელი მანქანა ეწოდება. მყარი პროდუქტების შესაფუთ კონტეინერებში ჩატვირთვის ოპერაციას შევსება ეწოდება, ხოლო შემავსებელი მასალების განმახორციელებელ აღჭურვილობას ერთობლივად შემავსებელი მანქანა ეწოდება. ეს არის შეფუთვის ტექნოლოგიაში ყველაზე ხშირად გამოყენებული შევსების მეთოდები. შევსებისა და შევსების პროცესი შეფუთვის პროცესის შუალედური პროცესია. შევსებასა და შევსებამდე ხდება ფხვნილის მომზადება და მიწოდება, მათ შორის კონტეინერის მომზადება, გაწმენდა, დეზინფექცია, გაშრობა და მოწყობა, რასაც მოჰყვება დალუქვა, დალუქვა, ეტიკეტირება, ბეჭდვა, პალეტიზაცია და სხვა დამხმარე პროცესები.

შემავსებელი მასალა თხევადია და მასზე მოქმედი ძირითადი ფაქტორებია სიბლანტე და აირის შემცველობა, ასევე ქაფირება ნაკადის დროს. არსებობს შემავსებელი მყარი მასალის მრავალი სახეობა, რომლებიც ფიზიკური მდგომარეობის მიხედვით შეიძლება დაიყოს გრანულებად, ფხვნილებად, ნაჭრებად ან შერეულ ფორმებად. ზოგიერთს კარგი სითხეობა აქვს, ზოგიერთს კი ზედაპირზე გარკვეული სიბლანტე აქვს. სხვადასხვა შესაფუთი კონტეინერის მიხედვით, ის შეიძლება დაიყოს შეფუთვად, ბოთლებში ჩამოსხმად, კონსერვებად, ყუთებში, მუყაოს კოლოფებად და ა.შ.

შემავსებელი და შემავსებელი მასალები განსხვავდება ტიპის, ფორმის, სითხისა და ღირებულების მიხედვით, ამიტომ გაზომვის მეთოდებიც განსხვავებულია. გაზომვის მეთოდის მიხედვით, არსებობს მოცულობა (ტევადობა), წონა (მასა/წონა) და დათვლა (რაოდენობა) და ა.შ.

მოცულობითი შევსების მეთოდი გულისხმობს მასალების შესაფუთ კონტეინერებში წინასწარ განსაზღვრული ტევადობის მიხედვით შევსებას. ძირითადად იყოფა საზომი ჭიქის ტიპისა და ხრახნიანი ტიპის მოცულობითი შევსების მოწყობილობას, რომელსაც აქვს მარტივი სტრუქტურა, სწრაფი სიჩქარე, მაღალი წარმოების ეფექტურობა და დაბალი ღირებულება, მაგრამ გაზომვის სიზუსტე დაბალია. იგი შესაფერისია შედარებით სტაბილური აშკარა სიმკვრივის მქონე ფხვნილისა და წვრილი მარცვლოვანი მასალების შესავსებად, ან მასალებისთვის, რომელთა მოცულობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ხარისხი.

 

1. შეავსეთ საზომი ჭიქა

საზომი ჭიქის შევსება გულისხმობს მასალების გასაზომად და შესაფუთ კონტეინერებში შესავსებად რაოდენობრივი საზომი ჭიქის გამოყენებას. შევსებისას, მასალა საკუთარი წონით თავისუფლად ვარდება საზომ ჭიქაში. საფხეკი აშორებს საზომ ჭიქაზე ზედმეტ მასალას და შემდეგ საზომ ჭიქაში არსებული მასალა საკუთარი წონით ივსება შესაფუთ კონტეინერში. საზომი ჭიქის სტრუქტურის სამი ტიპი არსებობს: ბარაბნის ტიპი, მბრუნავი ფირფიტის ტიპი და ინტუბაციის ტიპი. ის შესაფერისია ფხვნილისებრი, მარცვლოვანი და ფრაგმენტირებული მასალების შესავსებად კარგი დინების თვისებებით. სტაბილური სიმკვრივის მქონე მასალებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფიქსირებული საზომი ჭიქები, ხოლო არასტაბილური სიმკვრივის მქონე მასალებისთვის - რეგულირებადი საზომი ჭიქები. ამ შევსების მეთოდს აქვს დაბალი შევსების სიზუსტე და ჩვეულებრივ გამოიყენება დაბალი ფასის მქონე მასალებისთვის.

პროდუქტი, მაგრამ შეიძლება შეივსოს მაღალი სიჩქარით წარმოების ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად.

