लोक कँडी का खरेदी करतात?

लोक कँडी का खरेदी करतात?कँडी बॉक्स)

 साखर, एक साधी कार्बोहायड्रेट जी शरीराला जलद उर्जेचा स्रोत प्रदान करते, ती आपण दररोज वापरत असलेल्या अनेक पदार्थ आणि पेयांमध्ये असते - फळे, भाज्या आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून ते कँडी, पेस्ट्री आणि इतर मिष्टान्नांपर्यंत.

लिंडसे मॅलोन (कँडी बॉक्स)

अलिकडेच मान्यताप्राप्त राष्ट्रीय पाय दिन (२३ जानेवारी) आणि राष्ट्रीय चॉकलेट केक दिन (२७ जानेवारी) सारखे सण आपल्याला गोड पदार्थ खाण्यास आमंत्रित करतात - पण आपल्याला साखरयुक्त पदार्थांची इच्छा का होते?

 साखरेचे शारीरिक आणि मानसिक परिणाम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, द डेलीने केस वेस्टर्न रिझर्व्ह युनिव्हर्सिटीच्या पोषण विभागातील प्रशिक्षक लिंडसे मॅलोन यांच्याशी चर्चा केली.

अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.(कँडी बॉक्स)

१. शरीरातील साखरेला चव कळ्या कशा प्रकारे प्रतिसाद देतात? व्यक्तींना साखरयुक्त पदार्थांची तीव्र इच्छा होण्यामागे कोणते घटक कारणीभूत असतात?

तुमच्या तोंडात आणि आतड्यात चव रिसेप्टर्स असतात जे गोड पदार्थांना प्रतिसाद देतात. हे चव रिसेप्टर्स संवेदी अभिमुख तंतू (किंवा मज्जातंतू तंतू) द्वारे मेंदूतील विशिष्ट भागात माहिती प्रसारित करतात जे चव समजण्यात गुंतलेले असतात. गोड, उमामी, कडू आणि आंबट चव ओळखण्यासाठी चार प्रकारच्या चव रिसेप्टर्स पेशी असतात.

तुमच्या मेंदूतील रिवॉर्ड सिस्टमला चालना देणारे अन्न, जसे की साखर आणि रक्तातील साखर वाढवणारे इतर पदार्थ, तृप्ती निर्माण करू शकतात. अतिस्वादिष्ट (गोड, खारट, मलईदार आणि खाण्यास सोपे) असलेले अन्न देखील तृप्तीला कारणीभूत ठरणारे हार्मोन्स ट्रिगर करू शकतात - जसे की इन्सुलिन, डोपामाइन, घरेलिन आणि लेप्टिन.

२. गोड पदार्थ खाण्यामुळे मिळणाऱ्या आनंदात मेंदूची भूमिका काय असते आणि यामुळे अधिक साखरयुक्त पदार्थ खाण्याची इच्छा कशी निर्माण होते?(कँडी बॉक्स)

तुमची मध्यवर्ती मज्जासंस्था तुमच्या पचनसंस्थेशी जवळून जोडलेली असते. तुमच्या आतड्यात काही चव रिसेप्टर पेशी देखील असतात, म्हणून जेव्हा तुम्ही गोड पदार्थ खाता आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढते तेव्हा तुमचा मेंदू म्हणतो: "हे चांगले आहे, मला हे आवडते. हे करत राहा."

दुष्काळ पडला किंवा जळत्या इमारतीतून किंवा वाघापासून पळून जाण्यासाठी आपल्याला अतिरिक्त उर्जेची आवश्यकता भासली तर जलद ऊर्जा मिळवण्यासाठी आपण कटिबद्ध आहोत. आपले जनुके आपल्या वातावरणाइतके वेगाने विकसित झालेले नाहीत. आपण अशा पदार्थांशी देखील संबंध निर्माण करतो जे अन्नाची तल्लफ वाढवतात. तुमच्या सकाळच्या कॉफीसोबत डोनटचा विचार करा. जर ही तुमची नेहमीची सवय असेल, तर दर वेळी कॉफी प्यायल्यावर तुम्हाला डोनट हवे असेल यात आश्चर्य वाटण्यासारखे काही नाही. तुमचा मेंदू कॉफी पाहतो आणि डोनट कुठे आहे याचा विचार करू लागतो.

