Суши бол Америкт түгээмэл болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Суши нь будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас агуулдаг тул энэ хоол нь тэжээллэг хоол мэт санагддаг. Хэрэв та жин хасах гэх мэт зорилго тавьсан бол эдгээр орц найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл мэндэд тустай юу? Хариулт нь таны иддэг суши төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлага хэрэглэх талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байдаг бөгөөд үүнд бага хэмжээний будаа, түүхий загас багтдаг.1 Сушигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаасаа хэрхэн хамгийн их үр дүнд хүрэх талаар энд оруулав.Сушины хайрцаг)
Суши хэр эрүүл вэ?(Сушины хайрцаг)
Суши бол Америкт түгээмэл болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Суши нь будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас агуулдаг тул энэ хоол нь тэжээллэг хоол мэт санагддаг. Хэрэв та жин хасах гэх мэт зорилго тавьсан бол эдгээр орц найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл мэндэд тустай юу? Хариулт нь таны иддэг суши төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлага хэрэглэх талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байдаг бөгөөд үүнд бага хэмжээний будаа, түүхий загас багтдаг.1 Сушигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаасаа хэрхэн хамгийн их үр дүнд хүрэх талаар энд оруулав.
Суши хэр эрүүл вэ?(Сушины хайрцаг)
Суши хийхэд ашигладаг орц найрлага нь түүний эрүүл мэндэд тустай эсэхийг тодорхойлоход тусалдаг. Жишээлбэл, далайн замагны нэг төрөл болох нори болон яргай загас ашиглан хийсэн суши нь танд маш их хэмжээний шим тэжээл өгч чадна.
Нори нь фолийн хүчил, ниацин, кальци, А, С, К аминдэмүүдийг агуулдаг; яргай загас нь тархины эрүүл мэндэд тустай омега-3 тосны хүчил агуулдаг.23 Гэсэн хэдий ч хэрэв та сушиндаа будаа нэмбэл нүүрс усны хэрэглээ тань илүү өндөр байж магадгүй юм. Нэг аяга богино үрийн будаа нь 53 грамм нүүрс ус агуулдаг.4
Суши хэрхэн бэлтгэж, амтлах нь нийт тэжээллэг чанарыг алдагдуулж болзошгүй. Тогооч нар будааг илүү чихэрлэг, амттай болгохын тулд элсэн чихэр, давс эсвэл хоёуланг нь нэмж болно гэж Манхэттенд байрладаг, бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн зөвлөх Элла Давар Health сэтгүүлд ярьжээ.
Зарим төрлийн суши нь ерөнхийдөө нэмэлт орц найрлагатай байж болно. Атлантад байрладаг, бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Мариса Мур Health сонинд өгсөн ярилцлагадаа "темпурад дүрж, шарсан [мөн] дараа нь өтгөн сүмсээр бүрхсэн ороомог нь зөвхөн нори ороож, загас, будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн ороомогтой адилгүй" гэжээ.
Та хэдэн удаа суши идэж болох вэ?(Сушины хайрцаг)
Хүн суши хэр олон удаа идэж чадах нь сушигийн орцоос хамаарна. Түүхий загастай төрлөөс илүү түүхий загасгүй суши идэх нь зүгээр байж магадгүй юм. Албан ёсны зөвлөмж бол өмнө нь хөлдөөж байгаагүй бол түүхий загаснаас зайлсхийх явдал юм, учир нь түүхий загас нь шимэгч хорхой эсвэл бактери агуулж болзошгүй.56
Хамгийн сайн ба хамгийн муу суши(Сушины хайрцаг)
Суши маш олон сонголттой тул захиалга өгөхөд бэлэн болсон үедээ хаанаас эхлэхээ мэдэхэд хэцүү байж болно. Давар түүхий загасны зүсмэлүүдтэй нигири эсвэл сашимиг сонгож, хачир салат эсвэл чанасан ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна.
"Зураг, хүнсний ногооноос илүү олон өнгө харах, цуутай будааны цагаан өнгийг багасгах нь гол санаа юм" гэж Давар хэлэв. "Энгийн будаанд ороосон ороомогоос гадна би өргөст хэмхэнд ороосон 'Наруто маягийн' ороомог захиалах дуртай. Энэ нь хөгжилтэй, шаржигнуур бөгөөд уламжлалт суши цэсний сонголтуудаас гадна маш сайн эрүүл сонголт болдог."