(1)ბარაბნის ტიპის მუდმივი მოცულობის შევსებას ასევე უწოდებენ რაოდენობრივი ტუმბოს ტიპის მუდმივი მოცულობის შევსებას. როგორც ნაჩვენებია სურათ 5-13-ზე, ბარაბნის გარეთა კიდეზე რამდენიმე საზომი ღრუა. ბარაბანი გარკვეული სიჩქარით ბრუნავს. ზედა პოზიციაზე გადაბრუნებისას, საზომი კამერა ღრუ დაკავშირებულია ბუნკერთან და მასალა საკუთარი წონით ჩაედინება საზომ ღრუში. ქვედა პოზიციაზე გადაბრუნებისას, საზომი ღრუ დაკავშირებულია ცარიელი პორტთან და მასალა საკუთარი წონით ჩაედინება შესაფუთ კონტეინერში. საზომი კამერა ორი ტიპისაა: ფიქსირებული მოცულობის ტიპი და რეგულირებადი მოცულობის ტიპი, რომლებიც შესაფერისია შედარებით სტაბილური სიმკვრივის მქონე ფხვნილისებრი მასალების შესავსებად. თუმცა, რადგან მხოლოდ ერთი ცარიელი პორტი არსებობს, შევსების სიჩქარე დაბალია და ეფექტურობა დაბალია.

შეფუთვის ტიპი დაკავშირებულია პროდუქტის მახასიათებლებთან, შესაფუთ მასალებთან, დალუქვის მეთოდებთან და ა.შ. შეფუთვის მუშაობის რეჟიმის მიხედვით, ის შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად: ხელით მუშაობა, ნახევრად ავტომატური მექანიკური მუშაობა და სრულად ავტომატური მუშაობა; შეფუთვის ფორმის მიხედვით, ის შეიძლება დაიყოს დასაკეც და დაგრეხილ შეფუთვად.

2. დასაკეცი შეფუთვის პროცესი

დასაკეცი შესაფუთი მასალა ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია. ძირითადი პროცესია: გარკვეული სიგრძის მოჭრა ბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლებიმასალა რულონის მასალისგან, ან წინასწარ დაჭრილი შესაფუთი მასალის ნაწილი ამოიღეთ შესანახი თაროდან, შემდეგ შემოახვიეთ მასალა შეფუთულ ნივთებს და გადაფარვით ცილინდრულ ფორმაში შეფუთეთ. ფორმა მიეცით, შემდეგ გადაკეცეთ ორივე ბოლო და მჭიდროდ დალუქეთ. პროდუქტის ხასიათისა და ფორმის, ზედაპირის დეკორაციისა და მექანიზაციის საჭიროებების მიხედვით, შესაძლებელია ნაკერის პოზიციის, ღია ბოლოების დაკეცვის ფორმისა და მიმართულების შეცვლა.

არსებობს დასაკეცი შეფუთვის მრავალი ტექნიკა, რომლებიც კლასიფიცირდება ნაკერის პოზიციის, დაკეცვის ფორმისა და ღია ბოლოს მიმართულების მიხედვით. ისინი შეიძლება დაიყოს ორბოლოიან კუთხურ დასაკეც ტიპად, გვერდითა კუთხურ ნაკერულ დასაკეც ტიპად, ორბოლოიან შემოხვეულ ტიპად და ორბოლოიან მრავალნაკეციან ტიპად, დახრილი ტიპის ტიპად და ა.შ.

(1)ორივე ბოლოში კუთხის ტიპის დამაგრება. ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც სწორი, ასევე კვადრატული ფორმის პროდუქტების შესაფუთად. შეფუთვისას, ჯერ ცილინდრულ ნაკერში შეახვიეთ, როგორც წესი, ძირში, შემდეგ ორივე ბოლოში მოკლე გვერდები გადაკეცეთ სამკუთხა ან ტრაპეციული კუთხეების შესაქმნელად და ბოლოს, ეს კუთხეები რიგრიგობით გადაკეცეთ და დალუქეთ.

ნაკრები

კუთხეების ორივე ბოლოში დაკეცვის შეფუთვის პროცესი უფრო მარტივია და მექანიკური ოპერაცია უფრო ადვილად შესასრულებელი, თუმცა ნაკერები, როგორც წესი, უკანა მხარესაა, ამიტომ შეფუთვის მჭიდროობა და დალუქვა ცუდია. გარდა ამისა, უკანა მხარეს ნაკერები გარკვეულწილად მოქმედებს პერანგის ნიმუშის მთლიანობაზე. როგორც ნაჩვენებია სურათ 3-15-ზე, ხელით მუშაობის დროს, ნაკერების დახვევა და შეხვევა შესაძლებელია ისე, რომ შეფუთვა მჭიდრო იყოს და შეფუთვის ზედაპირი გლუვი. მექანიზებული მუშაობის დროსბაქლავას შესაფუთი მწარმოებლებიოპერაციები, განსხვავებული მუშაობის პრინციპების გამო, მოსახვევებში მოხვევის თანმიმდევრობა და პროდუქტის მოძრაობის მიმართულება განსხვავებულია. როგორც სურათზეა ნაჩვენები

3-16 არის დაკეცვის თანმიმდევრობის მიმართულებები ზევით-ქვევით და ჰორიზონტალური მოძრაობისთვის.

