Hvorfor kjøper folk godteri?

Hvorfor kjøper folk godteri? (Godteriboks)

 Sukker, et enkelt karbohydrat som gir kroppen en rask energikilde, finnes i mange matvarer og drikker vi spiser daglig – fra frukt, grønnsaker og meieriprodukter til godteri, bakverk og andre desserter.

Lindsay MaloneGodteriboks)

Merknader som den nylig anerkjente nasjonale paidagen (23. januar) og nasjonale sjokoladekakedagen (27. januar) inviterer oss til å hengi oss til søtsuget – men hva får oss til å hige etter sukkerholdig mat?

 For å bedre forstå de fysiske og mentale effektene av sukker, snakket The Daily med Lindsay Malone, en instruktør ved Institutt for ernæring ved Case Western Reserve University.

Les videre for å lære mer.Godteriboks)

1. Hvordan reagerer smaksløkene spesifikt på sukker i kroppen? Hvilke faktorer bidrar til at individer opplever et sug etter sukkerholdig mat?

Du har smaksreseptorer i munnen og tarmen som reagerer på søtsaker. Disse smaksreseptorene overfører informasjon via sensoriske afferente fibre (eller nervefibre) til spesifikke områder i hjernen som er involvert i smaksoppfatning. Det finnes fire typer smaksreseptorceller som oppdager søt, umami, bitter og sur smak.

Matvarer som stimulerer belønningssystemet i hjernen, som sukker og annen mat som øker blodsukkeret, kan føre til søtsug. Matvarer som er hyperpaletable (de som er søte, salte, kremete og lette å spise) kan også utløse hormoner som bidrar til søtsug – som insulin, dopamin, ghrelin og leptin.

2. Hvilken rolle spiller hjernen i gleden forbundet med å spise søt mat, og hvordan bidrar dette til ønsket om mer sukkerholdige godbiter?(Godteriboks)

Sentralnervesystemet ditt er nært forbundet med fordøyelseskanalen. Noen smaksreseptorceller finnes også i tarmen, så når du spiser søt mat og får en økning i blodsukkeret, sier hjernen din: «dette er bra, jeg liker dette. Fortsett med dette.»

Vi er programmert til å oppsøke rask energi i tilfelle det blir hungersnød, eller vi trenger ekstra energi for å flykte fra en brennende bygning eller en tiger. Genene våre har ikke utviklet seg like raskt som miljøet vårt. Vi danner også assosiasjoner til matvarer som øker søtsuget. Tenk på en smultring til morgenkaffen. Hvis dette er din vanlige vane, er det ikke overraskende at du vil ha en smultring hver gang du drikker kaffe. Hjernen din ser kaffen og begynner å lure på hvor smultringen er.

3. Hva er noen potensielle fordeler og farer ved sukkerforbruk?(Godteriboks)

Sukker kan være nyttig for sport, trening, idrettsutøvere osv. Før en øvelse, hard trening eller konkurranse kan lettfordøyelige sukkerkilder være nyttige. De vil gi raskt drivstoff til musklene uten å bremse fordøyelsen. Honning, ren lønnesirup, tørket frukt og frukt med lavt fiberinnhold (som bananer og druer) kan hjelpe med dette.

Problemer knyttet til sukkerinntak forverres av fysisk inaktivitet. For mye sukker, tilsatt sukker og andre enkle karbohydrater som hvitt mel og 100 % juice er assosiert med karies, metabolsk syndrom, betennelse, hyperglykemi (eller høyt blodsukker), diabetes, insulinresistens, overvekt, fedme, hjertesykdom og til og med Alzheimers sykdom. Noen ganger er sammenhengen årsakssammenhengende; andre ganger er det én komponent i en gruppe faktorer som fører til sykdom.

4. Hvordan kan vi utvikle et sunnere forhold til søt mat gjennom bevisst forbruk?(Godteriboks)

Noen tips inkluderer å spise sakte, tygge godt og nyte maten. Det er også viktig å være involvert i maten vår så mye som mulig – enten det er gjennom hagearbeid, måltidsplanlegging, handling eller matlaging og baking. Å lage vår egen mat gir oss kontroll over sukkeret vi konsumerer.

5. Når det gjelder moderasjon, hva kan vi gjøre for å bedre kontrollere sukkersug?(Godteriboks)

Det er fire strategier jeg anbefaler for å redusere sukkeravhengigheten:

 Spis hel, minimalt bearbeidet mat. Volum, fiber og protein kan bidra til å redusere insulintopper og matsug.

Fjern tilsatte sukkerkilder. Slutt å tilsette sukker, sirup og kunstige søtningsmidler i matvarer. Les etiketter og velg produkter uten tilsatt sukker. Disse inkluderer vanligvis drikkevarer, kaffekrem, spaghettisaus og krydder.

Drikk for det meste usøtede drikker som vann, selters, urtete og kaffe.

Hold deg aktiv og oppretthold en god kroppssammensetning, som for eksempel kroppsfett og muskelmasse innenfor et sunt område. Muskler bruker sirkulerende blodsukker og bidrar til å bekjempe insulinresistens. Sluttresultatet er bedre blodsukkerkontroll med færre topper og fall.