३. साखरेच्या सेवनाचे काही संभाव्य फायदे आणि धोके काय आहेत?(कँडी बॉक्स)

साखर खेळ, व्यायाम, खेळाडू इत्यादींसाठी उपयुक्त ठरू शकते. एखाद्या कार्यक्रमापूर्वी, कठोर कसरत किंवा स्पर्धेपूर्वी, साखरेचे सहज पचणारे स्रोत उपयुक्त ठरू शकतात. ते पचन कमी न करता स्नायूंना जलद इंधन प्रदान करतील. मध, शुद्ध मेपल सिरप, सुकामेवा आणि कमी फायबर असलेली फळे (जसे की केळी आणि द्राक्षे) यामध्ये मदत करू शकतात.

साखरेच्या सेवनाशी संबंधित समस्या शारीरिक निष्क्रियतेमुळे वाढतात. जास्त साखर, जोडलेली साखर आणि पांढरे पीठ आणि १००% रस यासारखे इतर साधे कार्बोहायड्रेट्स दंत क्षय, चयापचय सिंड्रोम, जळजळ, हायपरग्लाइसेमिया (किंवा उच्च रक्तातील साखर), मधुमेह, इन्सुलिन प्रतिरोध, जास्त वजन, लठ्ठपणा, हृदयरोग आणि अगदी अल्झायमर रोगाशी संबंधित आहेत. कधीकधी, हा संबंध कारणात्मक असतो; कधीकधी, तो रोगास कारणीभूत असलेल्या घटकांच्या गटातील एक घटक असतो.

४. जाणीवपूर्वक सेवन करून आपण गोड पदार्थांशी निरोगी संबंध कसे विकसित करू शकतो?(कँडी बॉक्स)

काही टिप्समध्ये हळूहळू खाणे, चांगले चावणे आणि अन्नाचा आस्वाद घेणे समाविष्ट आहे. शक्य तितके आपल्या अन्नात सहभागी होणे देखील महत्त्वाचे आहे - बागकाम, जेवणाचे नियोजन, खरेदी किंवा स्वयंपाक आणि बेकिंग असो. स्वतःचे अन्न बनवल्याने आपण वापरत असलेल्या साखरेवर नियंत्रण ठेवतो.

५. नियंत्रणाच्या बाबतीत, साखरेची लालसा चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करण्यासाठी आपण काय करू शकतो?(कँडी बॉक्स)

साखरेवरील अवलंबित्व कमी करण्यासाठी मी चार धोरणे सुचवतो:

 संपूर्ण, कमीत कमी प्रक्रिया केलेले अन्न खा. आकारमान, फायबर आणि प्रथिने इन्सुलिन स्पाइक्स आणि अन्नाची तल्लफ कमी करण्यास मदत करू शकतात.

साखरेचे अतिरिक्त स्रोत काढून टाका. अन्नात साखर, सरबत, कृत्रिम गोड पदार्थ घालणे थांबवा. लेबल्स वाचा आणि साखर न घालता उत्पादने निवडा. यामध्ये सामान्यतः पेये, कॉफी क्रीम, स्पेगेटी सॉस आणि मसाले यांचा समावेश होतो.

पाणी, सेल्टझर, हर्बल टी आणि कॉफी यांसारखे बहुतेक गोड नसलेले पेये प्या.

सक्रिय रहा आणि शरीराची चांगली रचना राखा, जसे की शरीरातील चरबी आणि स्नायूंचे प्रमाण निरोगी श्रेणीत. स्नायू रक्तातील साखरेचा वापर करतात आणि इन्सुलिन प्रतिरोधनाशी लढण्यास मदत करतात. याचा परिणाम म्हणजे कमी स्पाइक्स आणि डिप्ससह रक्तातील साखरेचे चांगले नियंत्रण.