სუშის ყუთი ჯანსაღია?

სუში იაპონური დიეტის ერთ-ერთი კომპონენტია, რომელიც ამერიკაში პოპულარული გახდა. ეს საკვები მკვებავ კერძად გამოიყურება, რადგან სუში ბრინჯს, ბოსტნეულს და ახალ თევზს შეიცავს. ეს ინგრედიენტები შეიძლება კარგი არჩევანი იყოს, თუ წონის დაკლების მსგავსი მიზანი გაქვთ - მაგრამ ჯანსაღია თუ არა სუში? პასუხი დამოკიდებულია თქვენს მიერ მირთმეული სუშის ტიპზე.

სუშის მომზადებისა და გამოყენების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს. ყველაზე ჯანსაღი სუში მინიმალური ინგრედიენტებით იქნება დამზადებული, მაგალითად, ნიგირი, რომელიც მოიცავს მცირე რაოდენობით ბრინჯს, რომელსაც ზემოდან უმი თევზი ადევს.1 აქ მოცემულია სუშის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და რისკები და როგორ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თქვენი შეკვეთიდან.(სუშის ყუთი)

რამდენად ჯანსაღია სუში?(სუშის ყუთი)

სუში იაპონური დიეტის ერთ-ერთი კომპონენტია, რომელიც ამერიკაში პოპულარული გახდა. ეს საკვები მკვებავ კერძად გამოიყურება, რადგან სუში ბრინჯს, ბოსტნეულს და ახალ თევზს შეიცავს. ეს ინგრედიენტები შეიძლება კარგი არჩევანი იყოს, თუ წონის დაკლების მსგავსი მიზანი გაქვთ - მაგრამ ჯანსაღია თუ არა სუში? პასუხი დამოკიდებულია თქვენს მიერ მირთმეული სუშის ტიპზე.

სუშის მომზადებისა და გამოყენების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს. ყველაზე ჯანსაღი სუში მინიმალური ინგრედიენტებით იქნება დამზადებული, მაგალითად, ნიგირი, რომელიც მოიცავს მცირე რაოდენობით ბრინჯს უმი თევზით.1 აქ მოცემულია სუშის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და რისკები და როგორ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თქვენი შეკვეთიდან.

რამდენად ჯანსაღია სუში?(სუშის ყუთი)

სუშის დასამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები მის ჯანმრთელობას განსაზღვრავს. მაგალითად, ნორის - ზღვის წყალმცენარეების ერთ-ერთი სახეობის - და ორაგულის გამოყენებით დამზადებული სუში უამრავ საკვებ ნივთიერებას შეიცავს.

ნორი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ნიაცინს, კალციუმს და A, C და K ვიტამინებს; ორაგული კი შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც სასარგებლოა ტვინის ჯანმრთელობისთვის.23 თუმცა, ნახშირწყლების მიღება შეიძლება უფრო მაღალი იყოს, თუ სუშის ბრინჯს დაუმატებთ. ერთი ჭიქა მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 53 გრამ ნახშირწყლებს შეიცავს.4

სუშის მომზადებისა და შეზავების წესმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს საერთო კვებით ღირებულებაზე. შეფ-მზარეულებმა შეიძლება დაამატონ შაქარი, მარილი ან ორივე, რათა ბრინჯი უფრო ტკბილი და გემრიელი გახდეს, განუცხადა Health-ს მანჰეტენში მოღვაწე რეგისტრირებულმა დიეტოლოგმა, ინტეგრაციულმა ნუტრიციოლოგმა და სერტიფიცირებულმა ჯანმრთელობის კონსულტანტმა ელა დავარმა, დიეტოლოგმა, CDN-მა.

სუშის ზოგიერთ სახეობას შეიძლება დამატებითი ინგრედიენტები ჰქონდეს. ატლანტაში მოღვაწე რეგისტრირებულმა დიეტოლოგმა, ნუტრიციოლოგმა მარისა მურმა, Health-ს განუცხადა, რომ „ტემპურაში ამოვლებული და შემწვარი [და] კრემისებრი სოუსით დაფარული ფუნთუშები არ იქნება იგივე, რაც მხოლოდ ნორიში გახვეული და თევზით, ბრინჯითა და ბოსტნეულით სავსე ფუნთუშები“.

რამდენად ხშირად შეიძლება სუშის ჭამა?(სუშის ყუთი)

სუშის მირთმევის სიხშირე მის ინგრედიენტებზეა დამოკიდებული. შესაძლოა, უფრო ხშირად სუშის უმი თევზის გარეშე მირთმევა იყოს მისაღები, ვიდრე უმი თევზის შემცველი სუშის. ოფიციალური რეკომენდაციებია, თავი აარიდოთ უმი თევზის მიღებას, თუ ის წინასწარ არ არის გაყინული, რადგან უმი თევზი შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტებს ან ბაქტერიებს.56

საუკეთესო და ყველაზე ცუდი სუში(სუშის ყუთი)

რადგან სუშის ამდენი ვარიანტი არსებობს, შეკვეთის დაწყებისას შეიძლება რთული იყოს იმის გაგება, თუ საიდან დაიწყოთ. დავარი გვირჩევს, რომ ნიგირი ან საშიმი, რომელიც უმი თევზის ნაჭრებს შეიცავს, გარნირად სალათთან ან მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად შევარჩიოთ.

„იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ სხვადასხვა თევზისა და ბოსტნეულის ფერი მეტი იყოს და მოხარშული ძმრით შემწვარი ბრინჯის თეთრი ფერი ნაკლები იყოს“, - განაცხადა დავარმა. „ჩვეულებრივი ბრინჯში გახვეული რულეტის გარდა, მიყვარს „ნარუტოს სტილის“ შეკვეთა, რომელიც კიტრში გახვეულია. ის სახალისოა, ხრაშუნა და ტრადიციული სუშის მენიუს ვარიანტებთან ერთად შესანიშნავი ჯანსაღი ვარიანტია“.

