Il-kaxxa tas-sushi hija tajba għas-saħħa?

Is-sushi huwa wieħed mill-komponenti ta’ dieta Ġappuniża li saret popolari fl-Amerika. Dan l-ikel jidher bħala ikla nutrittiva peress li s-sushi jinkludi ross, ħaxix, u ħut frisk. Dawn l-ingredjenti jistgħu jkunu għażliet tajbin ta’ ikel biex tiekol jekk għandek mira f’moħħok bħat-telf tal-piż—imma s-sushi huwa tajjeb għas-saħħa? It-tweġiba tiddependi mit-tip ta’ sushi li tiekol.

Hemm diversi varjazzjonijiet dwar kif jista' jiġi ppreparat is-sushi u liema ingredjenti jintużaw. L-aktar sushi b'saħħtu jkollu ingredjenti minimi bħal nigiri, li jinkludi ammont żgħir ta' ross miksi bil-ħut nej.1 Hawn huma l-benefiċċji u r-riskji għas-saħħa tas-sushi—u kif tikseb l-aħjar mill-ordni tiegħek.(Kaxxa tas-Sushi)

Kemm hu tajjeb għas-saħħa s-Sushi?(Kaxxa tas-Sushi)

Is-sushi huwa wieħed mill-komponenti ta’ dieta Ġappuniża li saret popolari fl-Amerika. Dan l-ikel jidher bħala ikla nutrittiva peress li s-sushi jinkludi ross, ħaxix, u ħut frisk. Dawn l-ingredjenti jistgħu jkunu għażliet tajbin ta’ ikel biex tiekol jekk għandek mira f’moħħok bħat-telf tal-piż—imma s-sushi huwa tajjeb għas-saħħa? It-tweġiba tiddependi mit-tip ta’ sushi li tiekol.

Hemm diversi varjazzjonijiet dwar kif jista' jiġi ppreparat is-sushi u liema ingredjenti jintużaw. L-aktar sushi b'saħħtu jkollu ingredjenti minimi bħal nigiri, li jinkludi ammont żgħir ta' ross miksi bil-ħut nej.1 Hawn huma l-benefiċċji u r-riskji għas-saħħa tas-sushi—u kif tikseb l-aħjar mill-ordni tiegħek.

Kemm hu tajjeb għas-saħħa s-Sushi?(Kaxxa tas-Sushi)

L-ingredjenti użati biex isir is-sushi jgħinu biex jiddeterminaw kemm hu tajjeb għas-saħħa. Is-sushi li juża n-nori—tip ta’ alka—u s-salamun, pereżempju, jista’ jipprovdilek ħafna nutrijenti.

In-nor fih l-aċidu foliku, in-niaċina, il-kalċju, u l-vitamini A, Ċ, u K; is-salamun għandu aċidi grassi omega-3, li huma ta’ għajnuna għas-saħħa tal-moħħ.23 Madankollu, il-konsum tiegħek ta’ karboidrati jista’ jkun ogħla jekk iżżid ir-ross mas-sushi tiegħek. Tazza waħda ta’ ross ta’ qamħ qasir fiha 53 gramma ta’ karboidrati.4

Il-mod kif jiġi ppreparat u mħawwar is-sushi jista’ jnaqqas min-nutrizzjoni ġenerali. L-koki jistgħu jżidu z-zokkor, il-melħ, jew it-tnejn, biex jagħmlu r-ross aktar ħelu u aktar tajjeb għall-palat, qalet lil Health Ella Davar, RD, CDN, dietista, nutrizzjonista integrattiva reġistrata u konsulenta tas-saħħa ċċertifikata bbażata f’Manhattan.

Xi tipi ta’ sushi jista’ jkollhom ingredjenti żejda b’mod ġenerali. Marisa Moore, RDN, dietista nutrizzjonista rreġistrata bbażata f’Atlanta, qalet lil Health li r-rombli “mgħaddsa fit-tempura u moqlija [u] mbagħad mgħottija b’zalza kremuża mhux se jkunu l-istess bħal dawk imgeżwra biss fin-nori u ppakkjati bil-ħut, ross u ħaxix.”

Kemm-il darba tista' tiekol is-Sushi?(Kaxxa tas-Sushi)

Kemm-il darba persuna tista’ tgawdi s-sushi jiddependi mill-ingredjenti tas-sushi. Jista’ jkun tajjeb li tiekol sushi mingħajr ħut nej aktar spiss milli tipi bil-ħut nej. Ir-rakkomandazzjonijiet uffiċjali huma li tevita ħut nej—sakemm ma jkunx ġie ffriżat qabel—peress li l-ħut nej jista’ jkun fih parassiti jew batterji.56

L-Aqwa u l-Agħar Sushi(Kaxxa tas-Sushi)

Minħabba li hemm tant għażliet ta’ sushi, jista’ jkun diffiċli li tkun taf minn fejn tibda meta tkun lest biex tordna. Davar irrakkomanda li tagħżel nigiri jew sashimi, li fih flieli ta’ ħut nej, u tqabblu ma’ insalata jew ħaxix imsajjar.

