Sushi merupakan salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi mengandungi nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan—tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda makan.
Terdapat beberapa variasi tentang cara sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mempunyai bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang merangkumi sedikit nasi yang di atasnya terdapat ikan mentah.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi untuk kesihatan—dan cara untuk memanfaatkan sepenuhnya pesanan anda.Kotak sushi)
Seberapa Sihatkah Sushi?(Kotak sushi)
Sushi merupakan salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi mengandungi nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan—tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda makan.
Terdapat beberapa variasi tentang cara sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mempunyai bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang merangkumi sedikit nasi yang di atasnya terdapat ikan mentah.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi untuk kesihatan—dan cara untuk memanfaatkan sepenuhnya pesanan anda.
Seberapa Sihatkah Sushi?(Kotak sushi)
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sushi membantu menentukan tahap kesihatannya. Sushi yang menggunakan nori—sejenis rumpai laut—dan salmon, sebagai contoh, boleh memberi anda banyak nutrien.
Nori mengandungi asid folik, niasin, kalsium, dan vitamin A, C, dan K; salmon mempunyai asid lemak omega-3, yang membantu kesihatan otak.23 Namun, pengambilan karbohidrat anda mungkin lebih tinggi jika anda menambah nasi ke dalam sushi anda. Satu cawan beras bijirin pendek mengandungi 53 gram karbohidrat.4
Cara sushi disediakan dan diperisakan boleh mengurangkan keseluruhan khasiatnya. Cef boleh menambah gula, garam, atau kedua-duanya, untuk menjadikan nasi lebih manis dan lebih sedap, Ella Davar, RD, CDN, pakar diet berdaftar dan pakar pemakanan integratif dan kaunselor kesihatan bertauliah yang berpangkalan di Manhattan, memberitahu Health.
Sesetengah jenis sushi mungkin mempunyai bahan tambahan secara keseluruhan. Marisa Moore, RDN, pakar pemakanan berdaftar yang berpangkalan di Atlanta, memberitahu Health bahawa gulungan "yang dicelup dalam tempura dan digoreng [dan] kemudian disalut dengan sos berkrim tidak akan sama dengan yang dibalut semata-mata dalam nori dan dibungkus dengan ikan, nasi dan sayur-sayuran."
Berapa Kerap Anda Boleh Makan Sushi?(Kotak sushi)
Seberapa kerap seseorang boleh menikmati sushi bergantung pada bahan-bahan sushi tersebut. Mungkin lebih baik untuk makan sushi tanpa ikan mentah berbanding jenis yang mengandungi ikan mentah. Cadangan rasmi adalah untuk mengelakkan ikan mentah—melainkan ia telah dibekukan sebelum ini—kerana ikan mentah mungkin mengandungi parasit atau bakteria.56
Sushi Terbaik dan Terburuk(Kotak sushi)
Oleh kerana terdapat begitu banyak pilihan sushi, sukar untuk mengetahui di mana hendak bermula apabila anda sudah bersedia untuk memesan. Davar mengesyorkan memilih nigiri atau sashimi, yang mempunyai hirisan ikan mentah, dan memadankannya dengan salad sampingan atau sayur-sayuran yang telah dimasak.
“Ideanya adalah untuk melihat lebih banyak warna daripada pelbagai jenis ikan dan sayur-sayuran dan mengurangkan warna putih nasi cuka yang dimasak,” kata Davar. “Selain roti gulung yang dibalut nasi biasa, saya suka memesan 'gaya Naruto' iaitu roti gulung yang dibalut timun. Ia menyeronokkan, rangup dan merupakan pilihan sihat yang hebat selain pilihan menu sushi tradisional.”
Cuba gunakan jenis ikan yang lebih sihat seperti salmon dan ikan kembung Pacific chub, yang rendah merkuri, untuk gulungan sushi. Elakkan ikan kembung King yang tinggi merkuri.7 Selain itu, pilih kicap rendah natrium dan pilih penambah perisa sihat yang lain seperti wasabi atau halia jeruk (gari).
“Daripada bergantung pada nama, lihatlah apa yang ada di dalam [sushi] serta sosnya,” kata Moore. “Pilihlah roti gulung dengan makanan laut kegemaran anda, dan sayur-sayuran seperti timun dan lobak merah, dan tambahkan rasa berkrim daripada avokado.” Anda juga boleh meminta sesiapa yang menyediakan sushi anda untuk menggunakan nasi kurang daripada biasa, kata Davar, “untuk mengelakkan lonjakan gula dalam darah disebabkan oleh kandungan karbohidrat yang tinggi daripada nasi putih dan pemanis yang digunakan untuk membuatnya.”
Potensi Manfaat(Kotak sushi)
Pelbagai kombinasi sayur-sayuran dan ikan yang berbeza mungkin mempunyai manfaat yang memperkaya. Manfaat tersebut mungkin termasuk:8
Peningkatan fungsi tiroid disebabkan oleh kandungan iodin9
Pejabat Suplemen Diet. Iodin.
Penambahbaikan kesihatan usus8
Peningkatan kesihatan jantung disebabkan oleh kandungan omega-310
Sistem imun yang lebih kuat8
Risiko Berpotensi(Kotak sushi)
Sushi boleh menjadi pilihan yang sihat, tetapi makanan istimewa ini juga mempunyai kekurangannya. Selain manfaatnya, terdapat beberapa risiko yang perlu dipertimbangkan, seperti:
Risiko penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi jika sushi mengandungi ikan mentah11
Peningkatan pengambilan karbohidrat halus dengan penggunaan beras putih12
Peningkatan pengambilan natrium daripada bahan-bahan—sebelum kicap
Pengambilan merkuri yang berpotensi meningkat7
Berapa Lama Ia Tahan di dalam Peti Sejuk?(Kotak sushi)
Tempoh masa anda boleh menyimpan sushi di dalam peti sejuk bergantung pada bahan-bahannya. Contohnya, sushi mungkin akan tahan di dalam peti sejuk sehingga dua hari jika ia mengandungi ikan mentah atau kerang-kerangan. Jenis ikan ini mesti disimpan pada suhu peti sejuk 40 darjah Fahrenheit atau kurang.13
Ulasan RingkasKotak sushi)
Sushi ialah himpunan nasi, sayur-sayuran dan ikan yang dimasak atau mentah yang mempunyai rasa berkhasiat. Kajian menunjukkan bahawa makan sushi boleh meningkatkan segala-galanya daripada kesihatan usus kepada fungsi tiroid dan imun.
Namun begitu, terdapat juga kelemahan dalam memakan sushi: Nasi putih merupakan karbohidrat halus, dan sushi secara amnya mempunyai kandungan garam yang tinggi. Jika anda ingin mengoptimumkan kesihatan, pastikan ia mudah dengan memilih sushi tanpa sos yang hanya mengandungi makanan laut kegemaran anda dan beberapa sayur-sayuran.
Sushi merupakan salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi mengandungi nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan—tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda makan.
Terdapat beberapa variasi tentang cara sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mempunyai bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang merangkumi sedikit nasi yang di atasnya terdapat ikan mentah.1 Berikut adalah manfaat dan risiko sushi untuk kesihatan—dan cara untuk memanfaatkan sepenuhnya pesanan anda.
Masa siaran: 11-Sep-2024