სუშის რულონებისთვის ეცადეთ გამოიყენოთ უფრო ჯანსაღი სახეობის თევზი, როგორიცაა ორაგული და წყნარი ოკეანის სკუმბრია, რომლებიც ვერცხლისწყლის დაბალი შემცველობით გამოირჩევიან. მოერიდეთ სამეფო სკუმბრიას, რომელიც ვერცხლისწყლის მაღალი შემცველობით გამოირჩევა.7 გარდა ამისა, აირჩიეთ ნატრიუმის დაბალი შემცველობის სოიოს სოუსი და გამოიყენეთ სხვა ჯანსაღი არომატის გამაძლიერებლები, როგორიცაა ვასაბი ან მწნილი ჯანჯაფილი (გარი).

„სახელებზე დაყრდნობის ნაცვლად, გადახედეთ [სუშის] შიგნით არსებულ კერძებს და სოუსებს“, - განაცხადა მურმა. „შეარჩიეთ რულეტები თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულით, როგორიცაა კიტრი და სტაფილო, და დაამატეთ ავოკადოს კრემისებური ელფერი“. დავარის თქმით, ასევე შეგიძლიათ სთხოვოთ სუშის მმზადებელს, რომ ჩვეულებრივზე ნაკლები ბრინჯი გამოიყენოს, „რათა თავიდან აიცილოთ სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი მატება თეთრი ბრინჯისა და მის დასამზადებლად გამოყენებული დამატკბობლის მაღალი ნახშირწყლების შემცველობის გამო“.

პოტენციური სარგებელი(სუშის ყუთი)

სხვადასხვა ბოსტნეულისა და თევზის სხვადასხვა კომბინაციას შეიძლება ჰქონდეს გამდიდრების სარგებელი. ეს სარგებელი შეიძლება მოიცავდეს:8

ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის გაძლიერება იოდის შემცველობის გამო9

საკვები დანამატების ოფისი. იოდი.

ნაწლავების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება 8

გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება ომეგა-3-ის შემცველობის გამო10

უფრო ძლიერი იმუნური სისტემა 8

პოტენციური რისკები(სუშის ყუთი)

სუში შეიძლება ჯანსაღი ვარიანტი იყოს, თუმცა ამ დელიკატესს თავისი ნაკლოვანებებიც აქვს. სარგებელთან ერთად რამდენიმე რისკიც არსებობს, რომლებიც გასათვალისწინებელია, მაგალითად:

საკვებით გამოწვეული დაავადებების რისკი უფრო მაღალია, თუ სუში შეიცავს უმი თევზს11

თეთრი ბრინჯის გამოყენებით გაზრდილი რაფინირებული ნახშირწყლების მიღება12

ინგრედიენტებიდან ნატრიუმის მიღების გაზრდა - სოიოს სოუსამდე

ვერცხლისწყლის პოტენციურად გაზრდილი მიღება7

რამდენ ხანს ძლებს მაცივარში?(სუშის ყუთი)

სუშის მაცივარში შენახვის ხანგრძლივობა მის ინგრედიენტებზე იქნება დამოკიდებული. მაგალითად, სუში, სავარაუდოდ, მაცივარში ორ დღემდე გაძლებს, თუ ის უმი თევზის ან მოლუსკების შემცველია. ამ ტიპის თევზი მაცივარში 40 გრადუს ფარენჰეიტზე ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ.13

მოკლე მიმოხილვა (სუშის ყუთი)

სუში ბრინჯის, ბოსტნეულის და მოხარშული ან უმი თევზის ერთობლიობაა, რომელსაც შეუძლია სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა. კვლევები აჩვენებს, რომ სუშის ჭამამ შეიძლება გააუმჯობესოს ყველაფერი, ნაწლავების ჯანმრთელობისგან დაწყებული, ფარისებრი ჯირკვლისა და იმუნური სისტემის ფუნქციონირებით დამთავრებული.

მიუხედავად ამისა, სუშის მირთმევას უარყოფითი მხარეებიც აქვს: თეთრი ბრინჯი რაფინირებული ნახშირწყლებია, სუში კი, როგორც წესი, მარილის მაღალი შემცველობით გამოირჩევა. თუ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება გსურთ, მიირთვით მარტივად და მიირთვით სოუსის გარეშე სუში, რომელიც მხოლოდ თქვენს საყვარელ ზღვის პროდუქტებსა და რამდენიმე ბოსტნეულს შეიცავს.

სუში იაპონური დიეტის ერთ-ერთი კომპონენტია, რომელიც ამერიკაში პოპულარული გახდა. ეს საკვები მკვებავ კერძად გამოიყურება, რადგან სუში ბრინჯს, ბოსტნეულს და ახალ თევზს შეიცავს. ეს ინგრედიენტები შეიძლება კარგი არჩევანი იყოს, თუ წონის დაკლების მსგავსი მიზანი გაქვთ - მაგრამ ჯანსაღია თუ არა სუში? პასუხი დამოკიდებულია თქვენს მიერ მირთმეული სუშის ტიპზე.

სუშის მომზადებისა და გამოყენების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს. ყველაზე ჯანსაღი სუში მინიმალური ინგრედიენტებით იქნება დამზადებული, მაგალითად, ნიგირი, რომელიც მოიცავს მცირე რაოდენობით ბრინჯს უმი თევზით.1 აქ მოცემულია სუშის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და რისკები და როგორ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თქვენი შეკვეთიდან.