Sushi is een van de onderdelen van een Japans dieet dat in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen. Maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.
Er zijn verschillende variaties in de manier waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten ervoor gebruikt worden. De gezondste sushi heeft minimale ingrediënten, zoals nigiri, met een kleine hoeveelheid rijst en rauwe vis.1 Hier zijn de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi – en hoe je het meeste uit je bestelling haalt.Sushibox)
Hoe gezond is sushi?(Sushibox)
Sushi is een van de onderdelen van een Japans dieet dat in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen. Maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.
Er zijn verschillende variaties in de manier waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten ervoor gebruikt worden. De gezondste sushi heeft minimale ingrediënten, zoals nigiri, met een kleine hoeveelheid rijst en rauwe vis.1 Hier zijn de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi – en hoe je het meeste uit je bestelling haalt.
Hoe gezond is sushi?(Sushibox)
De ingrediënten die gebruikt worden om sushi te maken, bepalen mede de gezondheid ervan. Sushi met nori – een soort zeewier – en zalm kan je bijvoorbeeld veel voedingsstoffen opleveren.
Nori bevat foliumzuur, niacine, calcium en vitamine A, C en K; zalm bevat omega 3-vetzuren, die goed zijn voor de gezondheid van de hersenen. 23 Toch kan uw koolhydraatinname hoger zijn als u rijst aan uw sushi toevoegt. Eén kopje kortkorrelrijst bevat 53 gram koolhydraten. 4
De manier waarop sushi wordt bereid en gekruid, kan afbreuk doen aan de algehele voedingswaarde. Chefs voegen soms suiker, zout of beide toe om de rijst zoeter en smakelijker te maken, vertelde Ella Davar, RD, CDN, een gediplomeerd diëtiste, integratief voedingsdeskundige en gecertificeerd gezondheidsadviseur gevestigd in Manhattan, aan Health.
Sommige soorten sushi kunnen over het algemeen extra ingrediënten bevatten. Marisa Moore, RDN, een gediplomeerd diëtiste en voedingsdeskundige gevestigd in Atlanta, vertelde Health dat sushirolletjes "gedoopt in tempura en gefrituurd [en] vervolgens bedekt met een romige saus niet hetzelfde zullen zijn als sushirolletjes die alleen in nori zijn gewikkeld en vol zitten met vis, rijst en groenten."
Hoe vaak kun je sushi eten?(Sushibox)
Hoe vaak iemand van sushi kan genieten, hangt af van de ingrediënten. Het kan acceptabel zijn om vaker sushi zonder rauwe vis te eten dan sushi met rauwe vis. De officiële aanbeveling is om rauwe vis te vermijden – tenzij deze eerder is ingevroren – omdat rauwe vis parasieten of bacteriën kan bevatten.56
Beste en slechtste sushi(Sushibox)
Omdat er zoveel sushi-opties zijn, kan het lastig zijn om te weten waar je moet beginnen als je klaar bent om te bestellen. Davar raadde aan om te kiezen voor nigiri of sashimi, met plakjes rauwe vis, en deze te combineren met een salade of gekookte groenten.
"Het idee is om meer kleuren te zien bij verschillende vissoorten en groenten en minder wit bij gekookte azijnrijst", aldus Davar. "Naast de gewone rijstrol bestel ik graag 'Naruto-stijl', een rol gewikkeld in komkommer. Het is leuk, knapperig en een geweldige, gezonde optie naast de traditionele sushi-opties."
Probeer gezondere vissoorten te gebruiken voor sushirollen, zoals zalm en Pacifische kopvoornmakreel, die weinig kwik bevatten. Vermijd koningsmakreel, die veel kwik bevat. 7 Kies daarnaast voor sojasaus met een laag natriumgehalte en gebruik andere gezonde smaakversterkers zoals wasabi of ingelegde gember (gari).
"In plaats van op namen te vertrouwen, kijk eens naar wat er in [de sushi] zit en naar de sauzen", aldus Moore. "Ga voor sushirolletjes met je favoriete zeevruchten en groenten zoals komkommer en wortel, en voeg romigheid toe door de avocado." Je kunt degene die je sushi bereidt ook vragen om minder rijst te gebruiken dan normaal, zei Davar, "om bloedsuikerpieken te voorkomen door de hoge hoeveelheid koolhydraten van witte rijst en de zoetstof die gebruikt wordt om de sushi te maken."
Mogelijke voordelen(Sushibox)
De verschillende combinaties van verschillende groenten en vis kunnen verrijkende voordelen hebben. Deze voordelen kunnen zijn: 8
Een boost in de schildklierfunctie door jodiumgehalte9
Bureau voor voedingssupplementen. Jodium.
Verbetering van de darmgezondheid8
Verbetering van de hartgezondheid dankzij omega-3-gehalte10
Een sterker immuunsysteem8
Potentiële risico's(Sushibox)
Sushi kan een gezonde optie zijn, maar deze delicatesse heeft ook zijn nadelen. Naast de voordelen zijn er ook een aantal risico's waarmee rekening moet worden gehouden, zoals:
Groter risico op door voedsel overgedragen ziekten als sushi rauwe vis bevat11
Verhoogde inname van geraffineerde koolhydraten bij gebruik van witte rijst12
Verhoogde natriuminname door de ingrediënten - vóór sojasaus
Potentieel verhoogde kwikinname7
Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?(Sushibox)
Hoe lang je sushi in de koelkast kunt bewaren, hangt af van de ingrediënten. Sushi is bijvoorbeeld waarschijnlijk tot twee dagen houdbaar in de koelkast als er rauwe vis of schaaldieren in zitten. Deze vissoorten moeten bewaard worden bij een koelkasttemperatuur van 4 graden Celsius of lager.13
Een snelle reviewSushibox)
Sushi is een verzameling rijst, groenten en gekookte of rauwe vis die een voedzame werking kunnen hebben. Onderzoek suggereert dat het eten van sushi een positieve invloed kan hebben op alles, van de darmgezondheid tot de schildklier en het immuunsysteem.
Toch kleven er ook nadelen aan het eten van sushi: witte rijst is een geraffineerde koolhydraat en sushi bevat over het algemeen veel zout. Als je je gezondheid wilt optimaliseren, houd het dan simpel door sushi te eten zonder saus, met alleen je favoriete zeevruchten en een paar groenten.
Sushi is een van de onderdelen van een Japans dieet dat in Amerika populair is geworden. Het lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen een goede keuze zijn als je bijvoorbeeld wilt afvallen. Maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je eet.
Er zijn verschillende variaties in de manier waarop sushi bereid kan worden en welke ingrediënten ervoor gebruikt worden. De gezondste sushi heeft minimale ingrediënten, zoals nigiri, met een kleine hoeveelheid rijst en rauwe vis.1 Hier zijn de gezondheidsvoordelen en -risico's van sushi – en hoe je het meeste uit je bestelling haalt.
Plaatsingstijd: 11-09-2024
