Is een sushibox gezond?

Sushi is een van de onderdelen van het Japanse dieet dat ook in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen, maar is sushi ook gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.

Er bestaan ​​verschillende manieren waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten er gebruikt worden. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat bestaat uit een kleine hoeveelheid rijst met daarop rauwe vis.¹ Hieronder vind je de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi – en hoe je het meeste uit je bestelling kunt halen.Sushi-doos)

Hoe gezond is sushi?(Sushi-doos)

Sushi is een van de onderdelen van het Japanse dieet dat ook in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen, maar is sushi ook gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.

Er bestaan ​​verschillende manieren waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten er gebruikt worden. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat bestaat uit een kleine hoeveelheid rijst met daarop rauwe vis.¹ Hieronder vind je de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi, en hoe je het meeste uit je bestelling kunt halen.

Hoe gezond is sushi?(Sushi-doos)

De ingrediënten die gebruikt worden om sushi te maken, bepalen mede hoe gezond het is. Sushi gemaakt met nori – een soort zeewier – en zalm, bijvoorbeeld, kan je veel voedingsstoffen leveren.

Nori bevat foliumzuur, niacine, calcium en vitamine A, C en K; zalm bevat omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor de hersengezondheid.²³ Toch kan je koolhydraatinname hoger uitvallen als je rijst aan je sushi toevoegt. Een kopje kortkorrelige rijst bevat 53 gram koolhydraten.⁴

De manier waarop sushi wordt bereid en gekruid, kan ten koste gaan van de voedingswaarde. Chefs voegen soms suiker, zout of beide toe om de rijst zoeter en smakelijker te maken, vertelde Ella Davar, RD, CDN, een geregistreerd diëtist, integratief voedingsdeskundige en gecertificeerd gezondheidsadviseur uit Manhattan, aan Health.

Sommige soorten sushi bevatten mogelijk extra ingrediënten. Marisa Moore, RDN, een geregistreerd diëtist en voedingsdeskundige uit Atlanta, vertelde aan Health dat sushirollen die "in tempura worden gedoopt en gefrituurd [en] vervolgens bedekt met een romige saus, niet hetzelfde zijn als rollen die uitsluitend in nori worden gewikkeld en gevuld zijn met vis, rijst en groenten."

Hoe vaak kun je sushi eten?(Sushi-doos)

Hoe vaak iemand van sushi kan genieten, hangt af van de ingrediënten. Het is wellicht prima om vaker sushi zonder rauwe vis te eten dan sushi met rauwe vis. Officiële aanbevelingen zijn om rauwe vis te vermijden – tenzij deze eerder is ingevroren – omdat rauwe vis parasieten of bacteriën kan bevatten.56

Beste en slechtste sushi(Sushi-doos)

Omdat er zoveel verschillende soorten sushi zijn, kan het lastig zijn om te weten waar je moet beginnen als je wilt bestellen. Davar raadde aan om te kiezen voor nigiri of sashimi, dat wil zeggen plakjes rauwe vis, en dit te combineren met een salade of gekookte groenten.

"Het idee is om meer kleuren te zien van de verschillende vissoorten en groenten, en minder wit van de gekookte rijst met azijn," aldus Davar. "Naast de gewone rijstrol bestel ik graag 'Naruto-stijl', een rol gewikkeld in komkommer. Het is leuk, knapperig en een prima gezonde optie naast de traditionele sushi op de menukaart."

Probeer voor sushirollen gezondere vissoorten te gebruiken, zoals zalm en Pacifische makreel, die weinig kwik bevatten. Vermijd koningsmakreel, die veel kwik bevat.7 Kies bovendien voor sojasaus met een laag natriumgehalte en gebruik andere gezonde smaakversterkers zoals wasabi of ingelegde gember (gari).

"In plaats van alleen op de naam af te gaan, kijk ook naar de ingrediënten [van de sushi] en de sauzen," aldus Moore. "Kies voor rollen met je favoriete zeevruchten en groenten zoals komkommer en wortelen, en voeg wat romigheid toe met avocado." Je kunt ook aan de persoon die je sushi bereidt vragen om minder rijst te gebruiken dan normaal, zei Davar, "om bloedsuikerspiegelschommelingen te voorkomen die worden veroorzaakt door de hoge koolhydraatbelasting van witte rijst en de zoetstoffen die erin worden gebruikt."

Potentiële voordelen(Sushi-doos)

De verschillende combinaties van diverse groenten en vis kunnen verrijkende voordelen bieden. Deze voordelen kunnen onder andere zijn:8

Een verbetering van de schildklierfunctie door het jodiumgehalte9

Bureau voor voedingssupplementen. Jodium.

Verbeteringen in de darmgezondheid8

Verbetering van de hartgezondheid dankzij het omega-3-gehalte10

Een sterker immuunsysteem8

Potentiële risico's(Sushi-doos)

Sushi kan een gezonde optie zijn, maar deze delicatesse is niet zonder nadelen. Naast de voordelen zijn er ook een aantal risico's waarmee rekening moet worden gehouden, zoals:

Verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten als sushi rauwe vis bevat.11

Verhoogde inname van geraffineerde koolhydraten door het gebruik van witte rijst12

Verhoogde natriuminname door de ingrediënten – vóór de sojasaus.

Mogelijk verhoogde inname van kwik7

Hoe lang blijft het goed in de koelkast?(Sushi-doos)

Hoe lang je sushi in de koelkast kunt bewaren, hangt af van de ingrediënten. Sushi met rauwe vis of schaaldieren blijft bijvoorbeeld waarschijnlijk tot twee dagen goed in de koelkast. Deze soorten vis moeten in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 graden Celsius (40 graden Fahrenheit) of lager.¹³

Een korte recensie(Sushi-doos)

Sushi is een combinatie van rijst, groenten en gekookte of rauwe vis die boordevol voedingsstoffen zit. Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van sushi een positieve invloed kan hebben op onder andere de darmgezondheid en de schildklier- en immuunfunctie.

Toch kleven er ook nadelen aan het eten van sushi: witte rijst is een geraffineerde koolhydraat en sushi bevat over het algemeen veel zout. Als je je gezondheid wilt optimaliseren, houd het dan simpel en kies voor sushi zonder saus, met alleen je favoriete zeevruchten en een paar groenten.

Sushi is een van de onderdelen van het Japanse dieet dat ook in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen, maar is sushi ook gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.

Er bestaan ​​verschillende manieren waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten er gebruikt worden. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat bestaat uit een kleine hoeveelheid rijst met daarop rauwe vis.¹ Hieronder vind je de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi, en hoe je het meeste uit je bestelling kunt halen.