“L-idea hi li naraw aktar kuluri minn diversi ħut u ħaxix u inqas kulur abjad minn ross imsajjar bil-ħall,” stqarr Davar. “Minbarra r-roll regolari mgeżwer fir-ross, inħobb nordna ‘stil Naruto’ li huwa roll imgeżwer fil-ħjar. Huwa divertenti, iqarmeċ, u jagħmel għażla tajba għas-saħħa flimkien mal-għażliet tradizzjonali tal-menu tas-sushi.”

Ipprova uża tipi ta’ ħut aktar b’saħħithom bħas-salamun u l-mackerel tal-Paċifiku, li huma baxxi fil-merkurju, għar-rollijiet tas-sushi. Evita l-mackerel King li huwa għoli fil-merkurju.7 Barra minn hekk, agħżel soy sauce b’livell baxx ta’ sodju u agħżel sustanzi oħra li jtejbu t-togħma b’saħħithom bħal wasabi jew ġinġer imnaddfin (gari).

“Minflok ma toqgħod fuq l-ismijiet, agħti ħarsa lejn x’hemm ġewwa [s-sushi] kif ukoll iz-zlazi,” stqarr Moore. “Agħżel rollijiet bil-frott tal-baħar favorit tiegħek, u ħaxix bħal ħjar u karrotti, u żid il-krema mill-avokado.” Tista’ wkoll titlob lil min ikun qed jipprepara s-sushi tiegħek biex juża inqas ross min-normal, qal Davar, “biex tevita żidiet qawwija taz-zokkor fid-demm minħabba t-tagħbija għolja ta’ karboidrati mir-ross abjad u l-ħlewwa użata biex isir.”

Benefiċċji Potenzjali(Kaxxa tas-Sushi)

Id-diversi taħlitiet ta’ ħxejjex u ħut differenti jista’ jkollhom benefiċċji arrikkenti. Dawk il-benefiċċji jistgħu jinkludu:8

Spinta fil-funzjoni tat-tirojde minħabba l-kontenut tal-jodju9

Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta. Jodju.

Titjib fis-saħħa tal-imsaren8

Titjib fis-saħħa tal-qalb minħabba l-kontenut ta' omega-310

Sistema immunitarja aktar b'saħħitha8

Riskji Potenzjali(Kaxxa tas-Sushi)

Is-sushi jista’ jkun għażla tajba għas-saħħa, iżda din id-delikatezza mhijiex mingħajr difetti. Mal-benefiċċji jiġu wkoll xi riskji li wieħed għandu jikkunsidra, bħal:

Riskju ogħla ta’ mard li jinġarr mill-ikel jekk is-sushi jkun fih ħut nej11

Żieda fil-konsum ta' karboidrati raffinati bl-użu ta' ross abjad12

Żieda fit-teħid tas-sodju mill-ingredjenti—qabel iz-zalza tas-sojja

Potenzjalment żieda fil-konsum tal-merkurju7

Kemm Idum fil-Friġġ?(Kaxxa tas-Sushi)

It-tul ta’ żmien li tista’ żżomm is-sushi fil-friġġ jiddependi mill-ingredjenti tiegħu. Pereżempju, is-sushi x’aktarx idum fil-friġġ sa jumejn jekk ikun fih ħut jew frott tal-baħar nej. Dawn it-tipi ta’ ħut iridu jinżammu f’temperatura tal-friġġ ta’ 40 grad Fahrenheit jew inqas.13

Reviżjoni fil-qosor (Kaxxa tas-Sushi)

Is-sushi huwa ġabra ta’ ross, ħaxix, u ħut imsajjar jew nej li jista’ jkollu togħma nutrittiva. Ir-riċerka ssuġġeriet li l-ikel tas-sushi jista’ jsaħħaħ kollox mis-saħħa tal-imsaren sal-funzjoni tat-tirojde u dik immuni.

Xorta waħda, hemm żvantaġġi meta tiekol ftit sushi: Ir-ross abjad huwa karboidrat raffinat, u s-sushi ġeneralment ikollu kontenut għoli ta' melħ. Jekk qed tfittex li tottimizza s-saħħa tiegħek, żommha sempliċi billi żżomm ma' sushi mingħajr zalza li jkun fih biss il-frott tal-baħar favorit tiegħek u ftit ħaxix.

Is-sushi huwa wieħed mill-komponenti ta’ dieta Ġappuniża li saret popolari fl-Amerika. Dan l-ikel jidher bħala ikla nutrittiva peress li s-sushi jinkludi ross, ħaxix, u ħut frisk. Dawn l-ingredjenti jistgħu jkunu għażliet tajbin ta’ ikel biex tiekol jekk għandek mira f’moħħok bħat-telf tal-piż—imma s-sushi huwa tajjeb għas-saħħa? It-tweġiba tiddependi mit-tip ta’ sushi li tiekol.

Hemm diversi varjazzjonijiet dwar kif jista' jiġi ppreparat is-sushi u liema ingredjenti jintużaw. L-aktar sushi b'saħħtu jkollu ingredjenti minimi bħal nigiri, li jinkludi ammont żgħir ta' ross miksi bil-ħut nej.1 Hawn huma l-benefiċċji u r-riskji għas-saħħa tas-sushi—u kif tikseb l-aħjar mill-ordni tiegħek.