Суши ороомог хийхэд мөнгөн ус багатай яргай загас, Номхон далайн чуб макрель зэрэг эрүүл төрлийн загас хэрэглэхийг хичээгээрэй. Мөнгөн ус ихтэй хаан макрельээс зайлсхий.7 Нэмж дурдахад, натрийн агууламж багатай шар буурцгийн сүмс сонгож, васаби эсвэл даршилсан цагаан гаа (гари) зэрэг бусад эрүүл амт сайжруулагчийг сонгоорой.
"Нэрэнд найдахын оронд [суши] дотор юу байгааг болон сүмсийг нь хараарай" гэж Мур хэлэв. "Дуртай далайн хоол, өргөст хэмх, лууван зэрэг хүнсний ногоотой ороомог сонгож, авокадоноос өтгөн амт нэмээрэй." Мөн та сушигаа бэлдэж буй хүнээс ердийнхөөс бага будаа хэрэглэхийг хүсч болно гэж Давар хэлэв. "Цагаан будаа болон түүнийг хийхэд ашигладаг чихэрлэг зүйлээс болж цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлнэ."
Боломжит ашиг тус(Сушины хайрцаг)
Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, загасны янз бүрийн хослолууд нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж болзошгүй. Эдгээр ашиг тус нь дараахь зүйлийг агуулж болно.
Иодын агууламжаас шалтгаалан бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа сайжирна9
Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийн алба. Иод.
Гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах 8
Омега-3 агууламжаас шалтгаалан зүрхний эрүүл мэнд сайжирна10
Илүү хүчтэй дархлааны систем 8
Болзошгүй эрсдэлүүд(Сушины хайрцаг)
Суши нь эрүүл сонголт байж болох ч энэ амттан нь дутагдалтай талгүй биш юм. Ашиг тусын зэрэгцээ дараах хэд хэдэн эрсдэлийг авч үзэх хэрэгтэй:
Хэрэв суши түүхий загас агуулсан бол хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдэл өндөр11
Цагаан будаа хэрэглэснээр цэвэршүүлсэн нүүрс усны хэрэглээ нэмэгдэх12
Шар буурцагны сүмс хэрэглэхээс өмнө орц найрлагаас натрийн хэрэглээ нэмэгдсэн
Мөнгөн усны хэрэглээ нэмэгдэх магадлалтай7
Хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?(Сушины хайрцаг)
Сушиг хөргөгчинд хадгалах хугацаа нь түүний орц найрлагаас хамаарна. Жишээлбэл, түүхий загас эсвэл хясаа агуулсан бол суши хөргөгчинд хоёр хүртэл хоног хадгалагдах магадлалтай. Эдгээр төрлийн загасыг Фаренгейтийн 40 хэм буюу түүнээс доош хөргөгчийн температурт хадгалах ёстой.13
Түргэн тойм (Сушины хайрцаг)
Суши бол будаа, хүнсний ногоо, чанасан эсвэл түүхий загасны цуглуулга бөгөөд тэжээллэг чанартай. Судалгаагаар суши идэх нь гэдэсний эрүүл мэндээс эхлээд бамбай булчирхай, дархлааны үйл ажиллагаа хүртэл бүх зүйлийг сайжруулж чадна гэж үзсэн.
Гэсэн хэдий ч сушиг бага идэх нь сул талуудтай: Цагаан будаа нь цэвэршүүлсэн нүүрс ус бөгөөд суши нь ерөнхийдөө давсны агууламж өндөртэй байдаг. Хэрэв та эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байвал зөвхөн дуртай далайн хоол, хэдэн ногоо агуулсан сүмсгүй суши сонгож, энгийн байгаарай.
Суши бол Америкт түгээмэл болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Суши нь будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас агуулдаг тул энэ хоол нь тэжээллэг хоол мэт санагддаг. Хэрэв та жин хасах гэх мэт зорилго тавьсан бол эдгээр орц найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл мэндэд тустай юу? Хариулт нь таны иддэг суши төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлага хэрэглэх талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байдаг бөгөөд үүнд бага хэмжээний будаа, түүхий загас багтдаг.1 Сушигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаасаа хэрхэн хамгийн их үр дүнд хүрэх талаар энд оруулав.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 9-р сарын 11