პროდუქციის შეფუთვის, შენახვის, ტრანსპორტირებისა და გაყიდვის მოთხოვნების უკეთ დასაკმაყოფილებლად, შეფუთვის პროცესის ძირითადი მოთხოვნებია: დ. საქონლის შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად მაქსიმალურად გამოიყენეთ ახალი შესაფუთი მასალები და მოწინავე ტექნოლოგიები.

(2)ძირითადი ფუნქციების უზრუნველყოფის პარალელურად, შეეცადეთ გამოიყენოთ მარტივი და იაფი შესაფუთი კომპონენტები და განახორციელოთ ავტომატიზირებული წარმოება.

(3)სასაქონლო მარკეტინგში სხვადასხვა გაყიდვების ერთეულის კომპონენტების დაყოფის ადაპტირება და რეალიზება, ასევე რაოდენობის, ხარისხისა და ზომის სერიალიზაციისა და სტანდარტიზაციის მიღწევა.

(4)პროდუქტის შეფუთვა უნდა შეესაბამებოდეს სუპერმარკეტების გაყიდვების მოთხოვნებს, მომხმარებლებს უნდა მიეცეთ პროდუქტის მახასიათებლების მკაფიოდ იდენტიფიცირების საშუალება, ხელი შეუწყონ პროდუქციის თაროებზე დაწყობას და უზრუნველყონ პროდუქციის ეფექტური დაცვა.

(5)გააუმჯობესეთ პროდუქტის შეფუთვის დიზაინი და მიიღეთ ეფექტური ანტიყალბი, ქურდობისა და სხვა უსაფრთხოების ზომები

 

ბრუნვითი ტიპის შეფუთვა გულისხმობს შესაფუთი მასალის გარკვეული სიგრძის ცილინდრულ ფორმაში შეხვევას, შემდეგ კი ღია ბოლო ნაწილის შემოხვევას მითითებული მიმართულებით. გადაფარვისას ნაკერებს არ სჭირდება შეკვრა ან თერმული დალუქვა. უკუცემის შესუსტებისა და შემოხვევის თავიდან ასაცილებლად, შესაფუთ მასალას უნდა ჰქონდეს გარკვეული ცრემლსადენი სიმტკიცე და პლასტიურობა. ამ ტიპის შეფუთვა მარტივი და ადვილად გასახსნელია. მეორეს მხრივ, შესაფუთი ობიექტების ფორმის მიმართ განსაკუთრებული მოთხოვნები არ არსებობს. მისაღებია სფერული, ცილინდრული, კვადრატული, ელიფსოიდური და სხვა ფორმები. მისი მართვა შესაძლებელია ხელით ან მექანიკურად, მაგრამ ხელით მუშაობა შრომატევადია და ძნელია საკვების ჰიგიენის მოთხოვნების დაკმაყოფილება. ამჟამად, ბრუნვით შეფუთული საკვების უმეტესობა, როგორიცაა კანფეტები და ნაყინი, მექანიზებულია.

დაგრეხილი შესაფუთი მასალები შეიძლება იყოს ერთშრიანი ან მრავალშრიანი სტრუქტურები. თუ გამოიყენება მრავალშრიანი კომპოზიტური სტრუქტურა, შიდა და გარე ფენებში გამოყენებული შესაფუთი მასალები, როგორც წესი, განსხვავებულია. არსებობს დაგრეხილი შეფუთვის მრავალი ტიპი, მათ შორის ერთშრიანი, ორმაგი დაგრეხილი და დაკეცვა. როგორც წესი, გამოიყენება ორბოლოიანი დაგრეხილი მეთოდი. ხელით მუშაობისას, ორივე ბოლოზე დაგრეხილი ნაწილების მიმართულებები საპირისპიროა; მექანიზებული ოპერაციების გამოყენებისას, მიმართულებები, როგორც წესი, ერთნაირია. ერთბოლოიანი დაგრეხილი ნაწილები ნაკლებად გამოიყენება და ძირითადად გამოიყენება მაღალი კლასის კანფეტებში, ლოლიპოპებში, ხილსა და ალკოჰოლურ სასმელებში, როგორც ეს ნაჩვენებია ნახაზ 3-27-ზე. ორბოლოიანი დაგრეხილი ტიპი ნაჩვენებია ნახაზ 3-28-ზე და ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი კანფეტების შეფუთვაში.